Chương 29: Gà rừng hầm hạt dẻ và khoai tây
Chỉ cần không nhắc đến tiền, dân thôn Lục An vẫn khá giả.
Ở trong núi, họ cũng thích đồ rừng.
Lập tức có người xúm lại, nhấc mấy con gà rừng lên, cầm thử xem nặng nhẹ.
“Hạ Hạ, con muốn đổi thế nào?”
Giản Tinh Hạ cười: “Các dì các chị cứ cho là được, cháu chỉ có một yêu cầu, cứ theo giá bình thường, đừng có lén lút ưu ái cháu nữa.”
“Dù sao, đồ rừng trong núi nhiều, sau này thỉnh thoảng lại có, các dì chị chắc chắn không cho cháu ít, nhưng nếu cho nhiều, sau này cháu sẽ thiệt thòi mãi!”
Giản Tinh Hạ nhỏ người nhưng miệng ngọt, lại để ý đến sự quan tâm của mọi người, đám phụ nữ lớn tuổi này càng thương cô hết mực.
“Cái con khỉ tinh ranh này, nó chặn hết lời chúng ta rồi, còn nói gì được nữa!”
“Đúng là đã học đại học, hiểu chuyện biết nói, nhà tôi có hai đứa mà bằng một nửa Hạ Hạ, tôi nằm mơ cũng cười tỉnh.”
“Tôi đổi một con nhé, bố tôi hay uống rượu, chỉ thích món đồ rừng này.”
“Tôi cũng đổi một con, gà rừng ngon hơn gà công nghiệp…”
“Ơ, nhà chị cách đây hai hôm mới hầm gà mà? Con này để tôi, cháu tôi về làng ở.”
“Trời! Ai bảo hôm trước ăn rồi hôm nay không được ăn? Thôi được rồi, cháu chị quan trọng, nhường chị trước vậy!”
Những người còn lại không giành được gà rừng, liền nhắm vào trứng trong thúng.
“Đây là trứng gà rừng à? Cũng đổi hả?”
“Cũng đổi ạ,” Giản Tinh Hạ nói, “Cháu muốn đổi thành lương thực, hoặc trứng gà công nghiệp, thịt xông khói cũng được.”
Mọi người chợt nhớ ra nhà cũ của Giản Tinh Hạ không có tủ lạnh, không khỏi lại xót xa.
“Chị đổi với em, cho em thịt xông khói, với măng khô tự phơi, lúc đó lấy thịt xông khói xào măng ăn.”
“Thế thì tuyệt quá!” Giản Tinh Hạ nghe xong, suýt chảy nước miếng.
Thịt xông khói dân làng phơi, phần lớn là lợn nhà nuôi, cả ngày chạy lên núi, ăn toàn đồ rừng, thịt lợn vừa săn chắc vừa béo, thơm lắm!
Măng khô càng là thứ ngon trên núi, măng tươi có vị tươi, phơi khô lại có hương vị khác.
Mọi người lần lượt về nhà lấy đồ.
Ở làng, trao đổi đồ không theo giá thị trường, mà có hệ thống giá trị riêng: ba con gà rừng đổi được ba miếng thịt xông khói, hai mươi cân khoai lang, nửa bao ngô, cùng một ít gừng khô, tỏi khô, ớt khô tự phơi.
Trứng gà rừng phần lớn đổi lấy thịt xông khói và măng khô, linh tinh lại đổi thêm một ít ngô, bí đỏ, khoai môn, khoai tây.
Đều là loại để được lâu.
Sợ Giản Tinh Hạ không mang về hết, mọi người lại gọi Tiểu Hồ Lục giúp.
Tiểu Hồ Lục còn nhỏ, không đi học nữa, nhưng cũng không thể ra ngoài làm thuê, ở trong làng giúp đỡ, dân làng bảo Tiểu Hồ Lục giúp, cũng là ý quan tâm.
Nó đi một chuyến, luôn có các dì các bác hàng xóm cho nó ít đồ, hoặc giúp nhà nó làm chút việc đồng.
Tiểu Hồ Lục đi cùng Giản Tinh Hạ một chuyến, cuối cùng còn xách một túi nhỏ đưa cho cô.
“Cái gì đây?”
“Đậu phụ,” Tiểu Hồ Lục cười hì hì, “Mẹ cháu nói lúc nãy cô đổi đồ không lấy đậu nành, trong núi cũng khó đổi đậu phụ, đúng hôm nay cháu đi giao hàng giúp người ta, mang đậu phụ về, chia cho cô một miếng.”
Giản Tinh Hạ nhớ ra lúc đổi đồ, cái bóng lom khom làm việc không xa, trong lòng bỗng cảm động và ấm áp.
Tiểu Hồ Lục đặt đậu phụ xuống, liền quay về, việc ngoài đồng không thể chậm trễ.
Dân làng quan tâm nó, không để nó làm việc nặng, nhưng nó không thể lười biếng, trong lòng nó luôn cố gắng, phải siêng năng hơn người lớn.
Giản Tinh Hạ tiễn Tiểu Hồ Lục về, đóng cổng sân, ra vườn sau xem, Đại Hắc đã làm xong hai con gà rừng, biết Giản Tinh Hạ thích sạch sẽ, Đại Hắc bứt mấy chiếc lá to, gói gà lại, để nơi mát.
Giản Tinh Hạ kiểm tra tình hình khai hoang, thấy tiến độ nhanh hơn nhiều.
Đại Hắc nói: “Chỗ đất này đã từng trồng trọt, không có đá và rễ cây, dễ đào.”
Giản Tinh Hạ đoán chừng mảnh đất hoang gần vườn sau trước đây có thể là do bà ngoại cố tình để lại, cho cỏ dại mọc cao, để che khuất tầm nhìn.
Qua mảnh đất đó, đào về phía núi, lại càng dễ đào hơn.
Đất đã từng trồng trọt tuy dễ bị nén chặt, nhưng ít tạp chất, đào nhanh.
Giản Tinh Hạ rất hài lòng với kết quả này. Mấy hạt giống cô đã ngâm thuốc tím, để trong khay ươm có nắp đậy để thúc mầm, đã nhú ra một ít mầm trắng.
Đợi Đại Hắc xới đất thêm hai lần, vùi cành khô lá mục và trái cây chín lên men vào, rồi rắc tro bếp mấy hôm nay đốt lò còn lại, là đất có thể trồng được.
Dù Giản Tinh Hạ rất muốn đạt ngay điều kiện nâng cấp 1000 mét vuông ruộng đất, nhưng cô không muốn làm việc qua loa với đất đai.
Đất đai tồn tại hàng chục triệu năm, mình đối xử với nó thế nào, nó sẽ đối xử lại mình thế ấy.
Đại Hắc theo yêu cầu của Giản Tinh Hạ, rửa tay chặt gà thành miếng, lại giúp nhóm lò, rồi mới ra đồng làm việc.
Giản Tinh Hạ bên này chia thịt gà làm hai phần, một con kho, một con hầm, phụ liệu đều là hạt dẻ.
Gà kho không cần chần qua nước sôi, đổ nhiều dầu vào chảo gang lớn, thả thịt gà vào chiên vàng, da gà hơi xém, đổ gừng, tỏi và ớt khô nhỏ mà bác gái Lục và mọi người vừa cho vào xào thơm, thêm xì dầu, xì dầu đậm, muối, tiếp tục đảo.
Đợi thịt gà khô, mỡ gà cũng ra hết, thì đổ hạt dẻ đã bóc vỏ vào, đảo một lúc, rồi thêm nước vào đun.
Bếp đất khó kiểm soát lửa, Giản Tinh Hạ cũng không thay đổi lửa to lửa nhỏ làm gì, cứ đun sôi, rồi đậy nắp om, cuối cùng mở nắp cạn nước là xong.
Gà trong chảo sắt đang đun, Giản Tinh Hạ cho con gà đã xào vào vò đất, cái này đơn giản hơn nhiều, thêm nước, thêm hạt dẻ, thêm muối, vài lát gừng, đậy nắp, cho vào lò.
Nói đúng ra, cách làm này gọi là “hầm gà bằng vò”, canh gà hầm vò là làm thế, chỉ có điều Giản Tinh Hạ dùng vò lớn, không phải vò nhỏ ngoài tiệm.
Canh gà hầm vò phải hầm lâu hơn, để dành mai ăn.
Hôm nay Giản Tinh Hạ chỉ trông vào nồi gà hầm hạt dẻ này. Mùi thơm nước gà nhanh chóng tỏa ra, Giản Tinh Hạ mở nắp nồi, nếm thử một miếng.
Thịt gà rất săn chắc, hoàn toàn khác với thịt gà cô ăn ở căng tin trường hay gọi đồ ăn ngoài lúc làm thêm, rất thơm, không có cảm giác mềm kỳ lạ, khi ăn có độ dai, nhưng không hề khô, là cảm giác săn chắc của loại gà thường xuyên chạy nhảy.
Giản Tinh Hạ cuối cùng cũng hiểu vì sao gà thả rừng, gà thả vườn ngon hơn gà lông trắng, gà nuôi nhốt.
Mùi vị quả thực khác hẳn.
Giản Tinh Hạ trưa không ăn cơm tử tế, người làm từ chối suất ăn cô sắp xếp, bản thân cô cũng không dám ăn nhiều, chỉ nhai một bắp ngô, tạm lót dạ.
Lúc này vừa đói vừa thèm.
Cô nhìn nồi gà hầm hạt dẻ, thấy không đủ ăn, nghĩ một lúc, quyết định làm một ông chủ độc ác.
Cô múc ra một bát lớn gà hầm hạt dẻ, rồi lấy khoai tây vừa đổi về, rửa hai củ khoai tây siêu to, cắt miếng bỏ vào.
Thế là ra một bát lớn gà hầm hạt dẻ, và một nồi lớn gà hầm hạt dẻ khoai tây.
Còn không, khoai tây chín nhừ, làm nước sốt gà hầm hạt dẻ thêm độ sệt, miếng gà bọc đầy khoai tây nghiền, nhìn còn ngon hơn gà hầm hạt dẻ.
Giản Tinh Hạ trầm ngâm một lát.
Thôi, đã làm ông chủ độc ác rồi, không thiếu thêm một lần nữa.
Cô lại múc cho mình một bát lớn nữa.