Chương 60: Cá chiên xù
Sau khi chặt xong củi, vợ chồng Chu Giang Hải cùng bà Bàng giúp làm cá, hun cá.
Mọi người đều hăng hái, nhanh chóng lao vào công việc.
Tề Minh Úc có kinh nghiệm sinh tồn ngoài trời dày dặn, có vẻ rất rành về đánh lưới. Anh chỉ huy Chu Thư Vãn cầm một đầu lưới chèo ra phía kia, còn anh cầm đầu lưới còn lại cách một khoảng.
Quan sát động tĩnh dưới nước một lúc, anh hô: “Kéo!”
Cả hai đồng thời kéo lưới lên.
Cá ở đây nhiều năm không bị bắt, không hề cảnh giác với người và thuyền, vẫn ung dung bơi lội.
Một mẻ lưới kéo lên đã có mấy chục con cá to, mập ú, nhảy tanh tách.
Dễ dàng vậy, ai cũng phấn khích.
Kéo lưới lên bờ, đổ cá ra chỗ trống. Hai người lại xuống thuyền đánh tiếp.
Bà Bàng bắc chảo lên xào gia vị: muối, hoa tiêu, tiểu hồi, quế, ớt khô, gừng lát, dầu hào, xì dầu, cùng một chai giấm trái cây tự ủ và một chai rượu trắng nồng độ cao. Đổ nước sốt vào chậu lớn.
Mùi thơm nức lan tỏa.
Giấm trái cây chính là bí quyết làm món cá hun, thịt hun ngon của bà Bàng.
Sau đó bắt đầu làm cá: một nhát dao dứt khoát rạch bụng cá, moi hết nội tạng, bỏ mang và vảy, cho vào thùng lớn rửa sạch.
Trên thuyền chật chội, họ không mang nước, nên dùng nước hồ chứa, thả viên lọc là dùng được.
Dùng dao chặt cá thành khúc, đổ vào chậu ướp.
Lúc đi, họ mang hơn hai mươi cái chậu và thùng lớn nhỏ, giờ dùng hết để ướp cá.
Nếu có thời gian, cá ướp cần để tủ lạnh ba ngày mới thấm gia vị, nhưng giờ không kịp nữa.
Sau khi ướp hai tiếng, vớt hết cá ra rửa sạch.
Đổ nửa thùng dầu vào chảo lớn, chiên cá vàng đều hai mặt, rồi vớt ra.
Lúc này xếp cá lên giá hun, mới bắt đầu dùng cành bách xù để hun.
Trời mưa liên tục suốt hai tháng, sau đó mưa nhỏ dần, nhưng khi sóng thần thì mưa lại to. Hôm nay tuy không mưa nhưng trời âm u.
Trên núi không có củi khô, cây cối đều ẩm ướt.
Điều này đã được dự tính từ trước, Chu Giang Hải mang theo một xô nhỏ xăng, tưới một ít lên cành bách xù để đốt.
Giá hun dĩ nhiên không đủ, hai nhà mang cả xửng hấp, giá hấp nhà mình đến, cùng với các giá tạm làm từ dây thép, dây kẽm và cành cây, miễn cưỡng đủ dùng.
Bữa trưa, họ lấy bánh bao mềm ăn kèm cá chiên. Cá mới chiên xong, hai mặt vàng ươm, ăn giòn rụm, không hề ngấy, rất ngon.
Chung Đế Vân dùng bếp ga nấu một nồi cháo gạo. Ăn cá và bánh bao xong, húp thêm bát cháo nóng hổi, cảm giác ngày hôm nay thật trọn vẹn.
Ăn uống no say, mọi người lại chia nhau làm việc. Hai cái chảo cùng chiên, đến tối đã ướp được hơn hai trăm con cá.
Số cá bắt thêm được rửa sạch, bỏ vào chậu và thùng ướp qua đêm.
Mẻ cá hun thứ hai chắc chắn sẽ ngon hơn.
Lều được dựng ở chỗ kín gió, nhà họ Chu một lều, nhà họ Tề một lều. Tề Minh Úc lấy mấy cái báo động, lắp xung quanh lều.
Chu Thư Vãn tò mò nhìn, anh mỉm cười với cô: “Đây là báo động cảm ứng ngoài trời, ban đêm đề phòng người lạ đến.”
Mọi người đều rất mệt, bố trí người canh đêm cũng không thực tế.
Nhưng hôm nay họ làm ầm ĩ như vậy, biết đâu trong núi có người lánh nạn, ban ngày không dám ra, tối sẽ lén lút mò đến xem tình hình.
Tệ hơn nữa, là giết người cướp của, vậy thì thiệt to.
Mệt một ngày, vệ sinh qua loa, mọi người vào lều chui vào túi ngủ nghỉ.
Mộc Mộc chen vào nằm cạnh Chu Thư Vãn, nhỏ giọng hỏi gì đó.
Chu Thư Vãn kiên nhẫn trả lời.
Chu Giang Hải và Chung Đế Vân nằm bên cạnh nhìn hai chị em tương tác, liếc nhìn nhau, tuy mệt nhưng ánh mắt đầy ấm áp và mãn nguyện.
Dù đã là tận thế, nhưng chỉ cần cả nhà ở bên nhau, cuộc sống vẫn tốt đẹp!
Phía nhà họ Tề, Tề Minh Úc trải thêm một lớp chăn mềm vào túi ngủ của bà Bàng để bà ngủ cho thoải mái.
Bà Bàng tuổi cao, làm việc cả buổi chiều thấy hơi đuối, vừa đấm lưng vừa nói: “Tiểu Úc, con lấy chăn ra mà đắp, trong núi trời lạnh.”
“Không cần đâu ạ, con không lạnh.” Tề Minh Úc lại xoa bóp lưng và vai cho bà, lực vừa phải, giúp giảm đau hiệu quả: “Bà ơi, ngày mai bà chỉ cần ngồi chỉ huy thôi, tụi con làm.”
Bà Bàng cười hiền từ: “Mới có tí việc này mà, hồi trẻ bà làm còn giỏi hơn nhiều!”
“Ngày mai tụi con học cách ướp rồi, bà làm ít thôi, làm nhiều không tốt cho sức khỏe.”
Bà Bàng biết cháu trai quan tâm mình, mỉm cười gật đầu: “Được, nghe lời cháu trai lớn của bà.”
Sáng hôm sau, mọi người lần lượt dậy và bắt đầu bận rộn.
Đúng như Chu Thư Vãn và Tề Minh Úc dự đoán, nơi này tuy địa thế cao, nhưng vì hồ chứa nước, người dân dưới chân núi đã chuyển đi nơi khác, nên cả khu du lịch không một bóng người.
Điều này giúp nhóm họ vô cùng thuận lợi.
Lại bận rộn thêm hai ngày, ướp được hơn tám trăm con cá, cộng với số ướp từ chiều hôm đến, tổng cộng một nghìn con.
Chu Thư Vãn nhân lúc Tề Minh Úc lên bờ, dẫn Mộc Mộc đi bắt cá, cũng lén lút ám độ trần thương, trực tiếp đặt tay xuống nước, cảm nhận đàn cá dưới hồ, thu vào không gian hơn một nghìn con cá.
Nhưng hậu quả của việc dùng không gian quá mức là tối hôm đó đầu cô cứ quay cuồng, phải ăn mấy thanh sô cô la và ngủ một giấc thật ngon mới khỏi.
Đến ngày thứ ba, mọi người chuẩn bị về.
Sáng sớm, Chu Giang Hải và Tề Minh Úc tháo bốn bánh xe của xe đẩy, dùng dây thép và dụng cụ buộc vào gầm mô tô nước, rồi dùng dây kéo đi.
Trong khi mọi người bận gắn bánh xe cho mô tô nước, Chu Thư Vãn giả vờ dẫn Mộc Mộc chèo thuyền chơi, đưa thuyền ra vũng, tránh tầm nhìn của mọi người, thu liên tiếp hai chiếc thuyền du lịch.
Thuyền du lịch tuy không có vách che bốn phía, nhưng sức chịu tải tốt hơn thuyền bơi thông thường, cứ thu trước, sau này có lúc dùng.
Thu xong, Chung Đế Vân trên bờ gọi: “Vãn Vãn, dẫn Mộc Mộc về nhanh lên, chúng ta đi thôi.”
“Con đến ngay!”
Mọi người đều nghĩ Chu Thư Vãn cố tình dẫn Mộc Mộc chơi nước, không để ý.
Lúc đi là đường lên dốc, khá khó đi.
Lúc về là đường xuống dốc, kéo mô tô nước không tốn sức.
Giữa đường, Chu Thư Vãn nhìn quanh, chỉ về một phía: “Bố, anh Minh Úc, con nhớ bên kia là trạm xăng của khu du lịch, con muốn qua xem thử.”