Chương 61: Nghiên cứu sản phẩm mới
Bánh hạt dẻ và bánh ngọt hạt dẻ cô chưa từng làm bao giờ, nhưng không sao, cô có sách và video. Tô Ninh trốn trong phòng mình, tìm trong không gian ra cách làm hai loại bánh này.
Sau đó, theo tỉ lệ ghi trong đó, cô chép lại công thức, cầm hai tờ công thức đi xuống bếp.
"Con gái, làm gì đấy?"
"Mẹ, hai công thức bánh này con chép từ một cuốn sách cổ, con muốn thử làm xem sao. Nếu thành công, chúng ta có thể mang hai loại bánh này bán cho hợp tác xã."
"Được, cần nguyên liệu gì thì mẹ đi lấy cho."
Vương Xuân Hoa luôn ủng hộ yêu cầu của con gái, nhưng khi nghe Tô Ninh kể ra nguyên liệu, trong lòng bà vẫn xót một cái.
Mỡ lợn, dầu lạc, rồi bột mì trắng, đường trắng, toàn là thứ quý giá. Nhưng nhìn dáng vẻ háo hức muốn thử của con gái, bà tuy xót của nhưng cuối cùng cũng không nói gì.
Lấy được nguyên liệu, Tô Ninh bắt đầu làm hai loại bánh.
Đầu tiên là bánh hạt dẻ, món này đơn giản nhất, không có gì khó.
Chỉ cần hấp chín hạt dẻ, bóc vỏ rồi giã nhuyễn, sau đó cho sữa và đường trắng vào.
Trong nhà không có sữa tươi, nhưng có mạch nhũ tinh và sữa bột, đều là anh cả mang về mấy hôm trước.
Cô cho thêm một chút sữa pha từ sữa bột. Đương nhiên, nếu có mật ong thì vị sẽ ngon hơn, nhưng nhà không có.
Trong không gian thì có rất nhiều, nhưng cô không tiện lấy ra.
Trộn đều tất cả nguyên liệu, sau đó nặn thành từng viên nhỏ, mỗi viên chia đều tương đương nhau. Nhưng nhà không có khuôn, nếu không cho vào khuôn thì hình dáng sẽ đẹp hơn.
Bây giờ chỉ có thể nặn bằng tay, hiệu quả kém hơn một chút.
Bánh hạt dẻ làm xong, đem ra ngoài cho đông lại. Đông Bắc bây giờ chính là một cái tủ lạnh tự nhiên, để đông khoảng nửa tiếng là có thể ăn được.
Bánh hạt dẻ này làm rất đơn giản, nhưng vị lại vô cùng ngon.
Không chỉ có mùi thơm của hạt dẻ mà còn có mùi thơm của sữa, kết hợp lại rất tuyệt.
Bánh hạt dẻ được cả nhà khen ngợi, nhưng Tô Ninh cảm thấy loại bánh này quá đơn giản, mang ra bán không có sức cạnh tranh. Người có chút kinh nghiệm là có thể ăn ra nguyên liệu bên trong, hơn nữa cách làm cũng không có gì khó.
Giai đoạn đầu thì có thể làm, nhưng không thể kéo dài lâu.
Cô nghĩ vẫn phải trông cậy vào hạt dẻ rang đường và bánh nướng hạt dẻ.
Bánh nướng hạt dẻ tương đối khó hơn, hơn nữa nguyên liệu dùng cũng nhiều hơn.
Không chỉ cần làm vỏ bột nước mà còn phải làm vỏ bột dầu, cả quá trình khá phức tạp.
Nhưng bánh nướng hạt dẻ làm thành công thì vị vô cùng ngon.
Bên ngoài là lớp vỏ giòn đến rơi vụn, bên trong là nhân hạt dẻ giống nhau, cả nhà rõ ràng thích loại bánh này hơn.
"Em út, cái này ngon quá, anh muốn ăn thêm một cái nữa."
"Con cũng muốn ăn thêm một cái."
"Thật không ngờ hạt dẻ ngoài rang và luộc ra còn có thể làm thành bánh ngon như vậy."
Vương Xuân Hoa cũng không ngừng cảm thán, bây giờ bà không còn xót những nguyên liệu vừa lấy ra nữa, chủ yếu là do thói quen tiết kiệm bao năm, nhất thời không sửa được.
Bánh ngon luôn khiến người ta vui vẻ, cả nhà cứ ăn uống như vậy, đến bữa trưa cũng không cần nấu.
Thành công của hai loại bánh cho Tô Ninh rất nhiều tự tin.
"Cha, mẹ, nếu con mang hai loại bánh này ra bán, mọi người thấy có người mua không?"
"Có, chắc chắn có, thứ này ngon như vậy, nhất định sẽ có người thích." Vương Xuân Hoa là người đầu tiên lên tiếng.
"Ngày mai công xã chúng ta có phiên chợ lớn, con có thể làm nhiều một chút, đến chợ thử xem, cha nghĩ sẽ có người mua." Tô Thiết Trụ cũng tỏ ý ủng hộ.
Tô Ninh vỗ đầu một cái, lúc này mới nhớ ra mỗi năm đến dịp cuối năm đều có thể đi chợ phiên.
Sao cô lại không nghĩ ra chứ, haiz, đều tại mấy hôm trước bận quá.
Đáng tiếc là muốn làm ra hạt dẻ rang đường còn cần rất nhiều thời gian, lần chợ phiên này không kịp nữa.
"Vậy chúng ta làm nhiều một chút, ngày mai mang đến chợ thử xem."
Tô Ninh cảm thấy mang hai loại bánh đến chợ thử cũng được, nếu phản hồi tốt thì có thể đi tìm Triệu Kinh Lý.
"Được, em út muốn làm thế nào, bọn anh giúp."
Có hai anh trai tham gia, làm bánh càng đơn giản hơn.
Tô Ninh vẫn luôn nghĩ đến chuyện hạt dẻ rang đường, nên tối hôm đó quyết định bắt đầu làm mạch nha.
Làm mạch nha cần dùng lúa mì và gạo nếp, hai thứ này nhà đều có.
Đầu tiên ngâm lúa mì qua một đêm, sau đó để lúa mì từ từ nảy mầm.
"Con gái, con làm gì đấy?"
Vương Xuân Hoa thấy con gái lại bắt đầu nghịch lương thực trong nhà, có chút tò mò.
"Mẹ, con muốn làm đường."
"Đường?"
"Vâng, con cũng không nói rõ được, đợi khi con làm ra mẹ sẽ biết."
Lúa mì nảy mầm cần nhiệt độ và độ ẩm, hơn nữa cũng cần thời gian. Trong nhà có lò sưởi và giường sưởi, nhiệt độ có thể đạt được, nên sau khi ngâm lúa mì vào nước, Tô Ninh cũng không để ý nữa.
Sáng hôm sau, cả nhà dậy sớm, chuẩn bị đi chợ phiên.
Những năm trước, chuyện đi chợ phiên Tô Thiết Trụ không tham gia, nhưng năm nay khác, con gái và hai con trai muốn đi buôn bán, ông cũng định đi giúp.
Người đi chợ phiên rất đông, xe bò thì đừng nghĩ, bọn họ chỉ có thể đi bộ.
May là trong làng có nhiều người đi cùng, mọi người vừa nói vừa cười, chẳng mấy chốc đã đến nơi.
Trong sọt của hai anh em Tô Hạo là bánh mà ba anh em làm hôm qua. Vì thế, Tô Hạo còn đặc biệt chạy một chuyến đến công xã, mua rất nhiều túi giấy da bò và giấy dầu về.
Về giá cả, họ không đặt quá cao. Bánh hạt dẻ vì dùng sữa và đường trắng nên định giá một đồng một cân, còn bánh nướng hạt dẻ là một đồng sáu hào một cân, ngang với giá bánh ở hợp tác xã.
Nhưng bánh họ bán không cần phiếu bánh, nên có lợi thế hơn.
Để thu hút khách, Tô Ninh đưa ra chương trình mua một cân tặng thêm một miếng bánh, hơn nữa còn lấy ra một ít bánh hình thức không đẹp lắm để cho thử.
Chiêu này quả nhiên rất hiệu quả, không lâu sau, quầy bánh của họ đã vây kín người.
Người đến chợ phiên, ngoài việc bán chút đồ của mình, đa số là đến mua đồ, nhiều người chuẩn bị cho Tết.
Dịp lễ Tết đi thăm họ hàng, cầm theo một phần bánh cũng là chuyện rất có thể diện.
Mà bánh do ba anh em Tô Ninh làm, nhiều người chưa từng thấy.
Nhưng sau khi thử, họ phát hiện vị rất ngon, lại nghe ba anh em giải thích rằng hai loại bánh này không chỉ cho đường trắng và sữa mà còn cho mỡ lợn vào.
Những người cảm thấy hơi đắt đều bắt đầu móc ví.
Người tiếc của thì mua từng cân một, người thoáng thì mua ba cân năm cân. Số bánh họ mang đến chẳng mấy chốc đã bán sạch.
Tô Hạo vỗ trán, chỉ hận hôm qua làm ít quá.
"Không sao, chợ phiên này kéo dài ba ngày, hôm nay về chúng ta làm nhiều một chút, ngày mai lại đến bán."
"Nhưng đường trắng trong nhà không còn nhiều."
"Không sao, anh sẽ nghĩ cách."
Thật ra trong không gian của Tô Ninh có hơn vạn cân đường trắng, nên căn bản không cần lo thiếu đường.
Nhưng vẫn phải giả vờ một chút, đồng thời càng thêm quyết tâm làm ra mạch nha càng sớm càng tốt.