Chương 96: Màn Thầu Và Canh Cá Linh Đậu Phụ
Lúc này, Lâm Úy không hề biết rằng, trong bóng tối, cô đã có thêm một vệ sĩ mạnh mẽ.
Cô chỉ đang nghĩ, lát nữa Dư Mộng Dao và mọi người quay lại, ăn món kho mà không có món chính thì có bị mặn không.
Cô định hấp thêm một nồi màn thầu để làm món chính.
Đúng vậy, sau khi Vân Huyên rời đi, Lâm Úy mua nguyên liệu xong, cũng lặng lẽ lấy nước kho ra, kho thêm một vò.
Nước kho có thể dùng để kho nhiều lần trong một ngày.
Chỉ là nếu cô nói ra sự thật này, e rằng Vân Huyên sẽ không rời đi cả ngày, mà sẽ ở lại đây ăn hết nước kho của cô mất.
Dù sao thì những tu sĩ cấp cao này mà thả sức mà ăn, không biết có phải đưa cho họ một ngọn núi mới đủ không, chứ một nhà đầy thức ăn, chắc chắn là có thể ăn sạch.
Như một đàn châu chấu đi qua, khiến người ta không rét mà run.
Với lượng thức ăn dự trữ của cô, chắc chắn không thể cho họ ăn no, nên cô mới bảo Vân Huyên ngày mai hãy đến.
Tất nhiên, ngày mai e là cũng không đủ no, chỉ đơn giản cho cô ấy nếm thử hương vị thôi.
Màn thầu, nhìn thì đơn giản, nhưng lịch sử lại rất lâu đời, là món ăn truyền thống từ bột mì của nước Hoa.
Nó còn có tên gọi khác là mô, man đầu, được làm từ bột mì lên men và hấp chín.
Thời Chiến Quốc đã có món bánh hấp tương tự, đời Tấn, sách “Bánh Phú” ghi chép nó là vật phẩm tế lễ gọi là “man đầu”.
Câu chuyện nổi tiếng nhất về màn thầu, có lẽ là truyền thuyết thời Tam Quốc, Gia Cát Lượng dùng nó để thay thế đầu người tế thần sông Lô Thủy.
Làm màn thầu trước tiên phải nhào bột.
Lâm Úy đổ bột mì xay sẵn xin từ phòng bếp vào chậu, khoét một lỗ ở giữa, thêm một chút nước suối linh, mật linh và men, rồi bắt đầu nhào bột.
Hai tay cô chạm vào bột, linh lực đầu ngón tay như dòng nước chảy từ từ thấm vào, nhẹ nhàng len lỏi theo từng thớ bột.
Thế là, giữa những động tác xoay trở của bàn tay Lâm Úy, khối bột vốn rời rạc dần trở nên mịn màng, dẻo dai.
Bề mặt khối bột ẩn hiện một lớp ánh sáng nhạt, bóp vào còn từ từ đàn hồi trở lại, mang theo hương thơm quyện lẫn của lúa mì, vị ngọt và hương hoa.
Đậy khối bột đã nhào bằng một tấm vải thấm nước, đặt cạnh bếp lửa nhỏ để ủ cho nở.
Đợi đến khi khối bột nở to gấp đôi, đầy những lỗ khí như tổ ong.
Lâm Úy nhào khối bột thành một dải dài, chia thành những viên bột đều nhau, không dùng cây cán bột mà dùng lòng bàn tay ấn nhẹ để tạo hình.
Cô xếp chúng lên xửng hấp, lót dưới mỗi chiếc bánh một chiếc lá tùng vụ mà Tiểu Phong hái, có hương thơm thoang thoảng, rồi bật lửa to để hấp.
Khi hơi nước bốc lên từ xửng hấp.
Hương lúa mì đậm đà của bột thường, vị ngọt của mật linh và hương thanh mát của lá tùng vụ quyện vào nhau, từ từ lan tỏa.
Màn thầu khi mới hấp phải dùng lửa to để bánh nhanh nở, giữa chừng giảm lửa để bên trong chín đều, cuối cùng lại dùng lửa to để giữ hương.
Lâm Úy đứng bên xửng hấp, không chỉ trông chừng lửa cho màn thầu, mà còn định làm thêm một món canh cá.
Món kho, màn thầu, canh cá, ba món này ăn kèm với nhau chắc là đủ cho họ rồi.
Vừa rồi cô đã bỏ ra một khoản tiền lớn để mua một loạt linh thực, linh thú, mấy vị tu sĩ ở linh dược viên và linh thú viên vui đến mém lệch cả miệng.
Họ rất tốt bụng sắp xếp dịch vụ giao hàng cho cô, còn giúp cô khai phá không gian trồng trọt và chăn nuôi trên đỉnh Tiểu Phong.
Các cơ sở vật chất đi kèm đều được lắp đặt đầy đủ, còn tặng kèm sổ tay hướng dẫn trồng trọt, chăn nuôi và đặc tính của động thực vật.
Những cuốn sổ tay này giúp Lâm Úy tiết kiệm được không ít công sức thử nghiệm và nghiên cứu.
Lâm Úy lướt nhanh qua mấy cuốn sổ tay.
Cô bắt từ trong bể cá ra mấy con cá linh suối.
Theo sổ tay ghi chép, loài cá này toàn thân ánh lên ánh sáng nhạt, tự mang linh khí trong trẻo, không hề có chút mùi tanh nào.
Lâm Úy nhẹ nhàng cạo vảy cá, để sang một bên.
Sau đó mổ bụng cá, bỏ nội tạng, rửa đi rửa lại bằng nước suối linh.
Loại bỏ tạp chất có thể còn sót lại trong thịt cá, và giữ cho thịt cá luôn tươi ngon.
Tiếp theo, cô đặt đậu phụ non tươi lên đĩa sứ, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ.
Mỗi miếng đều đều nhau, ngâm trong nước suối linh để khử mùi đậu.
Sau đó đun nóng chảo, rán cá đến khi hai mặt vàng đều, để cá định hình.
Đun sôi nước suối linh, cho cá đã rán, đậu phụ, hành lá, gừng thái lát, muối vào cùng một nồi lớn.
Khi nhiệt độ tăng lên, hương thơm của cá linh bắt đầu lan tỏa, ánh sáng nhạt từ thịt cá thấm ra, hòa vào nước, khiến nước dùng trở nên trong veo.
Lâm Úy thỉnh thoảng dùng thìa khuấy nhẹ đáy nồi để tránh cá dính vào nồi.
Đợi đến khi phần lớn linh khí trong thịt cá hòa vào nước dùng, nước dùng trở nên đậm đà hơn, dần dần ngả sang một màu trắng sáng.
Thật sự thành món ăn phát sáng trong phim hoạt hình rồi!
Lúc này, món canh đậu phụ cá trong nồi tỏa ra hương thơm nồng nàn.
Đó là vị thanh khiết của cá, vị béo ngậy của đậu phụ và vị tươi mát của hành.
Mấy loại hương thơm đơn giản này quyện vào nhau, nhưng lại giống như món cơm rang trứng, biến thành một hương vị diệu kỳ khó tả.
Cứ như những nguyên liệu bình thường này, sinh ra vốn dĩ phải kết hợp với nhau, để trở thành một món ngon không tầm thường.
Lâm Úy mở vung nồi, một luồng hơi nóng mang theo ánh sáng nhạt bốc lên.
Đậu phụ hút no nước dùng, trở nên trong veo, thịt cá linh tươi ngon, chạm nhẹ là rời xương, nước dùng nấu đến màu trắng sữa, nhìn cực kỳ hấp dẫn.
Lâm Úy múc một thìa canh, thổi nhẹ, nếm thử một ngụm.
Nước dùng thanh khiết, béo ngậy, ban đầu là vị tươi của cá linh, tiếp đến là vị đậu của đậu phụ, cuối cùng là hương thơm nhẹ nhàng của hành lá.
Hương vị này lan tỏa từng lớp trên đầu lưỡi, nuốt xuống, một luồng linh khí ôn hòa chậm rãi chảy vào đan điền, nuôi dưỡng kinh mạch, khiến toàn thân thư thái, ngay cả mệt mỏi tích tụ khi nấu ăn cũng tiêu tan không ít.
Nấu xong, ăn một miếng, thế là hồi phục toàn bộ sức lực, tràn đầy thể lực có thể tiếp tục nấu tiếp.
Lâm Úy cảm thấy khá hài lòng.
Dù sao thì khoảnh khắc này, cô cũng miễn cưỡng đạt được tâm nguyện nấu ăn không mệt mỏi của mình.
Nhưng chủ yếu là do nguyên liệu tốt, nếu quay lại thế giới bình thường, dùng nguyên liệu bình thường thì không được như vậy.
Nên thân thể chính là vốn liếng của cách mạng, đầu bếp vẫn phải phấn đấu.
Nói chuyện một lúc, chắc màn thầu cũng đã chín.
Lâm Úy vừa định mở vung xửng hấp, thì ngoài nhà vang lên tiếng động.
Là Dư Mộng Dao đã về.
Đúng là quán quân trong khoản ăn cơm mà.
Nhưng lúc này, bên cạnh Dư Mộng Dao còn có một nữ tử khác.
Người phụ nữ đó có vẻ mặt khá ôn nhu, trầm tĩnh.
Ánh mắt nhìn Dư Mộng Dao mang theo chút bất lực và cưng chiều.
Nàng ta nhìn quanh một vòng, chỉ thấy Lâm Úy, cũng đường hoàng bước tới cùng Dư Mộng Dao.
Dư Mộng Dao vừa nãy lật vài cuốn sách, không tìm thấy công pháp mình muốn, nhưng lại thấy mấy cuốn sách về phù đạo, bị thu hút, một lòng muốn học.
Người xưa nói thư họa đồng nguyên, có lẽ thật sự là do thiên phú hấp dẫn, cũng có lý của nó.
Tất nhiên, đến giờ cơm, Dư Mộng Dao tự động rời khỏi trạng thái học tập, chuẩn bị đi ăn cơm.
Lần này trước khi ăn, cô chợt nhớ ra chuyện bị lãng quên trước đó, nên gọi cả sư phụ đến.
“Lâm sư phụ, đây là sư phụ của tôi, Minh Nguyệt trưởng lão. Ăn cơm đúng là cũng nên mang theo…”
Minh Nguyệt trưởng lão lập tức ngắt lời Dư Mộng Dao, đặt một xấp linh thạch không nhỏ lên bàn.
Với chút bất lực, nói:
“Cô chính là đồ đệ mới thu của Mộc Vân sư muội sao? Ta mới nghe nói Dao Dao thích đến đây ăn cơm. Các cô vừa mới nhập môn, làm gì có linh thạch, cũng làm cô phải phí lòng rồi. Số này cứ coi như tiền ăn của nó vậy…”