Chương 33: Bánh sinh nhật
Lâm Úy ở trong căn nhà nhỏ mà hệ thống cấp cho cô.
Cô nằm trên giường, nhìn lên trần nhà, tâm trạng khá bình yên.
Trong đầu đang tính toán thiết kế cho chiếc bánh sinh nhật.
Đúng vậy.
Lần này, vì là tổ chức sinh nhật cho hai chị em Lạc Thanh và Lạc Thủy.
Món duy nhất Lâm Úy chọn làm, đương nhiên là món mà các cô gái trẻ đều thích – bánh sinh nhật!
Đây cũng coi như là đãi ngộ dành cho nữ chính rồi.
Dù sao thì làm một chiếc bánh thật lớn để chia cho nhiều khách mời cũng khá tốn công sức.
Nếu là người thường, Lâm Úy còn chẳng muốn làm đâu.
Lâm Úy là đầu bếp thiên tài, kiến thức khá rộng.
Cô không bó buộc mình vào một hướng nấu ăn cụ thể nào.
Cô nghiên cứu kỹ lưỡng và thành thạo các kỹ thuật nấu ăn Trung, Tây, làm bánh ngọt, đồ ăn vặt...
Để phối hợp với việc Lâm Úy làm bánh lớn.
Nhà họ Lạc cũng đã liên hệ với những cửa hàng chuyên làm loại bánh lớn như vậy, bao trọn cả căn bếp để Lâm Úy sử dụng.
Lâm Úy nhìn những dụng cụ to lớn có sẵn này, tự nhiên thấy rất hài lòng.
Không nói nhiều nữa, bắt đầu làm thôi.
Vì là bánh cỡ lớn, cách làm đương nhiên không giống với bánh thường.
Nếu làm hoàn toàn thủ công, chỉ riêng việc xử lý nguyên liệu đã không biết đến bao giờ mới xong.
Chắc chắn phải dùng dụng cụ điện để tăng hiệu suất mới hoàn thành được.
Trước mặt Lâm Úy, mấy chục cân bột mì số 8, từng lớp kem bơ và trái cây tươi chất thành núi nhỏ.
Đã được bày biện gọn gàng trên bàn thao tác bằng thép không gỉ.
Chiếc bánh sinh nhật cao ngang người hôm nay được làm, là món tráng miệng đặc sắc nhất trong tiệc sinh nhật của nhà họ Lạc.
Chỉ riêng bản thiết kế, nếu vẽ ra có lẽ đã trải kín nửa bàn.
Vậy mà những bản thiết kế kết cấu bánh, thông số chịu lực và hoa văn trang trí này.
Lúc này, lại hiện lên rõ ràng trong đầu Lâm Úy.
Không sai một li.
Tay Lâm Úy rất vững, thao tác cũng tỉ mỉ, cẩn thận.
Cô xếp sáu âu đánh trứng bằng thép không gỉ thành hàng, mỗi âu cho một lượng trứng khác nhau, rồi thêm đường cát trắng.
Trong tiếng máy đánh trứng điện quay vù vù, hỗn hợp trứng dần nở ra thành bọt màu trắng sữa, nhấc que đánh lên, trứng rơi xuống có thể tạo thành vân rõ ràng trên bề mặt.
Lâm Úy cúi xuống quan sát trạng thái bọt, chấm một chút lên đầu ngón tay nếm thử độ ngọt, rồi điều chỉnh từng chút một.
Khi rây bột, bụi bột mịn bay lên, tạo thành một lớp sương mờ trong ánh nắng ban mai.
Lâm Úy trộn trứng đã đánh bông với bột theo kiểu chữ “chi”.
Cổ tay xoay chuyển với lực đều đặn như máy được hiệu chuẩn, động tác tránh làm vỡ bọt khí nhẹ nhàng như đang vuốt ve đám mây.
Sau đó, cô đổ sáu phần bột bánh lớn vào khuôn đã lót giấy nến, gõ nhẹ để loại bỏ bọt khí rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước.
Nhiệt độ được kiểm soát ở 150°C, hẹn giờ 45 phút.
Lâm Úy quay người bắt đầu chuẩn bị phần nhân trái cây ở giữa.
Xoài được cắt thành hạt lựu đều nhau, dâu tây bỏ cuống rồi bổ đôi, việt quất ngâm nước muối loãng 10 phút rồi để ráo...
Lâm Úy đổ kem tươi vào thùng đá, thêm vani vào rồi đánh ở tốc độ thấp.
Kem dần chuyển từ dạng lỏng sang dạng đặc, nhấc túi bắt kem lên có thể kéo được chóp đứng.
Lâm Úy cố tình để lại một phần kem tươi, thêm một chút màu thực phẩm tự nhiên để tạo thành màu xanh bầu trời chuyển sắc, cho vào túi bắt kem có đui hình sao để dùng sau.
Khi mẻ bánh đầu tiên ra lò, cả căn phòng thơm lừng.
Lâm Úy đeo găng tay cách nhiệt úp ngược khuôn bánh lên giá nguội, nhẹ nhàng gỡ giấy nến.
Đợi sáu lớp bánh nguội hẳn.
Lâm Úy dùng dao răng cưa cắt ngang mỗi lớp bánh thành hai miếng, mặt cắt có lỗ khí đều và mịn, như miếng bọt biển thấm đẫm siro.
Cô phết lớp kem, sô cô la hoặc mousse tương ứng lên từng lớp bánh.
Rồi xếp các loại trái cây khác nhau vào giữa, đậy một lớp bánh khác lên.
Hai tay ấn nhẹ để chúng dính chặt vào nhau.
Tiếp theo là bước quan trọng dựng khung bánh.
Lâm Úy cắm bốn cây chống nhựa dùng cho thực phẩm vào giữa mỗi lớp bánh.
Đảm bảo độ ngang và chiều cao phù hợp, bánh mới không bị đổ.
Khi xếp đến tầng thứ tư, cô cố tình thêm sô cô la giòn vào giữa.
Vừa tăng thêm kết cấu, vừa tăng độ ổn định tổng thể.
Khi chiều cao vượt quá thắt lưng, Lâm Úy đứng lên thang gỗ kê cao để thao tác.
Dao phết kem lướt trên mặt bên, làm cho các mối nối mịn như gương.
Tiếp theo là trang trí hoa văn.
Trang trí bánh cũng giống như vẽ tranh.
Bức tranh Dư Mộng Dao vẽ trên đĩa trắng, trong đầu Lâm Úy cũng thoáng qua.
Nhưng để nữ chính của thế giới nhỏ làm trợ thủ cho mình, thì quả thực là dùng dao mổ trâu giết gà.
Lâm Úy lắc đầu, trước tiên dùng dao phết kem vạch những đường dọc đều nhau trên mặt bên bánh.
Rồi đổi túi bắt kem, bóp kem xoắn ốc dọc theo đường vân.
Lớp kem màu xanh bầu trời ở tầng trên cùng được bóp từ giữa ra ngoài tạo thành những đường gợn sóng chuyển màu.
Trông giống dòng nước trong veo của sông Lạc.
Cô cắm dâu tây ngửa cuống lên trên vào lớp kem, tạo thành một vòng viền đỏ tươi.
Ở giữa đặt số “18” được điêu khắc từ sô cô la trắng, cũng là số tuổi của họ.
Khi chiếc bánh cao gần một mét bảy, Lâm Úy cũng giữ vững thăng bằng, tránh để bục trượt.
Cô cúi sát xuống mặt bánh, dùng nhíp gắp từng miếng vàng ăn được dán cẩn thận lên viền số sô cô la.
Cuối cùng, cô thắt ruy băng bạc ở từng mối nối, động tác thắt nơ dứt khoát, độ dài ruy băng rủ xuống không sai một li.
Trong suốt quá trình, mồ hôi lấm tấm trên trán Lâm Úy, nhưng cổ tay cô vẫn luôn vững vàng, ngay cả nhịp thở cũng nhẹ nhàng hơn.
Đến ba giờ chiều, chiếc bánh cuối cùng cũng hoàn thành phần trang trí.
Chiếc bánh sáu tầng sừng sững như tháp trên bàn xoay, rồi được Lâm Úy nhẹ nhàng đậy lồng chống bụi trong suốt.
Xe vận chuyển đặc biệt đến, cẩn thận đưa chiếc bánh cùng Lâm Úy đến nơi tổ chức tiệc.
Nhà họ Lạc cũng chuẩn bị sẵn váy dạ hội cho Lâm Úy.
Dù sao thì bây giờ, Lâm Úy chính là vũ khí lợi hại cho các gia đình giàu có tổ chức tiệc.
Không ai muốn đắc tội với cô.
Tuy nhiên, Lâm Úy để tránh bị đám đông vây quanh, cũng đã yêu cầu từ sớm khi nhà họ Tiêu và nhà họ Lạc mời cô.
Không được tiết lộ thông tin cá nhân của cô.
Vì vậy, lúc này Lâm Úy đi lại trong bữa tiệc, cũng chẳng mấy ai nhận ra cô.
Giúp Lâm Úy được thanh thản.
Trong bữa tiệc này, mặc dù Lạc Thanh và Lạc Thủy có mời Dư Mộng Dao, nhưng cô ấy không đến.
Một là để tránh gặp Tiêu Hàn Thiên.
Hai là cô ấy quyết định nhân dịp nghỉ lễ sẽ đi làm thêm kiếm tiền.
Ba là cô ấy không còn chiếc váy dạ hội nào để mặc ra ngoài, những bộ váy đó là do Tiêu Hàn Thiên mua, không phải của cô ấy.
Tuy nhiên, cô ấy đương nhiên cũng rất tiếc khi không được thưởng thức món ăn của Lâm Úy.
Trước khi đi, cô ấy làm nũng nài nỉ Lâm Úy, xin cô mang một phần món ăn lần này.
Đến quầy ăn sáng sau khi khai giảng sau kỳ nghỉ Quốc khánh, mang cho cô ấy một phần.
Dư Mộng Dao đúng là đồ ngốc, không biết đồ ăn chín để được bao lâu sao?
Lâm Úy rất nghi ngờ liệu mấy cái bánh xèo, phở trộn trước đó có bị cô ấy để hỏng không nữa.
Hay là cô ấy cố tình để ngăn đá để kéo dài thời gian.
Nhưng vì Lâm Úy là đầu bếp, cũng không đến mức đưa cho Dư Mộng Dao một chiếc bánh đã để trong ngăn đá mấy ngày.
Làm vậy thì trông cô keo kiệt và thiếu nguyên liệu lắm.
Đến lúc đó làm cho cô ấy một chiếc bánh tươi mới, nhỏ hơn một chút là được.