Chương 67: Sườn Non Tỏi Chiên
Dù Lý Nguyên cố ý hay vô tình, Vương Quân Sơn đã tự rút lui nhanh nhất có thể. Hơn nữa tay cũng đã bị thương, việc nấu bữa tối đương nhiên rơi lên đầu Ôn Minh Đường.
Đến giờ Mùi quá nửa, Ôn Minh Đường dẫn A Bính và Thang Viên đến xem nguyên liệu cho bữa tối.
Vừa liếc mắt, nàng đã thấy một dẻ sườn heo tươi ngon, không khỏi khen: “Tốt quá!”
“Tất nhiên là tốt rồi, tôi tự tay chọn đấy!” Giọng Kỷ Thái Mãi không giấu được vẻ đắc ý. Dù sao làm thái mãi bao nhiêu năm, chọn nguyên liệu sao có thể tệ được? Bữa trưa và bữa tối khó ăn chẳng qua là do tay nghề của lão Tôn và lão Vương quá kém!
Món mặn cho bữa tối là sườn heo, rau củ có ớt xanh, khoai tây, thêm ít đậu phụ và dưa chuột.
Ôn Minh Đường nhìn qua các nguyên liệu, trong lòng đã có tính toán. Nàng bê dẻ sườn lên thớt, chọn một con dao chặt xương rồi bắt đầu chặt sườn.
Sau khi chặt thành từng miếng vừa ăn, nàng cho vào nước rửa sạch.
Xử lý sườn đều qua các bước ấy, Kỷ Thái Mãi hỏi Ôn Minh Đường: “Cô định làm món sườn này thế nào?”
Ôn Minh Đường liếc nhìn túi tỏi lớn bên cạnh, đáp: “Tôi muốn làm sườn non tỏi chiên.”
Sườn non tỏi chiên? Lại là món chưa từng nghe. Kỷ Thái Mãi gật đầu, bưng bát thạch thảo mộc tự pha, đi đến chiếc bàn gần quầy nhất ngồi xuống – rõ ràng là muốn xem cách làm món sườn non tỏi chiên này.
Khi sườn đã rửa sạch, A Bính và Thang Viên giúp đập dập và băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ.
Nhìn A Bính dùng sống dao đập tỏi dứt khoát, ngay cả Kỷ Thái Mãi cũng không khỏi ngạc nhiên: “Ồ… cũng khá thành thạo đấy chứ!”
Tuy sư phụ Ôn mới đến có vài ngày, nhưng hai đứa trẻ này đã học được không ít thứ.
Này nhé, bát thạch thảo mộc mà ông ta đang cầm chính là do A Bính và Thang Viên làm.
“A Bính có sức khỏe tốt, nếu chịu khó luyện thêm xào nấc, chảo, dao thái thì chắc sẽ không tệ,” Ôn Minh Đường nói, “Thang Viên tỉ mỉ, những việc như làm bánh ngọt và các công việc tinh xảo thì cô bé rất phù hợp.”
Kỷ Thái Mãi nghe vậy, ánh mắt dừng lại trên hai người đang bận rộn, gật đầu: “Cũng đúng, nhưng cũng nhờ cô chịu dạy!”
Dù sao đó cũng là nghề kiếm cơm, không phải ai cũng chịu dạy như vậy.
“Tôi cũng học từ người khác thôi,” Ôn Minh Đường nghe vậy mỉm cười nói, “Người ta không giấu nghề, tôi giấu làm gì?”
Đó là sự thật. Những gì nàng biết và học được đều đến từ đời sau, không phải tự nàng nghĩ ra.
Khi máu trong sườn đã ngâm ra gần hết, A Bính và Thang Viên cũng đã băm tỏi xong. Ôn Minh Đường đổ gần hết bát tỏi băm vào, chỉ chừa lại một ít như để dùng riêng.
Sau đó, nàng thêm nước tương, rượu, muối, tiêu, trứng và một chút bột năng, trộn đều rồi ướp.
Trong lúc chờ sườn thấm gia vị, nàng tiện tay xử lý luôn rau củ: khoai tây và ớt xanh thái sợi để làm món ớt xanh xào khoai tây sợi; dưa chuột đập dập trộn sơ; đậu phụ cắt miếng, chuẩn bị nấu canh đậu phụ trứng.
Mấy món rau này không hiếm lạ, ngay cả sư phụ Tôn và sư phụ Vương cũng từng làm, nhưng hương vị thì thực sự không dám khen.
Lưu Nguyên và mọi người biết chuyện Lý Nguyên đá cầu hôm nay, khi biết bữa tối do Ôn Minh Đường nấu, lần đầu tiên từ khi vào Đại Lý Tự họ bắt đầu mong chờ bữa tối.
Tuy nhiên, nhìn vào tập hồ sơ trên bàn, Lưu Nguyên lắc đầu, gạt đi sự mong chờ trong đầu, tiếp tục cúi xuống tra cứu hồ sơ.
Dãy tên trong tập hồ sơ trên tay rất khó đọc: không phải người Trung Nguyên!
Đến giờ, hắn vẫn chưa biết những điều này liên quan gì đến vụ án, nhưng Lâm Thiếu Khanh đã bảo tra thì cứ tra thôi!
Khi tra xong tập hồ sơ trong tay, nghe tiếng chuông giờ Dậu vang lên, Lưu Nguyên vội vàng ném tập hồ sơ xuống, chạy gấp về phía bếp công đường.
Tưởng rằng mình chạy đã đủ sớm, không ngờ trong bếp công đường Đại Lý Tự đã có khá nhiều người ngồi rồi.
Đến sớm thật đấy! Lưu Nguyên thầm lẩm bẩm một câu, bước đến quầy, chào hỏi Ôn Minh Đường và mọi người đang đứng sau quầy, rồi nôn nóng cúi xuống nhìn các món trên quầy.
Món rau là ớt xanh xào khoai tây sợi và dưa chuột trộn. So với mấy món rau của sư phụ Tôn và sư phụ Vương trước đây thường bị cháy, già, nát, thì hai món rau trên quầy này nhìn đã ngon hơn nhiều. Bên cạnh là nồi canh đậu phụ trứng non mịn.
Cách làm vẫn vậy, nhưng rau xanh thì xanh, trắng thì trắng, sạch sẽ thanh thoát, nhìn là đã thấy thèm.
Thứ thực sự khiến hắn không rời mắt được là món mặn bên cạnh.
Món mặn của bữa tối hôm nay là sườn non, nhưng cách làm hoàn toàn khác với những gì hắn từng thấy. Sườn được chiên vàng óng. Trên bề mặt còn phủ một lớp lạc chiên giã nhỏ và thứ gì đó không rõ. Chỉ đứng ở đó, một mùi tỏi thơm khó tả đã ùa tới.
Tên món ăn cũng không phụ lòng mùi tỏi thơm ấy, gọi là sườn non tỏi chiên.
Kỷ Thái Mãi, người buổi sáng dùng que tre xiên sinh tiên ngón tay cái ăn như “bảng hiệu sống” trước quầy, lúc này cũng đang dùng hai ngón tay kẹp hai đầu xương sườn, há miệng gặm sườn non tỏi chiên.
Lưu Nguyên chỉ thấy Kỷ Thái Mãi cắn một miếng thịt sườn gần xương, vì đứng gần nên còn nghe được tiếng da sườn giòn tan ngay khi cắn.
Da ngoài chiên giòn, thịt bên trong chỉ nhìn thôi đã tưởng tượng được độ mềm. Tuy mềm nhưng lại rất dễ tách xương, Lưu Nguyên nhìn Kỷ Thái Mãi kẹp hai đầu xương, gặm dọc theo xương mấy miếng, chỉ trong chớp mắt đã gặm sạch thịt trên xương, chỉ còn lại một cái xương. Dù chỉ còn xương, Kỷ Thái Mãi vẫn mút chút dư vị trên xương, rồi mới luyến tiếc vứt xương, tay lại chuyển sang miếng tiếp theo.
Chỉ nhìn thôi đã thấy khó chịu, không biết Kỷ Thái Mãi cố ý hay… không cần nói nữa, lão già xảo quyệt này chắc chắn là cố ý!
Lưu Nguyên liếc xéo Kỷ Thái Mãi một cái, vội vàng nhận bát đũa từ A Bính, đi đến bàn gần nhất.
Vừa ngồi xuống, hắn lập tức gắp một miếng sườn non tỏi chiên bỏ vào miệng.
Vừa nãy nhìn Kỷ Thái Mãi gặm sườn non tỏi chiên, ngửi mùi tỏi thơm nồng, hắn đã tưởng tượng ra hương vị của món sườn non tỏi chiên này. Nhưng khi thực sự ăn vào, mới thấy trí tưởng tượng của mình vẫn còn quá nông cạn.
Da sườn giòn tan, thịt heo mềm mại. Cắn một miếng, mùi tỏi thơm nồng quyện cùng thịt heo không những không lấn át mà còn kích thích vị ngọt của thịt heo một cách đáng kinh ngạc. Điều bất ngờ nhất là những hạt nhỏ như lạc giã bám trên thịt sườn hóa ra không phải lạc mà là tỏi băm. Vị giòn thơm của tỏi băm chiên làm tăng thêm một tầng hương vị phức tạp cho cả miếng sườn, khiến miếng sườn có nhiều tầng lớp vị, cắn một miếng là không thể dừng lại.
Lưu Nguyên không ngừng khen ngon, một miếng vừa hết đã vội gắp miếng thứ hai, chỉ trong chốc lát đã ăn hết sườn non tỏi chiên trong bát, chỉ còn lại một miếng cuối cùng.
Sau đó, hắn thấy Tào Do dẫn đầu, phía sau là Lâm Phỉ và Lý Nguyên bước vào bếp công đường.