Chương 18: Hương Xuân Xào Trứng
Đây là mấy cây hương xuân lão, bên cạnh cũng có cành mới mọc lên, trên đó có thứ rau dại quý giá của mùa này – ngọn hương xuân.
Từng chùm ngọn hương xuân đỏ au bóng loáng, lại gần là ngửi thấy mùi hương đặc trưng của nó.
Thứ này giống như rau diếp cá, người thích thì rất thích, người không thích thì hoàn toàn không ăn được.
Không vội hái hương xuân, việc cấp bách là tìm cây tùng. Bất quá có mấy cây hương xuân ở đây, thì tìm cây tùng không khó.
Hương xuân ưa ánh sáng, tùng ưa bóng râm nhưng lại thường mọc ở đất khô. Dọc theo hương xuân đi về phía bắc, quả nhiên vừa đi được năm phút, đã thấy một khoảng rừng tùng nhỏ, cây to chừng bảy tám cây, nhìn có vẻ đều trên ba bốn mươi năm tuổi, có thể cắt nhựa, nhưng phần lớn vẫn là cây nhỏ mười mấy năm tuổi.
Tuy số lượng không đạt như dự kiến, bất quá trong thời gian ngắn là đủ dùng.
Gần đây trời ấm lên, đúng là lúc có thể cắt nhựa.
Triệu Diệp Thanh trước tiên dùng dao rựa cẩn thận cắt lớp vỏ cây màu nâu sẫm bên ngoài, động tác chậm rãi, cố gắng không làm tổn thương đến tầng gỗ bên trong.
Cắt nhựa tùng thực ra không gây hại nhiều cho cây, chỉ cần không năm nào cũng vắt kiệt nhựa của một cây thì vấn đề không lớn.
Cạo lớp vỏ già bên ngoài thành một vòng rộng khoảng 25 cm, ở chính giữa dùng đục và búa đục ra một rãnh dọc, đáy rãnh dọc mở một khe, cắm miếng nhựa vào.
Trên thân cây bên dưới miếng nhựa đục hai lỗ, cắm hai que gỗ vào, đặt ống tre lên que gỗ để hứng nhựa.
Lấy rãnh dọc phía trên làm điểm giữa, hai bên trái phải mỗi bên đục thêm một rãnh, tạo thành hình chữ V, vậy là một cây đã đục xong.
Cô từng thấy một người cắt nhựa, một ngày có thể cắt gần ba trăm cây.
Triệu Diệp Thanh bận đến ba giờ chiều, cả ba tiếng đồng hồ, mới làm xong tám cây này.
Hai cánh tay cô đã gần như không nhấc lên nổi.
Lần lượt kiểm tra xác nhận ống tre đã đặt vững, phát hiện ống tre của cây đầu tiên đã có một ít nhựa, Triệu Diệp Thanh kinh ngạc đến mức hai mắt hơi mở to, khóe miệng nhếch lên.
Tuy đã thấy người khác cắt nhựa, nhưng đây là do chính mình cắt ra, vẫn cảm thấy rất kỳ diệu.
Phải nhân lúc trời chưa tối mau về nhà.
Trên đường không quên hái thêm một nắm hương xuân.
Hương xuân một năm cũng chỉ có một khoảng thời gian ngắn này là ăn được, qua thêm mấy ngày nữa, lá non này sẽ già đi.
Hương xuân từ cây hương xuân lão, mùi vị nồng đậm, màu sắc tươi sáng, có thể coi là thượng phẩm.
Triệu Diệp Thanh vừa đi vừa hái, về đến nhà đã hơn bốn giờ chiều.
Đẩy cửa vào, phát hiện Lâm Xạ đang thong thả đi lại trong sân, nhìn kỹ vẫn có thể thấy chân có chút không tự nhiên.
Triệu Diệp Thanh khẽ kêu 'ối' một tiếng.
"Tiểu gia hỏa, mày đi được rồi à~"
Lâm Xạ bây giờ đã hoàn toàn không sợ Triệu Diệp Thanh, thấy cô về còn đi về phía cô vài bước.
Triệu Diệp Thanh từ trong giỏ lấy một nắm quả mâm xôi đỏ rực đưa qua.
Lâm Xạ động đậy mũi, rồi liếm hết số quả mâm xôi trong lòng bàn tay cô vào miệng.
Triệu Diệp Thanh xoa đầu nó: "Đợi chân mày khỏi, tao sẽ thả mày về nhà."
Thu dọn dụng cụ xong, thì nên nấu cơm.
Trước tiên hấp cơm, từ khi không dùng điện, cô một mình ăn cơm đều dùng bát để hấp, hôm nay định hấp hai bát.
Hương xuân trước khi xào cần chần qua nước, để loại bỏ nitrit và axit oxalic, hương xuân đỏ sau khi chần sẽ chuyển sang màu xanh.
Trứng gà buổi sáng lấy hai quả đánh tan, cho hương xuân đã thái nhỏ vào, thêm chút muối khuấy đều.
Đổ nhiều dầu vào chảo, đun nóng, đổ trứng vào, xèo xèo chiên trứng giòn, hai mặt chiên đến giòn là có thể vớt ra.
Măng tre hôm qua còn khá nhiều, bóc hết vỏ, cắt nửa quả nấu canh.
Phần còn lại cô định lát nữa làm hết thành măng chua.
Một món mặn một món canh bày lên bàn, Triệu Diệp Thanh lấy điện thoại mở một chương trình giải trí đã tải trước đó, vừa ăn vừa xem.
Mùi hương đặc trưng của hương xuân khiến người ta thèm ăn, một miếng cắn xuống, bên trong là trứng mềm mịn bao bọc lấy hương xuân hơi giòn, thêm lớp ngoài được chiên giòn rụm, hương vị phong phú tăng dần.
Ăn cơm, có gì vui hơn việc vừa có món ngon vừa có chương trình giải trí để xoa dịu cơm chứ.
Ăn hết hai bát cơm, lại uống một bát canh măng xuân cho trôi, Triệu Diệp Thanh thỏa mãn ợ một cái, tắt chương trình giải trí.
Phải tiết kiệm mà xem, xem hết là hết.
Dọn dẹp bát đũa, rồi ra tưới nước cho hai mảnh vườn bên ngoài, sáng ra vội quá, đợi mặt trời lặn rồi tưới cũng được, chỉ là cà chua khá yếu ớt, không thích hợp tưới vào buổi tối, dễ bị lạnh, bất quá thỉnh thoảng một lần cũng được.
Măng tre vừa bóc vỏ lúc nãy, giờ phải xử lý, không thì mai sẽ bị oxy hóa.
Cô đặc biệt thích ăn măng chua, xào thịt, xào cơm mà thêm một nắm măng chua, vị ngon khiến người ta chảy nước miếng.
Hồi nhỏ xem phim hoạt hình, có một bộ phim hoạt hình về nấu ăn, nhân vật chính trong đó làm cho một vị quan không có khẩu vị một bát cơm xào mơ chua, làm cô thèm không chịu được, nằng nặc đòi bà làm cho.
Trong nhà không có mơ chua, bà lấy măng chua ra nói, dùng cái này thay thế trước, đợi xuống núi sẽ mua mơ chua cho.
Bà làm cho cô món cơm xào măng chua, nhưng bà chưa bao giờ qua loa với cô, mấy hôm sau xuống núi mua mơ về làm cơm xào, nhưng cô vẫn thấy món cơm xào măng chua lúc đầu ngon hơn.
Măng chua rất dễ làm, rửa sạch măng, phần gần gốc hơi già thì cắt bỏ, bổ đôi măng, rồi cắt ngang làm đôi, thành từng miếng măng to.
Tìm một cái lọ thủy tinh rửa sạch, đảm bảo bên trong không dính một giọt dầu, cho măng vào, đổ đầy nước suối là xong.
Măng chua làm bằng nước suối là thơm nhất.
Đậy nắp lọ thủy tinh, đặt cạnh hũ rau dớn.
Thời tiết càng nóng, măng chua lên men càng nhanh, ở nhiệt độ này cần hơn một tháng là ăn được, muốn hương vị đậm đà hơn, có thể ngâm cả năm.
Lau dọn nhà bếp sạch sẽ, vỏ măng, vỏ trứng băm nhỏ vứt vào thùng ủ phân.
Nhìn đồng hồ, sáu rưỡi.
Cô định đi ngủ ngay bây giờ, nửa đêm dậy trông vườn.
Cứ vậy sáng chiều quản lý vườn rau, chiều tối ngủ, nửa đêm dậy, trôi qua năm ngày.
Giữa chừng lợn rừng có đến một lần, còn chưa lại gần vườn rau, đã bị Triệu Diệp Thanh gõ nồi inox dọa chạy mất.
Hôm nay trời vừa sáng, Triệu Diệp Thanh thu dọn đồ đạc, cầm một chiếc bánh mì nhỏ định ra ngoài lấy nhựa tùng về.
Lâm Xạ đã có thể chạy nhảy trong sân, cô thấy Lâm Xạ không có vấn đề gì, bèn mở cửa sân, muốn thả nó ra ngoài.
Thực ra mấy hôm nay Lâm Xạ đã hồi phục, có thể tự nhảy ra ngoài, có lẽ vì thấy Triệu Diệp Thanh không có uy hiếp nên không đi.
Giờ thấy cô mở cửa, Lâm Xạ nhìn cô một cái, rồi mới nhảy nhót ra cửa.
Triệu Diệp Thanh thấy Lâm Xạ trước khi chui vào rừng còn quay đầu lại, cảm khái nó thật có linh tính, ở cửa vẫy vẫy tay với nó, nhìn Lâm Xạ chui vào rừng, mới khóa cửa sân rồi lên đường.
Hôm nay trời hơi u ám, có lẽ sắp mưa.
Triệu Diệp Thanh bước nhanh hơn, đến chỗ cây hương xuân, hái nốt số ngọn hương xuân còn sót lại trên cây, đây có lẽ là bữa hương xuân cuối cùng của cô trong năm nay.
Ống tre trên mỗi cây tùng đều đầy ắp nhựa, có cây còn chảy ra ngoài.
Có một cái ống tre bị cành cây chống bên dưới không chịu nổi trọng lượng mà gãy, ống tre rơi xuống đất, may mà sáng sớm nhiệt độ thấp, nhựa tùng đông thành khối rắn màu trắng, vẫn có thể nhặt lên.
Cho toàn bộ nhựa tùng vào thùng, cô ước chừng khoảng hơn ba mươi cân, đang định hài lòng quay về.
Đột nhiên chú ý đến cây tùng vừa làm đổ ống tre lúc nãy, bên cạnh có một cây bách thân cây to lớn đã biến dạng.
Thân cây bị đục thành một cái hố to.
Triệu Diệp Thanh nhấc thùng lên, không chút do dự, cắm đầu chạy về nhà.