Chương 24: Mì trộn dầu hành (2)
Mì trộn dầu hành? Đó là thứ gì? A Bính và Thang Viên đều mờ mịt.
Ôn Minh Đường chỉ cười, bảo với họ rằng sáng mai sẽ biết.
Sáng hôm sau, tiếng trống báo hiệu vừa vang lên, Ôn Minh Đường cùng A Bính và Thang Viên đã đem bột mì và hành lá lĩnh hôm qua ra kiểm tra.
Sư phụ Tôn và sư phụ Vương đúng là bẩn thỉu, ba người thực sự sợ họ lại giở trò sau lưng.
Xác nhận không có vấn đề gì, Ôn Minh Đường đặt hành lá đã rửa sạch lên mặt bàn, để lại một nắm nhỏ làm trang trí, phần còn lại cắt bỏ rễ rồi thái thành khúc, sau đó bắt đầu chuẩn bị phi dầu hành.
A Bính và Thang Viên đều kéo ghế nhỏ ra ngồi một bên tò mò nhìn, thực sự không tưởng tượng nổi hành phi thành dầu sẽ có mùi vị thế nào.
Cho đến khi những khúc hành được đổ vào dầu nóng, một mùi thơm nồng nàn của dầu hành lan tỏa ra xung quanh.
Mùi này... A Bính và Thang Viên ngửi mùi, nhìn dầu hành trong nồi đến tròn mắt, hành lá thường dùng làm gia vị phi lên sao lại có mùi thơm ngút ngát đến vậy?
Ôn Minh Đường dùng đũa dài đảo đều những khúc hành trong nồi, cho đến khi chúng dần chuyển từ xanh sang màu nâu sém nhẹ, mới vớt ra.
Chỉ mới phi dầu hành thôi, mấy người tạp dịch đang quét dọn phía trước ngửi thấy mùi thơm đã không nhịn được chạy sang, hỏi: "Làm gì mà thơm thế?"
Trước đây chưa từng ngửi thấy mùi thơm như vậy, rốt cuộc là cái gì đây?
A Bính và Thang Viên đồng loạt nhìn chằm chằm vào dầu hành trong nồi, nói: "Dầu hành đấy!"
"Dầu hành là gì?" tạp dịch hỏi.
A Bính và Thang Viên lắc đầu, mắt không chớp nhìn chằm chằm nồi dầu hành đang sôi, nhìn Ôn Minh Đường đổ xì dầu, muối, đường, giấm... vừa khuấy vừa đun, cho đến khi cạn bớt nước, một nồi sốt dầu hành đã hoàn thành.
Múc sốt dầu hành ra để nguội sang một bên.
Ôn Minh Đường chuẩn bị hành lá trang trí, lại để những khúc hành nâu sém vừa vớt ra sang một bên, rồi bắt đầu làm mì.
Phi dầu hành cũng chẳng tốn bao nhiêu công, vì dầu hành thực sự quá thơm, A Bính và Thang Viên chỉ mải nhìn chằm chằm vào nồi dầu hành thơm phức mà nuốt nước miếng, đến khi nhận ra mình chẳng giúp được gì, vội vàng chạy tới hỏi Ôn Minh Đường: "Sư phụ Ôn làm mì ạ? Có phải loại kéo sợi như lần trước không?"
Ôn Minh Đường lắc đầu, nói: "Cái này không hợp với mì kéo, dùng mì sợi nhỏ bình thường là được rồi."
Cái gọi là mì sợi nhỏ bình thường chính là cán bột rồi dùng dao thái thành sợi nhỏ.
Hôm nay mì trộn dầu hành, so với mì dầu hôm kia hay sữa đậu nành và quẩy hôm qua, đều đơn giản hơn nhiều.
Thấy Ôn Minh Đường làm mì trộn dầu hành nhanh như vậy, A Bính và Thang Viên nhìn nhau, không nhịn được hỏi: "Thế là... xong rồi ạ?"
Ôn Minh Đường gật đầu "ừ" một tiếng, nói: "Xong rồi."
Còn ngon hay không, ăn rồi sẽ biết.
Ôn Minh Đường vốc một nắm mì thả vào nồi, nước sôi sùng sục trong nồi lập tức lắng xuống, chẳng mấy chốc bọt nhỏ lại nổi lên, nước lại sôi. Ôn Minh Đường tay cầm đũa thỉnh thoảng đảo mì trong nồi, đến khi chín khoảng bảy tám phần thì vớt ra bát, rưới lên một muỗng sốt dầu hành, gắp một đũa khúc hành nâu sém đặt lên trên, cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ, đẩy về phía A Bính và Thang Viên.
A Bính và Thang Viên nhìn bát mì trước mặt, rõ ràng nguyên liệu chẳng có gì đặc biệt, chỉ có bột mì và hành lá, cách làm cũng đơn giản, chỉ là mì thường. Nhưng không hiểu sao, nguyên liệu đơn giản như vậy, sư phụ Ôn làm ra lại trông hấp dẫn đến thế.
Nước sốt từ trên thấm xuống dưới, hành lá và khúc hành một bên xanh một bên nâu sém, nhìn đẹp mắt lạ kỳ.
Một bát mì đơn giản vậy mà cũng đủ "sắc hương" rồi.
Còn vị... đã từng nếm qua mì dầu và sữa đậu nành quẩy trước đây, không cần nghĩ cũng biết nhất định là ngon.
Lại một bát mì nữa được đẩy ra trước mặt hai người.
A Bính và Thang Viên cầm đũa lên, vừa định ăn thì nghe Ôn Minh Đường nói: "Trộn đều rồi ăn!"
Ồ, ồ! Hai người lập tức đảo đều, đợi nước sốt phủ kín bát mì, liền nóng lòng gắp một đũa bỏ vào miệng.
Khoảnh khắc vào miệng, mắt hai người lập tức sáng lên. Sợi mì thấm đẫm nước sốt mang hương hành nồng nàn, hương bột mì, vào miệng mượt mà, từng sợi rõ ràng, hành lá tươi xanh hòa quyện với khúc hành chiên nâu sém, hai thứ kết hợp hương vị đậm nhạt vừa phải, không hề ngấy, ngược lại thơm vô cùng.
Ngon quá đi mất.
A Bính vừa nuốt mì vừa nói lắp bắp: "Cháu chưa từng ăn bữa sáng nào ngon hơn thế này! Ồ không, mì dầu với sữa đậu nành quẩy cũng ngon, nhưng mì trộn dầu hành này thơm quá!"
Thang Viên nuốt mì "u u" gật đầu liên hồi phụ họa: Đúng vậy! Không hiểu chỉ một chút hành và bột mì sao có thể biến thành ngon như vậy.
Tạp dịch đang cầm chổi quét dọn bên ngoài bếp công đường đã không nhịn nổi nữa! Lúc nãy mùi dầu hành bay lên, hai người đã đứng đó bị hun đến ngây người, giờ thấy phản ứng của A Bính và Thang Viên thì nào còn nhịn được, vội vàng đặt chổi sang một bên, nói: "Cho tụi tôi một phần mì trộn dầu hành này!"
Bọn họ đã nghe nói bếp công đường có đầu bếp bữa sáng mới, nhưng lúc đầu không có ý định đến nếm thử.
Dù sao bữa sáng cũng chỉ có vài món, thêm có sư phụ Tôn, sư phụ Vương cản trở, chẳng lẽ còn làm ra món gì mới lạ được sao?
Dù sao khéo tay cũng không làm nên cơm trắng mà!
Nhưng... sự thật chứng minh bọn họ đã nghĩ sai.
Mỗi người tạp dịch lĩnh một bát mì trộn dầu hành, vừa gắp một đũa bỏ vào miệng, mắt đã sáng rỡ, sau đó tốc độ gắp mì không ngừng tăng nhanh, vừa ăn vừa nói: "Ngon! Tôi chưa từng ăn bữa sáng nào ngon như vậy! Mặc kệ tiệm ăn hay quán rượu, đều chưa từng ăn bữa sáng ngon thế này!"
Một câu nói khiến Ôn Minh Đường bật cười, tự làm cho mình một bát rồi đi sang một bên ăn từ từ.
Ăn xong bữa sáng, họ sẽ mang bữa sáng đến đại lao Đại Lý Tự.
Vì trên đường đến đại lao Đại Lý Tự khó tránh khỏi chậm trễ, để tránh mì bị dính, Ôn Minh Đường đã trụng mì qua nước lạnh, sau đó mới rưới sốt dầu hành lên.
Đến khi đẩy xe bò chở bữa sáng tới trước cửa đại lao Đại Lý Tự, mấy tên sai dịch đã chờ sẵn từ lâu vội vàng nghênh đón, hít hít mũi, nói: "Hôm nay bữa sáng làm gì thế? Vừa nãy đã ngửi thấy mùi thơm rồi, thơm quá!"
"Mì trộn dầu hành!" A Bính vừa nói vừa bê mì từ trên xe xuống, nói với sai dịch, "Trộn đều rồi ăn!"
Sai dịch vội vàng nhận lấy, nhờ có hai ngày trước làm nền, bây giờ họ vô cùng mong chờ bữa sáng mỗi ngày, hôm nay mì trộn dầu hành vừa vào miệng đã liên tục kêu "ngon!"
Ôn Minh Đường mỉm cười, dẫn A Bính và Thang Viên vào trong lao để giao bữa sáng.
Đưa bát mì từ ô cửa thức ăn dưới phòng giam vào, kèm theo một câu dặn dò "trộn đều rồi ăn!" là coi như xong.
Từng tiếng dặn dò vang lên, cho đến khi tới phòng giam cuối cùng, Ôn Minh Đường ngồi xổm xuống, vừa đưa bát mì vào, chưa kịp nói gì thì đã bị một lực mạnh nắm lấy cánh tay.
"Hay lắm! Cuối cùng cũng bắt được ngươi!" Là giọng của thiếu niên đó, hắn ở trong la hét, "Gọi Lâm Phỉ tới đây, nếu không ta sẽ bắt con đầu bếp này, đừng hòng rời khỏi đại lao...!"
"Á!" Một tiếng kêu thảm thiết vang lên từ bên trong, Ôn Minh Đường rút tay về, nhìn cánh tay đỏ ửng, đứng dậy nói: "Trộn đều rồi ăn!"