Chương 30: Phật Nhảy Tường cực phẩm, thơm đến mụ mị đầu óc!
Nói đoạn, hắn lần lượt lấy đồ từ trong vòng tay không gian ra.
Ngoài bào ngư, hải sâm, sò điệp tích góp từ trước, còn có gà mái già mang từ Phượng Thành, cùng móng giò và sườn non săn được tối qua, cuối cùng là mấy loại nấm và gia vị tiện tay hái trên đường.
Bày biện đầy ắp một bàn, không thiếu thứ gì.
Ngay sau đó.
Đường Thần hít sâu một hơi, xắn tay áo lên, trước tiên múc một bát nước suối linh từ vòng tay không gian đổ vào nồi.
Rồi chặt gà mái già thành khúc, móng giò cắt đoạn, cho vào nước lạnh, lòng bàn tay áp vào đáy nồi, dùng dị năng hệ hỏa khống chế nhiệt độ chính xác, lửa không to không nhỏ, nước vừa sôi lăn tăn.
Đợi bọt máu nổi lên, hắn dùng muôi vớt sạch từng chút, vớt ra rửa lại.
Cùng lúc, bắc một nồi khác.
Nước suối linh đun sôi, cho gà, móng giò, chân gà, xương heo đã trụng sơ vào, thêm gừng hành và các gia vị phụ.
“Bố tôi nói tinh túy của Phật Nhảy Tường nằm hết ở nồi nước dùng này.” Đường Thần không ngẩng đầu, động tác trên tay vô cùng nghiêm túc.
Vệ Tầm Chu đứng bên cạnh, mắt trông mong nhìn vào nồi.
“Phải hầm bao lâu vậy?”
“Hai tiếng.” Đường Thần tiếp tục khía hoa bào ngư đã ngâm mềm, cắt hải sâm thành đoạn, xé sò điệp thành sợi, lần lượt xếp vào đĩa, ngay ngắn gọn gàng.
Nghĩ đến điều gì, hắn lại móc từ trong vòng tay ra một hũ nhỏ rượu vàng, đắc ý lắc lắc: “Rượu Hoa Điêu lâu năm lén lấy từ chỗ bố tôi, hì hì, mong ông ấy chưa phát hiện.”
Dù có phát hiện cũng không làm gì được, không lẽ lại theo mùi mà đánh hắn một trận.
Hai tiếng sau.
Nắp nồi đất vừa mở, làn sương trắng quấn lấy mùi thơm nồng nàn xộc thẳng vào mặt.
Nước dùng trắng đục như sữa, gà hầm nhừ mềm, chất keo trong xương tan hết vào nước, khuấy nhẹ là sánh lại.
Đường Thần lọc nước dùng ra, bỏ xương thịt, chỉ giữ lại nồi nước dùng đặc sánh.
Sau đó lấy một cái hũ sạch khác, dưới đáy trải các loại gia vị, nấm hương lót dưới, bào ngư hải sâm ở giữa, gà và móng giò vây quanh một vòng, sò điệp rắc lên trên cùng.
Cuối cùng, đổ nước dùng vào, ngập nguyên liệu, rưới rượu vàng, đậy nắp lại.
“Bước này không được dùng lửa lớn, sẽ cháy, cũng không được dùng lửa nhỏ, nước dùng không thấm vào, phải để nó sôi lục bục từ từ, đem vị tươi của bào ngư, vị dẻo của hải sâm và mùi thơm của thịt gà ủ hết vào trong.”
Đường Thần trên trán rịn mồ hôi, toàn tâm toàn ý khống chế nhiệt độ,
Trong hũ truyền ra tiếng lục bục khe khẽ, hơi nước trắng không ngừng tràn ra từ khe nắp, mùi thơm ngày càng nồng, ngày càng bá đạo, theo khe cửa sổ chui ra ngoài.
“Đợi thêm hai tiếng nữa là được.”
Hắn thở phào, lau mồ hôi trên trán, bê một cái ghế nhỏ ngồi bên bếp, canh lửa.
Vệ Tầm Chu cũng bê ghế ngồi lại, chống cằm nhìn chằm chằm cái hũ sẫm màu.
“Cậu nói xem, thứ này thật sự ngon như truyền thuyết sao?”
“Không biết nữa.”
Đường Thần gãi đầu, vẻ mặt bất an nói: “Tôi cũng chưa từng ăn, nhưng nghe bố tôi nói cả đời ông ấy chỉ ăn một lần, một miếng đó nhớ mấy chục năm, đến giờ vẫn còn thèm.”
……
Trong sân.
A Bà cũng đã làm đến bước cuối cùng.
Bà thu sợi chỉ cuối cùng lại, cắt đứt, nâng chiếc khăn choàng đứng dậy.
Chiếc khăn choàng mỏng nhẹ như sương, đặt trong lòng bàn tay gần như không có trọng lượng.
Tuyết Vũ Cẩm dưới ánh nắng phát ra ánh bạc dịu dàng, lông vũ và sợi chỉ đan xen, trên nền trắng thêu những đường vân mây tỉ mỉ, từ vai lan xuống gấu áo, từng lớp từng lớp, như sương sớm bốc lên giữa núi, góc áo điểm vài chùm sóng biển xanh nhạt, sống động như thật.
A Bà đi đến sau lưng Vệ Oản, nhẹ nhàng khoác khăn choàng lên vai cô.
Khăn choàng rủ xuống đến thắt lưng, tôn làn da cô trắng như ngọc, vẻ lạnh lùng lại thêm vài phần diễm lệ.
Mọi người đều sững sờ, trong mắt đầy vẻ kinh ngạc.
Đẹp quá đi thôi!!!
Vệ Oản cúi đầu, đầu ngón tay vuốt qua đường thêu, khóe môi khẽ cong.
“Cảm ơn bà.”
A Bà xua tay, cười gật đầu, nước mắt theo đó rơi xuống, không phải buồn, mà là quá vui mừng.
“Phải là ta cảm ơn con mới đúng, để bộ xương già này của ta, tay nghề không uổng phí.” Bà nghẹn ngào nói.
Tiểu Ngư vội vàng đưa khăn tay, nhẹ nhàng an ủi.
Không khí đang ấm áp.
Đúng lúc này, một mùi thơm nồng đậm từ trong bếp bay ra.
Đậm đà, dài lâu, quyện lẫn mùi rượu và mùi thịt, bá đạo chui vào mũi mọi người.
Chỉ thấy——
Đường Thần bưng một cái hũ sẫm màu bước ra, nắp hũ đã mở, hơi trắng quấn lấy mùi thơm nồng lan tỏa.
Phật Nhảy Tường, thành rồi!
Trong hũ, nước dùng đặc sánh vàng óng, bào ngư khía hoa, hải sâm đen bóng, căng mọng, nấm hương mềm nhũn, chọc nhẹ là vỡ, nước từ trong rỉ ra.
“Ực——”
Không biết là bụng ai kêu trước.
Như mở đầu, tiếng nuốt nước bọt nối tiếp nhau vang lên.
Đường Thần cẩn thận múc ra một bát, hai tay bưng đến trước mặt Vệ Oản, mặt đầy mong đợi: “Đại lão, người nếm thử trước.”
Vệ Oản không vội vàng nhận bát, múc một muỗng canh, đưa vào miệng.
Nước dùng đặc sánh, tan ra nơi đầu lưỡi, vị tươi từng lớp từng lớp trào lên.
Đầu tiên là mùi rượu, rồi đến vị mặn tươi của hải sản, tiếp theo là vị đậm đà của nước thịt, cuối cùng là vị ngọt thanh của nấm, đọng lại trong khoang miệng thật lâu.
Cô khẽ nheo mắt, lại múc thêm một muỗng.
“Thế nào?”
Đường Thần căng thẳng nhìn cô, lòng bàn tay đầy mồ hôi.
Dù sao, đây cũng là lần đầu hắn làm, chỉ có thể dựa vào lời kể của bố và những câu chuyện vụn vặt của người già địa phương Vân Tiêu cốc mà mò mẫm.
“Rất ngon.” Vệ Oản tán thưởng.
Đường Thần thở phào một hơi dài, nhe răng cười.
Vệ Tầm Chu nước miếng sắp chảy xuống, vội vàng ghé lại: “Cháu cũng muốn, cháu cũng muốn!”
Đường Thần vội múc cho hắn một muỗng, lại chia cho Vệ Lăng Xuyên, Nguyễn Kiều Kiều, Trang Bỉnh Cường mỗi người một bát.
Hũ rất lớn, làm không ít, trong nhà đất gần như ai cũng có một bát nhỏ.
Vệ Lăng Xuyên cúi đầu nhìn bát nước dùng đặc sánh vàng óng, có chút không dám tin.
Ngày hôm trước hắn còn gặm vỏ cây, đói bụng, bây giờ lại được ăn Phật Nhảy Tường, như trong mơ.
A Bà nhận bát, cúi đầu nhấp một ngụm canh, nước mắt lại trào ra.
“Đúng là mùi vị này…… Trước kia nhà nghèo, chỉ Tết mới nỡ mua nguyên liệu làm một lần. Mẹ ta lúc còn sống, món sở trường nhất chính là món này.”
Giọng bà run rẩy, đôi mắt đục ngầu đầy vẻ hoài niệm.
Những ngày thường nhật bình dị trước mạt thế, giờ đã thành nỗi nhớ không thể quay lại.
Những người già khác im lặng ăn, nước mắt rơi vào bát canh, hòa cùng vị mặn tươi nuốt xuống, ai nấy đều cảm khái.
“Đời này còn được ăn miếng này, đáng rồi.”
Một bữa ăn, khiến nửa nhà đất khóc.
Không biết ai khởi đầu trước, ngân nga một bài dân ca Mân Nam cổ.
“Ánh trăng sáng, soi bên nhà, bà quạt kể chuyện xưa……”
Giọng khàn khàn đứt quãng, ai không nhớ lời thì ngân nga điệu.
Tiếng hát vang vọng trong nhà đất, xuyên qua mái hiên cũ kỹ, bay về phía mặt biển xa xăm……