Chương 48: Gói bánh bao
Tô Mạt về đến nhà, cất đồ đạc xong, lại theo thói quen ngồi tính sổ.
Hôm nay Lục Trường Chinh mang 50 tệ đi, hợp tác xã cung tiêu tiêu 53,59 tệ, gọi điện thoại hết 8,8 tệ, chợ đen hết 13,8 tệ, tổng cộng là 126,19 tệ.
Hôm nay bán táo kiếm được 58 tệ, vậy hiện tại còn 2009,44 tệ.
May quá, sổ sách không giảm nhiều.
Tính sổ xong, Tô Mạt lại ra nhà chính, múc mấy bát bột mì trắng, lại lấy bột ngô mang từ điểm thanh niên trí thức về, múc hai bát trộn chung, bắt đầu nhào bột.
Bột ngô là trước đây đại đội cho mượn, ở điểm thanh niên trí thức ăn gần nửa tháng, cũng chẳng còn bao nhiêu, chắc chỉ khoảng ba bốn cân.
Nhào bột xong, Tô Mạt đậy lại, để bột nghỉ một lát.
Tiếp đó, lại từ không gian lấy ra một ít bột gạo ngâm trước. Rồi lại lấy một nắm lớn hẹ, mấy cây cải thảo non tươi, mấy củ cà rốt, ra giếng xách nước rửa sạch.
Rửa xong, Tô Mạt nghĩ ngợi, lại vào nhà tây bắt một nắm nấm ngâm lên.
Cô chuẩn bị băm 2 cân thịt vừa mua hôm nay, trộn với mấy thứ rau củ này, gói một ít bánh bao. Mỡ lợn tạm thời không thắng vội, đợi đến lúc đại đội giết lợn chia thịt hãy thắng. Lúc đó ai cũng ăn thịt, cô có thắng mỡ thơm đến mấy, người khác cũng chẳng nói gì.
Chứ không thì nhà cô ngày nào cũng ăn thịt, dễ gây đố kỵ.
Hấp bánh bao thì khác, chẳng có mùi thơm gì, hấp xong cô cất vào không gian, lúc nào muốn ăn thì lấy ra. Vừa có thể ngày nào cũng ăn thịt, lại không bị người ta để ý.
Lại còn cách ba hôm có thể mang vài cái biếu ba vị trưởng bối, dị năng của cô tuy không chữa được bệnh, nhưng vì chứa sinh cơ, đồ cô thúc mọc ăn lâu dài có lợi cho cơ thể.
Rau củ trong không gian của cô, là lúc còn ở mạt thế cấp sáu dị năng thúc mọc, bên trong chứa sinh cơ càng mạnh. Đối với thân thể Lục Bá Minh, tuy không chữa khỏi được, nhưng làm dịu bớt một chút đau đớn vẫn có thể.
Người già chẳng còn bao nhiêu thời gian, cô cố gắng thay Lục Trường Chinh báo hiếu nhiều hơn, để những ngày cuối đời của ông được tốt hơn.
Tô Mạt băm thịt xong, cảm thấy vẫn hơi ít, bèn lấy thêm một hộp thịt hộp, moi thịt ra, cắt hạt lựu để riêng.
Tiếp đó, Tô Mạt cắt hẹ đã rửa sạch thành hạt nhỏ, bỏ vào chậu men, cà rốt cũng cắt hạt lựu để sẵn.
Tô Mạt trước cho vào hẹ một ít muối ăn tinh cô mang từ mạt thế về, dùng đũa trộn đều, lại thêm một ít kiềm thực phẩm, để tránh hẹ bị đổi màu, trộn đều xong, lại thêm một lượng dầu lạc vừa phải, để tránh hẹ bị mất nước, mà màu hẹ cũng sẽ xanh hơn.
Sau đó cho cà rốt hạt lựu vào, cho thịt hộp hạt lựu vào. Lại bốc một nắm miến đã ngâm to, cắt nhỏ rồi đổ một ít xì dầu trộn đều, đổ vào nhân.
Rồi bắt đầu nêm gia vị, trước cho một muỗng muối ăn, một lượng ngũ hương phấn vừa phải, một chút tiêu bột, lại thêm một chút đường trắng, một lượng bột ngọt vừa phải, thêm một chút dầu hào, còn thêm một ít dầu mè, dùng đũa trộn thật đều, cho gia vị tan hết, vậy là một chậu lớn nhân hẹ miến thịt băm thơm phức đã trộn xong.
Tuy rau nhiều thịt ít, nhưng trong thời buổi này đã là tốt lắm rồi.
Nhân trộn xong, Tô Mạt lại chia một phần bột đã ủ ra, nhồi thành dây dài, rồi chia thành từng viên nhỏ, bắt đầu cán vỏ bánh, gói bánh bao.
Bánh cô gói đều vỏ mỏng nhân nhiều, gần một chậu men nhân, cô cũng chỉ gói được hơn năm mươi cái, vừa đủ hai cái xửng hấp.
Xửng hấp là có sẵn trong nhà mới từ trước, tổng cộng có ba cái.
Tô Mạt bắc nồi đun nước, cho bánh bao nhân hẹ miến thịt băm lên hấp trước. Rồi lại tiếp tục thái cải thảo, chia một nửa thịt băm ra, trộn nhân theo cách vừa rồi, tiếp tục gói bánh bao nhân cải thảo thịt băm.
20 phút sau, bánh bao hẹ cũng chín, Tô Mạt lấy hộp nhựa trong suốt đựng quần áo trong không gian ra, tráng nước rửa sạch lau khô, gắp bánh bao hẹ từ xửng ra, bỏ vào hộp nhựa, thu vào không gian.
Cả ngày Tô Mạt chẳng ăn gì, cũng đói rồi, hấp xong tự nếm thử một cái, ngon đặc biệt, thơm đặc biệt.
Gắp bánh bao hẹ xong, Tô Mạt lại cho bánh bao nhân cải thảo thịt băm lên hấp, cũng gói được hai xửng.
Nhưng bột đã nhào cũng hết, Tô Mạt lại nhào bột mới. Trong lúc ủ bột, lại rửa nấm sạch băm nhỏ, trộn với thịt băm và miến còn lại, trộn một nhân nấm miến thịt băm.
Cũng gói được hai ngăn, còn thừa một ít bột, Tô Mạt trực tiếp thu vào không gian, lần sau gói lại dùng.
Gắp bánh bao nhân cải thảo xong, Tô Mạt lại cho bánh bao nhân nấm lên hấp.
Gói ba loại nhân, tổng cộng hơn 150 cái bánh bao, bột mì trắng chắc dùng hết năm sáu cân, còn hai ba cân bột ngô thì dùng hết sạch.
Nhưng nhiều bánh bao thế này, cũng đủ cô ăn một thời gian.
Lúc này, trời cũng đã về chiều. Tô Mạt lấy một cái bát, gắp ba cái bánh bao nhân hẹ, lại lấy một cây cải thảo còn lại, bỏ vào rổ tre, xách đi sang nhà họ Lục.
Tô Mạt đến nơi, Lý Nguyệt Nga đang chuẩn bị nấu cơm.
“Mẹ, con gói một ít bánh bao nhân hẹ, cho mọi người nếm thử. Hôm nay con còn mua ít cải thảo, vừa nãy quên đưa mẹ, cũng mang cho mẹ một cây.”
Lý Nguyệt Nga nhận rổ tre, ngạc nhiên nói: “Con còn biết gói bánh bao à?”
Cô con dâu thứ ba này, nhìn chẳng giống biết nấu ăn tí nào? Tuy thằng ba có nói vợ nó nấu ăn ngon, nhưng bà nghĩ đó là nó nói để bà yên lòng.
“Biết ạ, trước đây ở nhà, toàn con nấu cơm.” Tô Mạt gật đầu. Nguyên chủ tuy không biết nấu ăn, nhưng cô ở mạt thế ngày nào cũng tự nấu.
Lý Nguyệt Nga cúi xuống nhìn, nói thế nào nhỉ, bánh bao gói cũng ra dáng ra hình, mà cái nào cái nấy to, còn mùi vị thế nào, thì phải nếm thử mới biết.
“Gói khá đấy.” Lý Nguyệt Nga khen, “Úi chà, cải thảo của con ngon nhỉ, tươi rói, mua ở đâu thế?”
Lý Nguyệt Nga cũng không nói đừng đi mua rau ăn. Vườn nhà bà lúc cưới thằng ba đã xới hết rồi, bà còn phải đi đổi rau với người quen trong làng, con dâu thứ ba lại không quen biết ai trong làng, không đi mua thì kiếm đâu ra rau mà ăn.
“Ở hợp tác xã cung tiêu huyện ạ.” Tô Mạt nói.
“Đồ ở hợp tác xã cung tiêu huyện, đúng là hơn hợp tác xã cung tiêu xã mình.” Lý Nguyệt Nga nói, “Nếu hết rau thì nói với mẹ, mẹ dẫn con đi đổi trong làng, khỏi phải vào huyện mua, phiền phức.”
“Vâng, cảm ơn mẹ.”
Lý Nguyệt Nga xua tay, “Một nhà cả, đừng nói hai lời.”
Lý Nguyệt Nga lấy bát đựng bánh bao, đưa rổ lại cho Tô Mạt nói: “Con về đi, mẹ cũng chuẩn bị nấu cơm. Bánh bao ăn nóng mới ngon, để nguội mất ngon.”
Tô Mạt gật đầu, nhận rổ rồi về.
Lý Nguyệt Nga thấy bánh bao cũng to, trưa còn thừa ít bánh màn thầu, bèn không định làm thêm gì nữa, hấp nóng bánh màn thầu và bánh bao, xào cải thảo Tô Mạt cho, tối ăn thế là được.
Lý Nguyệt Nga vừa xào xong cải thảo, Lưu Ngọc Chi và Lục Quế Hoa đã tan ca về.
Lý Nguyệt Nga vào phòng lấy 4 quả táo, gọi: “Chị cả, chị hai, đây là vợ thằng ba cho các chị, mỗi người hai quả, bảo chia nhau ăn thử cho biết.”
Lưu Ngọc Chi nhìn quả táo vừa to vừa đỏ, nhận lấy cười nói: “Thế thì cảm ơn em dâu ba quá, táo này nhìn là biết ngon.”
Lục Quế Hoa nhận lấy, cũng nói: “Em dâu ba sướng thật, táo ngon thế này cũng nói ăn là ăn.”
Lý Nguyệt Nga khựng lại, “Có muốn không? Không muốn thì để cho người già chúng tôi ăn, cho đồ còn chẳng được câu tốt.”
Quả táo này bà lúc chiều cắt cho bố ăn, cũng ăn một miếng, thực sự vừa thơm vừa giòn vừa ngọt, ngon cực kỳ.
“Sao lại không muốn, hai thằng nhỏ ở nhà đang chờ ăn.” Lục Quế Hoa cầm táo, vội về phòng cất.
Tối ăn cơm, Lục Thanh An thấy trên bàn có bánh bao, hơi ngạc nhiên: “Hôm nay gói bánh bao à?”
“Không, vợ thằng ba mang sang, tự nó gói đấy.” Lý Nguyệt Nga nói, “Còn cho táo và cải thảo, cải thảo trên bàn là nó cho.”
Lục Thanh An thấy cô con dâu thứ ba này, đúng là một ẩn số. Vốn tưởng là nhà có chuyện đến lánh nạn, ai ngờ lại quen biết Bí thư Canh. Nhìn thì như tiểu thư kiêu sa, vậy mà lại biết nấu ăn.
Nhưng mà, cũng là đứa hiếu thảo. Lấy về chưa được mấy hôm, đã biếu không ít đồ rồi. Hôm qua là canh gà, hôm nay lại bánh bao với táo.
Đỡ Lục Bá Minh ra ngoài ngồi yên, ba người bắt đầu ăn cơm.
Lục Thanh An cầm một cái bánh bao bẻ ra, lập tức một mùi thơm xông vào mũi. Hẹ xanh mướt, điểm xuyết cà rốt hạt lựu màu cam, cùng với miến trong suốt màu nước tương, và một ít thịt băm, chỉ nhìn thôi đã khiến người ta thèm chảy nước miếng.
Lục Thanh An vội cắn một miếng lớn, hương vị này thực sự tuyệt vời, ông chưa từng ăn bánh bao ngon đến thế, còn ngon hơn cả bánh bao nhân thịt.
“Bố, mẹ nó, ăn nhanh đi, bánh bao này ngon lắm.” Lục Thanh An nói.
Lý Nguyệt Nga cũng cắn một miếng, mắt lập tức sáng lên. Nói thế nào nhỉ, vợ thằng ba, tay nghề gói bánh bao này, đúng là không tồi.