Chương 16: Tinh chế muối thô
Thật ra, Lưu Vân đã thu được không ít muối thô từ việc chưng cất nước biển.
Số muối thô này không phải dạng hạt mà là từng cục, được Lưu Vân gom vào một cái chai rỗng.
“Tiểu Vân, muối này kỳ lạ thật.”
Vương Thiến Thiến nhìn muối khác hẳn bình thường, vừa hỏi vừa nghịch ngợm bốc một chút cho vào miệng.
Phù phù phù...
Kết quả là vừa cho vào miệng, còn chưa kịp nếm thử thì đã nhổ ra ngay, mặt mày nhăn nhó.
“Sao muối này lại có vị thế này?” Vương Thiến Thiến nói tiếp: “Mặn thì có mặn, nhưng sao lại đắng thế này, khó ăn quá.”
“Muối thô là vậy đó.”
Triệu Khiên cũng bốc một chút nếm thử, đúng là không ngon gì, “Trong nước biển không chỉ có muối, mà còn nhiều tạp chất khác. Chưng cất nước biển chỉ làm bay hơi nước, chứ không loại bỏ được tạp chất.”
Lưu Vân tiếp lời Triệu Khiên: “Ăn loại muối thô này lâu dài không tốt cho sức khỏe, cần phải tinh chế mới được.”
Vương Thiến Thiến hỏi: “Tinh chế kiểu gì?”
“Tuy không hiểu thì hỏi là một phẩm chất học tập tốt, nhưng em mới học cấp hai, có nói cách làm thì em hiểu không?” Triệu Khiên thấy Vương Thiến Thiến hỏi không ngừng, làm chậm tiến độ công việc của Lưu Vân, liền khó chịu nói.
“Anh chẳng qua cũng chỉ mới học cấp ba, có gì mà khoe.” Vương Thiến Thiến phản bác.
“Trình độ học vấn cao hơn em.”
Triệu Khiên ưỡn ngực, toát ra khí chất đặc trưng của học sinh cấp ba, rồi lại cúi xuống nhìn Lưu Vân nói: “Chúng ta không thèm để ý đến học sinh cấp hai, cô làm mẫu cho tôi xem cách tinh chế muối biển đi.”
Một người tốt nghiệp Đại học Bắc Kinh nào đó nhìn hai người đang cãi nhau, chậm rãi gật đầu.
Lưu Vân lấy một chai nước ngọt do chính mình tinh chế, nghiền muối thô thành hạt, rồi bắt đầu cho dần vào nước ngọt, cho đến khi muối thô không tan thêm nữa thì dừng lại.
Thấy cảnh này, một học sinh cấp ba và một học sinh cấp hai đều đầy vẻ khó hiểu, họ không hiểu tại sao người tốt nghiệp Đại học Bắc Kinh lại cho muối vào chỗ nước ngọt khó khăn lắm mới tinh chế được.
Chẳng phải lại biến nước ngọt thành nước biển sao?
Đang lúc họ thắc mắc, Lưu Vân tìm ít quần áo làm lưới lọc, phủ từng lớp lên miệng chai, phủ liền ba lớp, rồi đến lớp thứ tư thì rắc thêm một ít bột đen.
Cô học sinh cấp hai không biết bột đen là gì, nhưng anh học sinh cấp ba thì biết, đó là bột than gỗ.
Trong lúc sinh tồn nơi hoang dã, bột than gỗ có rất nhiều công dụng, một trong số đó là hấp thụ các chất có hại trong nước hoặc không khí. Chắc là dùng để hút tạp chất trong nước biển đây.
Tất nhiên, cách này chỉ loại bỏ được tạp chất không tan trong nước, còn những tạp chất tan trong nước thì không ăn thua.
Lưu Vân lại phủ thêm ba lớp quần áo nữa, rồi úp ngược chai xuống, chẳng bao lâu sau, nước bắt đầu nhỏ qua từng lớp quần áo và than gỗ.
Cả quá trình rất lâu, tốn khá nhiều thời gian mới lọc xong toàn bộ nước muối.
Mở lớp quần áo trên miệng chai ra, phát hiện trên đó còn sót lại nhiều tạp chất, lớp trong cùng là nhiều nhất, giảm dần theo từng lớp, đến lớp cuối cùng gần như không còn tạp chất.
“Bước này là để loại bỏ tạp chất không tan trong nước muối. Nếu điều kiện cho phép, có thể làm thêm vài lần.” Lưu Vân thấy cô học sinh cấp hai có vẻ muốn hỏi mà lại ngại, chủ động giải thích một câu.
Lưu Vân giải thích xong, lại lấy một cái chai rỗng, đổ một nửa số nước muối vừa lọc sang.
Sau đó, đặt một nửa số nước muối đó lên đống lửa để chưng cất...
Khi nước trong muối bay hơi hết, dưới đáy chai bắt đầu xuất hiện tinh thể. Lần này, dù là học sinh cấp ba hay cấp hai đều biết đó là muối.
So với muối thô ban đầu, lần này muối đã mịn hơn nhiều, màu cũng trắng hơn.
“Tiểu Vân, đây là muối sau khi tinh chế, có thể ăn trực tiếp được không?” Vương Thiến Thiến hỏi.
“Đây mới chỉ là lần tinh chế đầu tiên thôi. Tuy đã tốt hơn lúc đầu, nhưng tốt nhất vẫn chưa nên ăn trực tiếp.” Lưu Vân lắc đầu nói.
“Vẫn chưa ăn được à, phiền phức thật.” Vương Thiến Thiến nói.
“Đừng sốt ruột, nhanh thôi mà.” Lưu Vân nói.
Nói xong, Lưu Vân nghiền nát số muối vừa tinh chế, rồi lấy nửa chai nước muối còn lại.
Trong ánh mắt kinh ngạc của hai người kia, cô gái tốt nghiệp Đại học Bắc Kinh đổ toàn bộ số muối thô đã tinh chế một lần vào nửa chai nước muối, rồi khuấy đều liên tục.
Thế nhưng, một màn kỳ diệu đã xảy ra: lần này muối thô không hề tan trong nước, tất cả vẫn ở dạng tinh thể dưới đáy chai.
Sau khi khuấy đủ lâu, Lưu Vân đổ nước muối ra, rồi đem phần tinh thể còn lại đi đun nóng.
Vì lần này vốn chẳng có bao nhiêu nước, nên quá trình chưng cất nhanh chóng hoàn thành, lại thu được muối.
Chỉ là không biết do mắt có vấn đề hay là lần tinh chế này thực sự hiệu quả, Triệu Khiên và Vương Thiến Thiến kinh ngạc phát hiện ra muối lần này trắng hơn hẳn.
“Nếm thử đi!”
Lưu Vân đặt số muối đã tinh chế hai lần trước mặt Triệu Khiên và Vương Thiến Thiến.
“Để tôi nếm trước!”
Vương Thiến Thiến dùng tay bốc một chút, do dự một chút rồi cho vào miệng.
Sau khi nếm kỹ, cô không thể tin nổi nói: “Kỳ diệu thật, lần này muối không còn đắng nữa. Tiểu Vân, cậu làm thế nào vậy?”
Triệu Khiên cũng nhìn sang với vẻ không hiểu, anh cũng chưa hiểu chuyện gì đang xảy ra.
Lưu Vân không giấu nghề, mỉm cười giải thích: “Bước tinh chế đầu tiên là loại bỏ tạp chất không tan trong nước... Bước tinh chế thứ hai là loại bỏ tạp chất tan trong nước.”
“Chỉ là vì điều kiện hiện tại không đủ, nên tôi dùng phương pháp tinh chế dựa trên độ bão hòa... Các cậu có hiểu thế nào là bão hòa không?”
Vương Thiến Thiến lắc đầu tỏ vẻ không biết.
Triệu Khiên trầm ngâm suy nghĩ, rồi nói: “Có phải là giới hạn tối đa mà một chất có thể hòa tan trong nước, nếu tiếp tục cho thêm chất đó vào thì sẽ không tan được nữa?”
“Cũng gần đúng!”
Lưu Vân nói: “Lúc đầu tôi liên tục cho muối thô vào nước ngọt, mục đích là để nước muối đạt đến độ bão hòa. Lúc này, nếu tôi tiếp tục cho muối vào thì điều gì sẽ xảy ra?”
“Đã bão hòa thì tự nhiên sẽ không tan nữa.”
Triệu Khiên trả lời xong, chợt lóe lên một ý tưởng, bừng tỉnh hiểu ra: “Độ bão hòa của mỗi chất là khác nhau. Nước muối lúc nãy chỉ đạt độ bão hòa của muối, nhưng các chất khác tan trong nước có trong muối thô vẫn chưa đạt đến độ bão hòa.”
“Vì vậy, khi cho thêm muối thô vào, muối không tan, còn các tạp chất khác lại tan, nhờ đó mà muối thu được sẽ tinh khiết hơn.”
Lưu Vân nghe xong, mỉm cười nói: “Đúng vậy, chính là đạo lý này. Cậu giỏi lắm.”
Triệu Khiên được Lưu Vân khen, lập tức có cảm giác ưu việt như được thầy cô khen ngợi, liếc nhìn cô học sinh cấp hai bên cạnh, rồi ngẩng cao đầu.
Bộ dạng đó như đang nói: Học sinh cấp hai à, giờ thì thấy được sự khác biệt về học vấn chưa?
“Trẻ con!”
Vương Thiến Thiến hừ lạnh một tiếng rồi quay mặt đi, vẻ mặt như thể không thèm chấp với kẻ ngớ ngẩn.
Nhưng đôi bàn tay nắm chặt của cô cho thấy cô đang rất khó chịu.