Chương 46: Ướp cá muối
Phùng Ngọc đạp chiếc xe ba bánh có mái che về đến nhà, việc đầu tiên là cắm sạc cho xe, rồi mới bắt đầu dọn dẹp những thứ nhặt được.
Cả một ngày hôm nay, thu nhập mới chỉ vừa đủ vượt qua một trăm tệ, số tiền này Phùng Ngọc không vội tiêu, đều giữ lại trong tay. Cô nhặt được một ít đồ trong thành phố, nhiều nhất vẫn là khoai tây mọc mầm, khoai lang, khoai môn...
Khoai môn dù mọc mầm hay không đều ăn được, nhưng sau khi mọc mầm thì ăn sẽ kém ngon. Tuy nhiên, Phùng Ngọc không vội ăn, trước tiên cô phân loại đám khoai môn mọc mầm này, để vào căn phòng chứa đồ cạnh bếp, khi nào muốn ăn thì lấy vài củ ra vùi vào tro bếp.
Khoai lang chỉ có vài củ mọc mầm, còn lại đều không mọc mầm, nhưng có củ bị dập. Loại này để dưới hầm cũng không bảo quản được lâu, Phùng Ngọc để riêng ra, quyết định tối nay hấp chín, ngày mai đem phơi nắng trong sân, phơi thành khoai lang sấy.
Khoai lang sấy hơi khô một chút thì bảo quản được rất lâu.
Khoai tây mọc mầm, vẫn dùng cách cũ, trước tiên để dưới hầm, chờ cô tu luyện đến tầng ba Luyện Khí, xem không gian trong Chưởng Trung Giới có thể mở rộng đến mức nào, nếu có một trăm mét vuông, thì sẽ bỏ đám khoai tây mọc mầm đó vào, chờ đến khi hoa xuân nở, lại lấy ra trồng.
Phân loại xong đám rau củ này, Phùng Ngọc liền mang đám cá chết, tôm chết ra.
Mười mấy con tôm càng xanh to, Phùng Ngọc dùng chậu đựng, mang ra dưới vòi nước, rửa qua một lượt, lát nữa nấu cơm thì đem xào ăn luôn.
Cá chết...
Lần này nhặt được tổng cộng 23 con, có hai con khá to, Phùng Ngọc lấy cân cân thử, một con 3 cân rưỡi, một con 3 cân 8 lạng. Cá to như vậy, bán cá bình thường không nỡ vứt đi, nhưng hai con cá này chắc là không kịp dùng đá lạnh, nên thịt cá bốc mùi hôi thối nồng nặc.
Vì vậy, mới bị ép phải vứt đi.
Phùng Ngọc nghĩ ngợi một chút, không vội động tay, mà kiểm tra kỹ lưỡng một lượt, xác định thịt cá chưa bị thối rữa, lúc này mới cạo vảy, rửa sạch sẽ từng con một, rồi cắt thành từng khúc rộng ba ngón tay, bỏ muối, nước gừng hành, thêm một chút rượu trong vò của ông nội, dùng sức chà xát, sau đó rửa lại một lượt, rồi mới bỏ muối, dùng nước gừng hành rượu nấu ăn để ướp.
Cần ướp hai ngày, sau đó đem phơi nắng một ngày.
Đợi cho ráo nước, Phùng Ngọc sẽ mang lên bếp lò xông khói.
Đúng vậy.
Cô muốn làm cá xông khói.
Ướp trước, lại xông khói sau, mùi hôi của thịt cá sẽ bị che lấp hoàn toàn, không ảnh hưởng đến khẩu vị nữa. Hơn nữa, cá chế biến kiểu này có thể bảo quản mấy tháng mà không hỏng.
Xử lý xong hai con cá to này, Phùng Ngọc lại mang toàn bộ số cá chết nhặt được mấy hôm trước ra. Những con cá to, đều cắt thành khúc, dùng phương pháp trên xử lý xong, chỉ chờ hai ngày sau đem phơi.
Số cá còn lại, đều là cá diếc, cá vược cỡ nhỏ...
Phùng Ngọc định làm chúng thành cá khô.
Lát nữa, cô còn định mua thêm một ít thịt lợn về làm thịt xông khói.
Đến lúc đó, đám cá khô này sẽ xông khói cùng với thịt xông khói.
Phùng Ngọc bật một ngọn đèn, dưới ánh đèn vàng cam, cô ngồi xổm trước bồn rửa dưới vòi nước, không ngừng cạo vảy cá, moi ruột, rồi rửa sạch từng con cá, sau đó dùng muối ướp.
Cá khô cũng cần ướp 2-3 ngày, mới có thể treo lên bếp lò.
Xử lý xong tất cả, khi Phùng Ngọc đứng lên, cảm thấy chân tê rần, cô lập tức dùng tay vịn tường, chống đỡ thân thể, đợi cơn tê mỏi ở chân tay tan đi, lúc này mới ôm chiếc chậu thép không gỉ đựng đầy thịt cá vào trong nhà.
Có tất cả hai chậu thịt cá.
Phùng Ngọc lấy nong tre đậy lại, dặn dò con chó vàng ngoài sân: “Vàng ơi, mày phải để tâm vào, trông coi cá của chúng ta, đừng để mèo hoang chạy đến ăn vụng đấy.”
Con chó vàng nhìn cô.
Phùng Ngọc nói: “Đây là lương thực sau này của chúng ta, liên quan đến việc chúng ta có được ăn thịt trong những ngày đông giá rét hay không.”
Con chó vàng: “Gâu!”
Trời đã muộn, Phùng Ngọc và con chó vàng đều chưa ăn tối, bụng lúc này đang kêu lên từng hồi, nhưng tiếp theo cô còn phải lọc hết mỡ phần lợn mua sau này, chắc chắn không kịp nấu cơm.
Vì vậy, Phùng Ngọc nghĩ ngợi một chút, liền từ trong không gian lấy ra một gói bánh mì, đưa cho con chó vàng mấy lát.
Con chó vàng ngửi một cái, quay đầu đi chỗ khác.
Phùng Ngọc nói: “Vàng ơi, đồ tốt như vậy, mà mày còn kén chọn không ăn.”
Con chó vàng vẫy đuôi với Phùng Ngọc, kêu ư ử mấy tiếng.
Phùng Ngọc chợt thấy xót xa.
Vàng không phải là một con chó bình thường, mà là người nhà, là bạn của cô.
“Thôi được, thôi được.”
“Để tao nấu cơm cho mày, rồi bỏ thêm một ít tóp mỡ vào.”
Nói xong, Phùng Ngọc liền đi vào bếp, vo gạo, bắc nồi đất lên, bắt đầu nhóm lửa. Lửa vừa mới nhóm lên chưa được bao lâu, thì nghe thấy tiếng gõ cửa ngoài nhà: “Tiểu Ngọc, Tiểu Ngọc có nhà không?”
Phùng Ngọc thêm củi vào bếp lửa, chạy ra: “Có ạ.”
Ngoài cửa, đứng là chị Phùng Nhan.
Phùng Ngọc hơi bất ngờ: “Chị Nhan, chị tìm em có việc gì thế?”
Trên mặt Phùng Nhan thoáng hiện vẻ buồn bã, nói: “Tro cốt của thím Quế Phân, chiều tối đã được đưa về, nhà họ nói là nghe theo sự sắp xếp của chính quyền, việc tang lễ tất cả giản lược, tối nay quàn một đêm, ngày mai sẽ đưa ra núi sau, bây giờ chúng ta đi đốt cho thím ấy ít vàng mã, thắp nén hương, em cũng đi cùng nhé.”
Phùng Ngọc đã có dự liệu, nhưng cô không ngờ rằng buổi sáng người mới được đưa đến bệnh viện, chiều tối đã hỏa táng rồi.
“Vâng, để em rửa tay, thay quần áo, xong sẽ đi cùng chị ngay.”
Phùng Nhan gật đầu: “Được, chị đợi em.”
Sau đó, Phùng Nhan không đi, cứ đứng đợi trong sân nhà Phùng Ngọc, cô thở dài, nói: “Không biết bây giờ là chuyện gì nữa, rõ ràng virus cúm này đã giết chết nhiều người như vậy, mà chính quyền cũng không kiểm soát gì cả.”
“Sắp xếp người hỏa táng thì lại rất tích cực, nhưng điều đó có ích gì? Chẳng lẽ không nên xử lý như trước đây ở kinh đô, Hải Thành sao? Cho người dân đi xét nghiệm virus thống nhất từ trước, nếu có người nhiễm bệnh, thì cách ly riêng ra trước, để tránh lây nhiễm cho nhiều người hơn.”
“Kinh đô, Hải Thành hai tháng trước vẫn còn quản lý khá nghiêm ngặt, sau đó thì nới lỏng, như vậy có nghĩa là biện pháp này có hiệu quả mà.”
Phùng Ngọc thay quần áo, giày dép, nghe thấy lời này, động tác trên tay khựng lại một chút, “Chị Nhan, trước đây kinh đô, Hải Thành có kiểm soát virus cúm à?”
Phùng Nhan nói: “Có kiểm soát chứ, khoảng thời gian đó trên mạng ồn ào dữ lắm, sao em không biết chuyện này vậy?”
Nói xong, cô mới nhớ ra Phùng Ngọc không có điện thoại di động, cũng không lên mạng, nhà lại càng không có tivi, cho nên những tin tức trên mạng gì đó, cô ấy đều không hiểu.
Suy nghĩ một chút, Phùng Nhan nói: “Tiểu Ngọc, chị có một cái điện thoại cũ, tuy màn hình hơi bị loạn màu, nhưng vẫn dùng được, chị vẫn để không ở nhà, lát nữa về lấy cho em dùng nhé, em cũng không thể mãi không dùng điện thoại được.”
Phùng Ngọc nghe vậy, lắc đầu: “Chị Nhan, em không cần dùng điện thoại đâu.”
Cô không có bạn bè, không có ai cần liên lạc, cũng không đủ tiền trả cước thuê bao hàng tháng.