Chương 18: Phù phù
Mấy ngày nay, sân nhà họ Giang lúc nào cũng đỏ lửa.
Trong sân, mười cái bếp cùng bật lửa, mười cái chảo gang lớn đồng loạt thắng mỡ heo. Giang Linh còn chưa bước vào cổng đã ngửi thấy mùi thơm nức mũi.
“Thơm quá!” Giang Linh lấy từ trong chậu ra một miếng tóp mỡ vàng ruộm giòn tan, bỏ vào miệng nhai rôm rốp, vừa thơm vừa giòn, gật đầu lia lịa.
Tiền Phượng Bình cười: “Biết ngay các con thích ăn cái này. Chậu này để bên ngoài, lát nữa mẹ cho vào túi hút chân không, để các con ăn vặt. Còn lại thì làm nhân, làm món, cất vào không gian trước.”
Giang Bồi đỗ xe xong, bước tới chào một tiếng, cũng bốc một nắm tóp mỡ rồi cùng Bùi Tuấn vào nhà ăn.
Tiền Phượng Bình nhìn mà chép miệng: “Có vợ quên mẹ chứ gì, chẳng biết hỏi han mẹ một câu, ăn miếng gì cũng vội vàng mang cho người ta.”
“Mẹ lại thế rồi?” Giang Linh không nhịn được cười, quay vào trong nhà hét lớn: “Anh ơi, mau ra đây, hỏi han mẹ này!”
Giang Bồi hiểu ý, ba bước thành hai lao ra, đặt tay lên vai Tiền Phượng Bình lắc lắc điệu bộ khoa trương kiểu Mã Cảnh Đào: “Mẹ ơi mẹ sao thế? Mẹ đừng dọa con! Mẹ ơi mẹ ơi mẹ ơi…”
Tiền Phượng Bình bị hai anh em chọc cho hết giận, đá một cước vào Giang Bồi: “Cút vào trong nhà đi!”
Giang Bồi cười ha hả, cười chạy vào.
Cửa mở, Bùi Tuấn nghe được tiếng nói bên ngoài, bên ngoài cũng nghe được cậu ta nói: “Anh ơi, hỏi han em với!”
Giang Linh qua cửa sổ thấy Bùi Tuấn đang bắt chước động tác cúi người thắng mỡ của Tiền Phượng Bình, miệng còn chép chép.
Giang Bồi chạy vào lại lắc cậu ta một trận. Giang Linh nhìn hai người diễn sâu, chỉ vào cô chị dâu mê diễn này, nhép miệng: “Thôi bớt diễn đi.”
Quay người lại dỗ dành Tiền Phượng Bình vẫn đang chép miệng: “Thôi đi mẹ, nóng chết mất. Nghỉ đi, không đủ thì ra ngoài mua.”
Tuy trong nhà có người chướng mắt, nhưng nghĩ đến con trai đã về, con gái thông minh ngoan ngoãn, chồng lại chu đáo, trong lòng Tiền Phượng Bình ngọt lịm.
“Không nóng, con xem bố con bày trận thanh lương cho mẹ, mát lắm.”
Giang Linh nhìn, đúng thật.
Giang Tòng Quân bày mấy cái quạt bà mua thành một vòng, trước mỗi cái quạt còn đặt một tảng đá lớn, thổi ra toàn gió mát, còn sảng khoái hơn điều hòa trong nhà.
Thắng mỡ cũng không cần canh chừng liên tục, miễn không để cháy là được.
Gần xong thì tắt lửa, vớt phần thịt đã rán hết mỡ ra, mỡ trong chảo múc vào hũ đậy kín, nguội đi là thành mỡ heo trắng như ngọc dê.
Tiền Phượng Bình đã đầy mấy chục hũ, đây là mẻ cuối.
Hũ sứ rửa sạch, lau khô, từng gáo từng gáo mỡ đổ vào, đậy kín cất đi là xong.
Giang Linh và Tiền Phượng Bình vừa múc được hai gáo, Giang Bồi và Bùi Tuấn từ trong nhà bước ra.
“Dì ơi, để cháu giúp.”
“Không cần.” Tiền Phượng Bình từ chối thẳng.
Giang Linh huých tay bà, nhỏ giọng: “Chẳng phải mẹ hay chê người ta lười sao? Giờ người ta chủ động làm, mẹ lại không cho, lát nữa đừng có kêu ca.”
Tiền Phượng Bình nghĩ cũng phải. Bùi Tuấn nhìn là biết ngay kiểu cưng chiều, mười ngón không dính nước mùa xuân, để cậu ta làm, chưa biết chừng mệt rồi bực rồi tự bỏ chạy.
Bà ném cái gáo sắt cho Bùi Tuấn: “Múc đi, mỡ nóng, bỏng thì đừng trách dì không nói trước.”
“Không bỏng đâu ạ.”
Cậu ta cầm gáo múc nửa gáo, Giang Bồi lập tức kéo hũ tới trước mặt, ào một cái đổ vào.
Cậu ta bật cười: “Dễ quá, em có giỏi không?”
“Giỏi giỏi!” Giang Bồi vỗ tay cho cậu ta.
Giang Linh cầm gáo, nhìn Tiền Phượng Bình một cái, hai người như trúng chiêu lớn của Tôn Tẫn, im lặng luôn.
Hai người họ vừa tới, cái sân vốn yên tĩnh ấm áp lập tức trở nên ồn ào.
Bùi Tuấn là kiểu người thích la hét, lại đang làm công việc nguy hiểm, bị dầu bắn vào một cái là kêu oai oái: “Á ha á…”
“Sao thế? Sao thế?” Giang Bồi căng thẳng như cái máy lặp lại.
“Bỏng tay rồi.”
“Để anh xem, anh xoa cho.”
“Á á, em muốn phù phù.”
“Được phù phù, phù phù.”
Giang Linh thì thầm vào tai Tiền Phượng Bình mấy câu, hai người lặng lẽ đặt đồ xuống, đi vào trong nhà.
Tiền Quý Sơn gặp hai mẹ con ở cửa: “Hai người đi đâu đấy?”
Tiền Phượng Bình nói: “Bố cháu đang muối thịt xông khói trong không gian, bọn cháu vào xem.”
“À đúng rồi ông, ngoài trời nóng, ông đừng ra ngoài nhé.”
“Ông không ra đâu, ông đang nghĩ tối nay ăn gì đây. Bánh nướng nhân tóp mỡ dưa chua, có muốn ăn không?”
“Muốn ạ!”
“Được, ông đi nhào bột đây.” Tiền Quý Sơn rẽ một cái, quay vào bếp.
Tiền Phượng Bình và Giang Linh phì cười, nằm bên cửa sổ nhìn Giang Bồi và Bùi Tuấn dưới nắng to, vừa kêu trời vừa ríu rít âu yếm.
Giang Linh: “Con nói gì nào? Có tình uống nước cũng no, hai người họ chẳng thấy mệt, mình khỏi cần lo, làm xong tự về.”
Tiền Phượng Bình nhàn rỗi lại thấy không quen, vẫn vào không gian, cùng Giang Tòng Quân muối thịt xông khói.
Món thịt xông khói này là độc đáo nhất.
Thịt xông khói xào măng chua, thịt xông khói hầm đậu que, lạp xưởng xào ớt ngọt, thậm chí chẳng cho gì, chỉ thái lát thịt xông khói vàng trong hấp lên cũng ngon tuyệt.
Giang Tòng Quân chuẩn bị năm trăm cân thịt ba chỉ, đều cắt thành miếng dài vừa phải.
Hạt tiêu, hoa hồi, hồi hương rang khô nghiền thành bột, trộn với muối, thoa đều lên thịt ba chỉ.
Bên cạnh bày mười cái chậu inox lớn, thịt đã thoa xếp từng lớp vào chậu, mỗi lớp rắc một nắm hành gừng tỏi thái lát.
Xếp đầy thì đậy nắp, muối ba bốn ngày, mỗi ngày lật một lần.
Muối xong thì móc thịt lên, nhúng qua nước ấm, là có thể mang đi phơi.
Năm trăm cân thịt, anh muối mất một buổi, vừa đầy mười cái chậu lớn.
Vừa định đứng dậy thì thấy hai mẹ con bước vào, Giang Tòng Quân chua chát: “Ồ, đến đúng lúc thật, anh làm xong hết rồi.”
“Ôi bố ơi, con đây là chạy vội chạy vàng, từ siêu thị về tay còn chưa rửa, vội vàng lao vào đây.”
“Chứ còn gì,” Tiền Phượng Bình cũng nói, “em mỡ còn chưa đóng xong, nghĩ anh làm một mình mệt, anh là trụ cột trong nhà mà.”
Hai mẹ con kẻ tung người hứng trêu chọc, Giang Tòng Quân không nhịn được cười: “Được rồi, anh làm xong rồi, ra ngoài giúp em đóng mỡ đi.”
“Thôi!” Tiền Phượng Bình chặn lại, “Việc đó có người làm rồi, mình dọn hàng đi, bố làm bánh nhân tóp mỡ dưa chua, chờ ăn là được.”
Tối đến bàn ăn, Giang Tòng Quân nhanh chóng phát hiện ai là người làm việc đó.
Vì Bùi Tuấn suốt bữa ăn giơ mu bàn tay bị bỏng mấy nốt đỏ, tay kia cầm bánh, vừa ăn vừa xuýt xoa.
Lúc không ai để ý, còn bắt Giang Bồi phù phù cho hai cái.
Tiền Phượng Bình lén hỏi Giang Linh: “Nó làm tí việc đã bị thương, cứ giơ cái móng ra, có phải định bám lấy mẹ không?”
Giang Linh nhỏ giọng: “Bám thì bám anh con, mẹ cứ ăn đi.”
“Thế thì được.” Tiền Phượng Bình nghĩ, đừng bám mẹ là được, mẹ đâu có cố ý hành nó. Ai ngờ trông lanh lợi thế mà vụng thế?
Hôm sau, Tiền Phượng Bình bắt đầu làm tương, Giang Tòng Quân định chuẩn bị thêm ba trăm cân thịt làm lạp xưởng.
Hai vợ chồng hào hứng, khiến Tiền Quý Sơn cũng ngứa ngáy: “Hay mua cho ông năm mươi cân đậu phụ khô, hai trăm cân nhân thịt, ông làm ít chả thịt cuộn nhé?”
“Thôi đi.” Giang Linh vội khuyên, “Ông ngoại đã hơn sáu mươi rồi, đừng góp vui nữa. Bố mẹ cũng vậy, mua được thì đừng làm, hôm nay bọn con đi tích trữ sẽ chọn ít đồ chín, bố mẹ bớt vất vả.”
Tiền Quý Sơn nghĩ cũng phải: “Được, vậy ông đi cùng, chọn ít hạt giống cây con, ông làm việc nhẹ thôi.”
Mọi người ăn sáng xong thu dọn chuẩn bị xuất phát, chuông cửa bỗng reo lên.
Giang Tòng Quân nhìn màn hình trong nhà, sắc mặt biến đổi.