Chương 81: Làm một mẻ lớn
Nói cũng đúng, vì thanh niên trí thức vốn yếu sức, lại không giỏi việc đồng áng, nên phần lớn những người xuống nông thôn đều không thể tự nuôi sống bản thân. Vì thế, những người như Diêu Đông Tuyết, Giang Chính Dương thỉnh thoảng có gia đình tiếp tế mới khiến người ta ghen tị như vậy. Dù Diêu Đông Tuyết không hẳn nằm trong số đó, nhưng có sự quan tâm của nhà họ Diêu vẫn khiến cô khá cảm động. Dĩ nhiên, điều này cũng cho cô cơ hội để lẫn vào những nguyên liệu không tiện giải thích nguồn gốc.
Chuẩn bị dầu xong, Diêu Đông Tuyết bắt đầu sơ chế thực phẩm. Cô lấy vài miếng đậu phụ bỏ vào chậu nghiền nát, rồi lấy vài củ cà rốt, hành lá từ phòng bên cạnh, thái hạt lựu bỏ vào. Thêm vào đó, một cái chậu đã không chứa nổi. Diêu Đông Tuyết lại lấy thêm một cái chậu gỗ đã rửa sạch, chia bớt ra, rồi lần lượt thêm trứng, bột mì, gia vị, trộn đều tay, để sang một bên.
Trộn xong bột viên đậu phụ, Diêu Đông Tuyết lại lấy một chậu thịt đã thái sẵn và ướp. Đây là thịt cô đã xử lý từ tối hôm trước trong không gian. Số thịt này dùng để làm thịt chiên giòn. Diêu Đông Tuyết đã muốn làm từ lâu, chỉ là bắc chảo dầu không tiện. Cô để sang một bên cho ngấm gia vị, rồi lại bắt đầu chuẩn bị làm món khác.
Kiếp trước là người tỉnh S, Diêu Đông Tuyết còn giỏi làm quẩy thừng và tán tử. Hai món này hồi nhỏ, nhà cô chỉ làm vào dịp Tết. Sau này lớn lên, đời sống khá hơn, lúc nào thèm là có thể làm. Diêu Đông Tuyết một thân một mình ở nơi khác, từng mua hai món này trên mạng, ngoài chợ không biết bao nhiêu lần, nhưng vẫn thấy khác với hồi nhỏ. Vì thế, sau đó cô đã đặc biệt nhân dịp Tết học hỏi mẹ Diêu, để bình thường muốn ăn là có thể làm!
Diêu Đông Tuyết cố ý lấy cái chậu to nhất trong không gian ra, đổ hết số bột mì còn lại vào vẫn không đủ, lại mở một bao mới thêm vào. Sau khi thêm bột, cô cho một ít muối, men nở, đường tùy khẩu vị, thêm trứng, nước ấm rồi bắt đầu nhào. Khi bột thành vụn thì thêm dầu và nhào kỹ. Nhào bột làm quẩy thừng có kỹ thuật. Cứ như kiểu vò quần áo ấy, nhào như vậy bột sẽ kéo thành màng. Khi bột đã nhào xong, chia thành từng viên nhỏ đều nhau, rồi nặn thành dạng dài như xúc xích, phết chút dầu, ủ cho nở.
Trong lúc ủ, Diêu Đông Tuyết tiện thể nhào bột làm tán tử. Khi bột tán tử đã nhào xong, quẩy thừng cũng có thể bắt đầu se. Một cái quẩy thừng cần hai sợi bột, se xong vặn vào nhau mới thành hình. Quẩy thừng đã se xong cần ủ nở gấp đôi mới cho vào chảo chiên. Quẩy thừng Diêu Đông Tuyết se hơi to, cỡ giữa quẩy thừng Đông Bắc và quẩy thừng tỉnh S. Cô làm khá nhiều, định phần lớn sẽ cất vào không gian, sau này đi làm đồng dùng làm lương khô.
Bột làm tán tử phải nhào hai lần, Diêu Đông Tuyết nhào trong lúc se quẩy thừng. Những cái quẩy thừng se xong trước, ủ đủ thời gian, thì cho vào không gian. Tán tử hơi đặc biệt, sợi bột se dài phải cuộn lại ngâm dầu, sau khi ủ xong thì quấn bột lên tay, xoay vòng, nhẹ nhàng kéo thành hình. Diêu Đông Tuyết cũng làm như quẩy thừng, làm xong trước thì cất vào không gian.
Rồi chuẩn bị nguyên liệu khác. Lần này, Diêu Đông Tuyết chuẩn bị làm quẩy. Món này khá phổ biến, cũng là món cần thiết. Chuẩn bị xong quẩy, Diêu Đông Tuyết lại bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu làm nấm thịt sốt. Phải, Diêu Đông Tuyết định sau khi chiên xong các món, sẽ dùng dầu còn lại làm nấm sốt.
Khi tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị xong, Diêu Đông Tuyết ăn vội bữa trưa đơn giản, rồi bắt đầu nhóm lửa. Ban đầu cô định sang bếp mượn lửa mượn nồi. Nhưng nghĩ lại lần trước Lưu Sướng ngửi mùi mà chạy sang, Diêu Đông Tuyết thà ở phòng mình từ từ lọ mọ còn hơn. Bếp lò than kiểm soát lửa khá tiện, nắp nhỏ phía dưới có lỗ, có thể xoay để điều chỉnh.
Quẩy thừng chiên bằng dầu ấm, nên được cho vào chảo đầu tiên. Mùi thơm của đồ chiên rất nồng, khi mẻ quẩy thừng đầu tiên của Diêu Đông Tuyết sắp ra lò. Cả điểm thanh niên trí thức, không chỉ khu hai mà cả khu một, đều ngửi thấy mùi thơm. Mọi người gần đây phần lớn ăn hai bữa một ngày, lúc này vừa mới bắt đầu nấu cơm, ngửi thấy mùi thơm này, thật sự thèm chết đi được.
Ba người Bạch Tú Tú vừa hẹn Đoàn Xảo Lan cùng làm giày, ngửi thấy mùi thơm không nhịn được hỏi: “Đoàn tri thức, Diêu tri thức đang làm gì thế? Mùi thơm ghê quá!”
“Cũng không rõ lắm… Nhưng lúc đổi đậu phụ, tôi có nghe cô ấy nói hình như chuẩn bị chiên viên đậu phụ!”
“Viên đậu phụ à?” Trang Nguyệt Hoa bên cạnh ngẩn người lặp lại. Ba người kia thấy vậy cũng không nói thêm gì nữa.
Ở khu một điểm thanh niên trí thức, Lưu Sướng ôm bụng rên rỉ: “Diêu tri thức làm đồ ngon gì thế? Cảm giác đói hơn thì phải làm sao đây?”
“Nhịn đi, chắc sắp xong rồi!” Trương Minh Lượng vừa nuốt nước bọt vừa khuyên. Mùi dầu này, thật là quyến rũ! Không biết Diêu tri thức đã dùng bao nhiêu dầu. Trương Minh Lượng có thể nhận ra rõ ràng, đây tuyệt đối không phải mỡ lợn rán lần trước. Có gia đình tiếp tế quả khác hẳn, ngay cả đồ chiên rán mà ở thành phố họ chỉ dám tính toán làm vào dịp Tết, cô ấy cũng dám làm vào lúc không Tết không lễ.
Giang Chính Dương đang chuẩn bị ăn cơm bất đắc dĩ đặt đũa xuống. Cô Diêu Đông Tuyết này định chuẩn bị đồ Tết sớm sao? Cũng phải, đội trưởng chẳng phải đã thông báo chuẩn bị kế hoạch đón Tết rồi sao? Xem ra anh cũng phải lên kế hoạch cho kỳ nghỉ Tết của mình thật tốt.
Là một trong hai người duy nhất ở điểm thanh niên trí thức vẫn duy trì ba bữa một ngày, Giang Chính Dương coi như không may mắn lắm. Anh miễn cưỡng ăn một bữa mì sợi thịt, đến nồi cũng lười rửa, đổ người lên giường. Từ khe cửa đóng kín, mùi thơm đồ chiên lan tỏa suốt cả buổi chiều. Khi mọi người trong điểm thanh niên trí thức đã không biết phải phản ứng thế nào, thì một mùi thơm còn đậm đà hơn lại bay ra.
Diêu Đông Tuyết mắt sáng lên ngửi mùi nấm thịt sốt. Quả không hổ là nấm rừng cô tự tay hái, mùi vị này hoàn toàn không thể so với nấm khô mua ngoài chợ trước kia.
Cô dùng ống tre nhỏ đựng hết số nấm thịt sốt vừa làm xong, rồi đổ lại phần dầu cặn vừa múc ra. Dầu sau khi chiên rán, trước khi xuyên không cô từng nghe nhiều người nói ăn vào không tốt cho sức khỏe. Nhưng hầu như lần nào Diêu Đông Tuyết cũng tìm cách làm thêm món khác. Chắc đây là thói quen từ khi có không gian để dự trữ các loại thực phẩm và đồ ăn bán chế biến!
Khi Diêu Đông Tuyết dùng nồi đất làm mẻ nấm sốt cuối cùng để nấu bữa tối hôm nay, thì mọi người trong điểm thanh niên trí thức cuối cùng cũng thở phào nhẹ nhõm.
Nhìn mấy cái quẩy để riêng bên ngoài, và món sốt làm hoàn toàn từ nấm, Diêu Đông Tuyết múc mì xong, vẫn ra khỏi phòng trước. Giờ này, dù là bếp lớn của điểm thanh niên trí thức hay những người tự nấu riêng, đều đang bận rộn với bữa tối.
Gõ cửa phòng Đoàn Xảo Lan, Diêu Đông Tuyết lấy trong giỏ ra ba cái quẩy đưa cho cô ấy. Vì dùng nồi đất, nên quẩy Diêu Đông Tuyết làm ra không to lắm.