Chương 71: Ngó sen, hạt dẻ rang đường
Củ sen có thể làm ra rất nhiều món ngon. Chấm kèm chút gia vị, ăn vào giòn rụm sảng khoái.
Nếu có nhiều, có thể làm thành bột sen, pha bột sen mà uống.
Chợt nhớ trong ao sen còn có một món ngon nữa, đó là ngó sen, trước đó nàng quên mất.
Nhân lúc đang đi ủng, cả người đi hái nấm trong núi đã thấm đẫm mồ hôi, dù sao cũng phải thay quần áo.
Vậy thì tiện thể hái chút ngó sen. Nghĩ là làm, Thẩm Thi Nhã xuống ao. Cảm giác có mấy con cá phát hiện ra sự xuất hiện của nàng, lập tức bơi sang chỗ khác.
Yên tâm, hôm nay nàng không bắt mấy con cá này, muốn làm một món thanh đạm hơn.
Ngó sen ở hiện đại bán khá đắt, chính vì nó hiếm có. Mà tìm cũng phải dựa vào mắt, vì nó nằm dưới nước.
Chỉ có thể nhìn những sợi râu trên mặt nước mà đánh cược, bên dưới là ngó sen già hay non.
Thẩm Thi Nhã nhổ một cọng lên trước, nàng khá may mắn, thấy ngó sen trắng trẻo non mềm, liền lấy từ trong không gian ra một cái giỏ rồi bỏ vào giỏ.
Tay trái xách giỏ nhỏ, tay phải tiếp tục nhổ. Mấy lần tiếp theo hái được ngó sen hơi già, Thẩm Thi Nhã cũng không nản chí.
Mấy lần hái này nàng cũng coi như có kinh nghiệm, làm thế nào để qua phần trên mặt nước mà phán đoán ngó sen non hay già.
Quả nhiên, tiếp đó nàng như cá gặp nước, nhổ một cọng là một cọng ngó sen non.
Chuyện này còn thú vị hơn nhổ măng, vì không nhìn thấy được, mỗi lần nhổ lên một cọng đều tràn đầy bất ngờ.
Thẩm Thi Nhã thấy đủ thì dừng, hái được một giỏ tre nhỏ thì thôi. Trước tiên đặt giỏ tre xuống đất, nàng ở dưới ao rửa sạch chút bùn đất.
Đến bên con suối nhỏ gần khe núi, nàng lại cẩn thận rửa lại lần nữa, như vậy lúc về nhà tắm rửa sẽ tiện hơn.
Vừa về đến nhà, đã nghe thấy tiếng đọc sách của Thế Cẩn, cùng với một làn khói bếp trên nóc nhà.
“Đại tỷ về rồi, Tiểu Uyển đã đun nước cho tỷ rồi.” Thế Cẩn nghe thấy động tĩnh ngoài cửa, sách cũng chưa đặt xuống đã đi ra.
“Không vội, tối nay cho các đệ muội ăn món mới lạ.” Thẩm Thi Nhã giơ giơ cái giỏ tre đầy ngó sen trên tay.
Theo ánh mắt của đại tỷ, Thế Cẩn cũng nhận ra đây là cái gì.
“Ngó sen, cái này trước giờ chúng ta chưa từng ăn, nhưng nhà trưởng thôn hình như ăn vài lần.” Chuyện này cũng là nghe cháu trai ông trưởng thôn khoe khoang.
“Vậy hôm nay nếm thử.” Thẩm Thi Nhã cũng đã lâu không ăn món này.
“Đại tỷ ăn gì mà vui thế?” Tiểu Uyển vừa nãy ở trong bếp thêm củi đun nước, nghe thấy tiếng cười nói của đại tỷ và nhị ca, bèn chạy ra xem.
Thẩm Thi Nhã cũng cho em gái xem ngó sen, Tiểu Uyển cũng rất vui.
“Đại tỷ, tỷ mệt rồi, đi tắm rửa thay quần áo trước đi. Ngó sen này để em nấu, tỷ chỉ cho em cách làm.”
Tiểu Uyển rất quan tâm đến đại tỷ. Thẩm Thi Nhã nghĩ ngợi một chút, cảm thấy như vậy cũng nhanh hơn.
Thế là nói cho Tiểu Uyển: “Món này xào là được, thêm chút giấm sẽ thơm ngon hơn.”
Chợt nghĩ đến hạt dẻ trong không gian, “À đúng rồi, hôm nay ta thấy một cây dẻ trong rừng, hạt dẻ đã chín, ta đập được một ít. Lát nữa đệ lấy một ít bỏ vào lửa nướng cho dễ bóc lớp vỏ gai bên ngoài.”
Nàng để cả rổ hạt dẻ trong không gian vào bếp.
“Biết rồi đại tỷ, tỷ mau đi tắm đi. Bộ quần áo này mặc trên người dính nhớp chắc khó chịu lắm.”
Bị em gái giục mấy lần, Thẩm Thi Nhã đành nghe theo, “Tuân lệnh, em gái ngoan của ta.”
Đợi nàng tắm rửa xong, thay bộ quần áo thoải mái bước ra, Tiểu Uyển làm nhanh thật, thức ăn đã bày lên bàn.
Ngoài món ngó sen xào, còn làm thêm món thịt xào ớt xanh, và nấu một bát canh nấm trúc.
“Tiểu Uyển càng ngày càng giỏi.” Thẩm Thi Nhã không tiếc lời khen ngợi.
Thế Cẩn cũng hùa theo: “Đúng vậy, tay nghề càng ngày càng tốt.” Cậu gắp một cọng ngó sen, đúng là chua chua giòn giòn, ăn với cơm rất đưa miệng, không cẩn thận ăn liền mấy cọng.
Thẩm Thi Nhã thì trước tiên múc mấy thìa canh vào bát, canh nấm trúc không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Tiểu Uyển bây giờ nghe khen cũng không còn ngại ngùng như trước, bây giờ rất tự nhiên thoải mái.
“Vậy đại tỷ và nhị ca phải ăn thêm mấy bát cơm đấy.” Cô bé còn tinh nghịch chớp chớp mắt.
Hôm nay ba người ăn hết sạch thức ăn trên bàn, phần của Lưu tiên sinh Thế Cẩn đã đưa qua từ lâu.
Sau bữa ăn, Tiểu Uyển chợt nhớ đến hạt dẻ trong bếp, thế là ba chị em cùng nhau bóc hạt dẻ.
“Đại tỷ, hạt dẻ này thật phiền phức.” Thế Cẩn đeo một đôi găng tay, đang dùng tay bóc hạt dẻ.
Vì đã nướng qua lửa, bóc cũng khá dễ dàng, lại đeo găng tay nên không lo bị gai đâm.
“Lúc ăn thì sẽ không thấy phiền nữa.”
“Vậy đại tỷ, chúng ta làm hạt dẻ rang đi. Trước đây lúc họp chợ ở thị trấn có bán, nhưng khá đắt, nghĩ đến việc tự lên núi đập nên không mua.”
Cậu không nói ra là, trước đây bọn họ đập được hạt dẻ thì chỉ luộc chín, cảm giác không thơm bằng ngoài thị trấn bán, tuy chưa ăn nhưng mũi cậu ngửi thấy mùi thơm đó.
Thẩm Thi Nhã nghĩ ngợi: “Vậy lát nữa nhân lúc còn nóng, ta làm cho các đệ muội món hạt dẻ rang đường.”
“Đại tỷ tốt nhất!”
“Thôi đừng nịnh, tiếp tục bóc đi, không thì không có hạt dẻ rang đường đâu.”
Cả nhà chung sức thì cũng nhanh thôi, đến cuối cùng Thế Cẩn còn dùng cả chân lẫn tay.
Một rổ tre hạt dẻ bóc xong, co lại không ít.
“Được rồi, ai đi rửa chỗ hạt dẻ này đi.”
Vì muốn ăn hạt dẻ rang đường, Thế Cẩn tự mình xung phong, nhận lấy ngay.
“Tiểu Uyển, đệ đi nghỉ trước đi.” Tiểu Uyển dù sao còn nhỏ, hôm nay bữa tối đều một mình em làm.
“Vâng, vậy đại tỷ, lúc nào hạt dẻ chín nhớ gọi em nhé.” Cô bé sợ mình lỡ ngủ quên mất, em cũng muốn ăn hạt dẻ rang đường.
“Được rồi, đi đi, đại tỷ nhất định sẽ không quên đệ.” Thẩm Thi Nhã xoa đầu em gái.
Nàng vào bếp kiểm tra thành quả rửa của đệ, cũng khá tốt, rửa khá sạch.
Thẩm Thi Nhã lần này định rang một mẻ hạt dẻ thật nhiều, dù sao cũng có thể bỏ vào không gian giữ ấm, chỉ để lại một ít chuẩn bị làm món gà hầm hạt dẻ.
“Thế Cẩn, lát nữa đệ theo ta khía một đường trên hạt dẻ, nhìn rõ chưa?” Nàng vừa nói vừa làm mẫu cho đệ xem.
“Biết rồi đại tỷ.” Thế Cẩn nhanh chóng làm quen, dù sao chuyện này cũng không khó.
Đợi khía xong hạt dẻ cuối cùng, “Thế Cẩn, đệ đi nhóm lửa.”
Thẩm Thi Nhã trước tiên luộc chỗ hạt dẻ này khoảng một nén hương, rồi mới bỏ vào một cái chảo sắt lớn khác để rang.
Nồi trong không gian thì không thiếu, Thẩm Thi Nhã lấy từ trong không gian ra mấy gói đường trắng, trước tiên cho dầu vào chảo, rồi cho đường trắng vào, lại cho hạt dẻ vào, thêm nước, rang cho đến khi cạn nước.
Dần dần hạt dẻ nứt ra nở bung, trông hấp dẫn vô cùng. Nếu có loại đá đen rang hạt dẻ thì có lẽ sẽ thơm hơn, nhưng bây giờ cũng khá ổn.
Thẩm Thi Nhã nếm thử một hạt, dẻo dẻo, lại có vị ngọt thanh, ăn không thấy ngán.
Nhìn đại tỷ nếm một hạt, Thế Cẩn nhìn chằm chằm vào nồi hạt dẻ, chỉ chờ đại tỷ ra lệnh.