Chương 42: Miến Khoai Tây (Phần Cuối)
Chẳng mấy chốc, Vệ Đông đã xay được khá nhiều bột khoai tây.
Vệ Ninh tay yếu, mới xay được một chút đã thấy tay mỏi nhừ.
Hải Phong dọn bếp xong đi ra, thấy họ đang xay bột, cũng hào hứng muốn tham gia. Vệ Ninh vui vẻ giao việc.
Cô nhường chỗ cho Hải Phong, tiện thể chỉ cho anh ta cách xay, thấy anh ta học rất nhanh, liền hoàn toàn buông tay.
Cô thay cho Vệ Đông một cái chậu sạch khác, rồi mang chậu bột khoai tây anh ta vừa xay ra một góc, cho thêm chút nước, dùng tay bóp mạnh để tách tinh bột ra.
Bước này rất quan trọng, nếu không bóp hết tinh bột ra khỏi bột khoai tây thì lượng tinh bột thu được sẽ giảm đi rất nhiều, rất lãng phí.
Phải bóp đi bóp lại mấy lần cho đến khi nước rửa không còn đục nữa là được.
Tiếp theo là lọc bã khoai tây ra.
Lọc rất đơn giản, vừa may có sẵn cái lọc, trước dùng để lọc nước, bây giờ lọc bã khoai tây cũng được.
Khoai tây hơi nhiều, dù để lại một phần để ăn, vẫn còn khá nhiều để làm.
Cuối cùng, ngay cả Vệ Quốc Lương và Diệp Linh cũng tham gia.
Vệ Quốc Lương, Vệ Đông và Hải Phong phụ trách xay khoai tây thành bột, Diệp Linh và Vệ Ninh thì liên tục bóp bột, còn Vệ Ninh phải lo lọc bã và để nước tinh bột lắng sang một bên.
Mấy người làm từ sáng đến tối mịt, mới xay xong mấy trăm cân khoai tây, rửa tinh bột và lọc, cuối cùng đổ đầy tất cả các chậu lớn.
Tổng cộng hai mươi chậu, làm họ mệt lử.
“Mấy cái cặn trắng này thực sự có thể làm thành miến sao?” Vệ Đông vừa xoa tay mỏi, vừa bước tới chậu đầu tiên, nhìn lớp chất rắn trắng đã lắng rõ dưới đáy, vẫn còn hơi nghi ngờ.
“Cháu phải nghiên cứu thêm, làm vài lần là được.” Vệ Ninh không dám chắc, cô cũng chưa từng làm thành công.
“Thế mấy điều cháu nói lúc nãy?” Vệ Đông có cảm giác muốn đập cho cô một trận, nói nhiều thế hóa ra đều là giả.
“Rồi sẽ có cả thôi.” Thấy mặt anh biến sắc, Vệ Ninh vội vàng chữa cháy, cô không tin mình không làm ra được.
Bận rộn cả ngày, Vệ Ninh cũng chẳng còn tâm trạng nấu cơm, dù sao cô cũng không đói, cuối cùng cô phải chịu đựng ánh mắt như muốn ăn thịt của Vệ Đông mà về phòng.
Không còn cách nào, nhà cô, ngoài anh ta ra, mọi người đều có thể chỉ ăn một bữa một ngày.
Còn Hải Phong, Vệ Ninh mặc nhiên bỏ qua anh ta.
Hải Phong...
Anh ta không đói cũng có thể ăn được.
Vệ Ninh nằm trên giường, vắt óc nhớ lại cách làm miến khoai tây, thời gian đã hơi lâu, sắp quên mất rồi.
Cô hơi nhớ về ngày xưa, hồi đó trên mạng đủ loại video ẩm thực, dù là tay mơ vào bếp, có video thì vẫn làm được những bữa ăn ngon.
Bây giờ thì tốt rồi, chỉ có thể tự mình mày mò.
Mơ màng, Vệ Ninh không biết mình đã ngủ lúc nào.
Đến khi mở mắt lần nữa, ngoài cửa sổ trời đã sáng rõ, thấp thoáng có tiếng nói chuyện.
Nhớ đến việc hôm nay phải làm, Vệ Ninh nhanh chóng chỉnh trang bản thân, lấy ra một ống dinh dưỡng, nhắm mắt nuốt xuống.
Trong lòng nghĩ thầm, vẫn nên cố gắng làm ra miến đi, để dinh dưỡng dịch hoàn toàn bị loại bỏ! Cố lên!
Ra khỏi phòng, Vệ Ninh đi thẳng tới chậu làm đầu tiên, nước trong vắt, có thể thấy rõ một lớp trắng dưới đáy.
Vệ Quốc Lương và mọi người đã chờ sẵn, sau một ngày vất vả, họ đều nóng lòng muốn xem khoai tây biến thành miến thế nào.
Bốn con mắt nhìn chằm chằm vào cô, Vệ Ninh bỗng thấy áp lực, hít một hơi thật sâu, mới ra lệnh cho Vệ Đông đổ nước.
Nghe nói có thể bắt tay vào việc, Vệ Đông lập tức nghiêng chậu, nước chảy ra ngay.
Tinh bột dưới đáy đã kết thành một lớp dày, trắng tinh, thoang thoảng mùi thơm nhẹ.
“Là bột thật này!” Hải Phong là người đầu tiên móc thử dưới đáy chậu, ngón tay dính đầy tinh bột trắng.
“Đổ mấy chậu kia luôn đi, móc lớp bột này ra, để sang một bên phơi khô.”
Nói xong, Vệ Ninh lấy một cái bát lớn, xúc một bát đầy bột ướt, định thử làm trước một mẻ.
Trong video thấy người ta làm miến khoai tây đều dùng bột khô, giờ là bột ướt, Vệ Ninh không biết có làm được không.
Trước tiên, cô chia một ít bột ra bát nhỏ, hòa với nước, khuấy đều.
Đang khuấy, chợt một tia chợt lóe, Vệ Ninh nhớ đến khi đọc một cuốn tiểu thuyết, nữ chính làm miến trộn từ bột khoai lang.
Đã là bột khoai lang thì có thể làm, vậy bột khoai tây chắc cũng được.
Nghĩ là làm, Vệ Ninh rửa sạch nồi, bật bếp, đổ nước bột khoai tây đã khuấy vào, dùng xẻng khuấy đều theo một chiều cho đến khi đông lại thành trong suốt.
Lượng ít, làm rất thành công, điều này chắc chắn tăng thêm tự tin cho Vệ Ninh.
Cô hòa toàn bộ số bột còn lại với nước, thay nồi khác làm lại lần nữa.
Lần này hơi có sự cố, lửa tắt chậm một chút, khiến đáy hơi cháy.
“Thôi, phần dưới bỏ đi là được.” Vệ Ninh tự an ủi, ngoài hơi cháy một tí, nhìn thế nào cũng thấy thành công.
Làm xong nồi này, phần trước đã nguội, cô lấy dao cắt thành lát mỏng, pha một chén nước chấm đổ vào, trộn đều, thế là món thạch trộn đơn giản đã xong.
“Cái này ăn được rồi à?” Vệ Ninh đang định nếm thử, thì Vệ Đông bước vào.
Đổ nước xong, mới phát hiện không có dụng cụ phơi, Vệ Đông vào hỏi xem có thể để thẳng vào tủ lạnh bảo quản không.
Vừa vào đã thấy Vệ Ninh đổ nước chấm vào bát khuấy, anh linh tính đây là đồ ăn, liền hỏi.
Vệ Ninh nếm một miếng, thấy khá ngon, đưa phần còn lại cho anh.
Vệ Đông thấy cô đã ăn, cầm lấy, không khách sáo xúc một thìa, cả nước chấm cho vào mồm.
Thạch khoai tây mềm trơn, nước chấm mặn, cay, trộn lẫn vừa miệng, càng ăn càng ngon.
Vệ Đông vài miếng đã hết, bưng bát muốn thêm.
“Hết rồi, cái đó phải để nguội mới làm.” Vệ Ninh xòe hai tay, hết thật.
Vệ Đông còn thòm thèm, định phàn nàn làm ít, nhưng nghe nói còn nữa, lời đến miệng lại nuốt xuống, chỉ đành lưu luyến nhìn nồi kia.
“À, mình không có đồ để phơi, có thể để trong tủ lạnh đông đá không?” Vệ Đông mới nhớ ra mình vào để làm gì.
Ờ, anh không nói, Vệ Ninh cũng không nghĩ ra, nhà không có nan tre, cũng chẳng có khay nhựa, căn bản không phơi được.
“Thôi, lát nữa mang vào, em làm hết luôn.” Vệ Ninh đắn đo một chút, quyết định đổi cách làm.
Toàn bộ tinh bột khoai tây gộp lại được một chậu đầy.
Cô đổi một cái chậu lớn, múc một phần bột vào, hòa với nước, làm lại từ đầu.
Mẻ này nhiều hơn, Vệ Ninh để Vệ Đông khuấy, tay anh khỏe, thích hợp hơn cô.
Dạy Vệ Đông xong, Vệ Ninh mới bắt đầu đổ bột đã pha vào nồi.
Vệ Đông dùng xẻng khuấy đều một chiều, thực ra dùng que khuấy sẽ đều hơn, nhưng giờ không có que, đành tạm dùng xẻng.
Lúc đầu Vệ Đông không kiểm soát được lực, suýt lật nồi, may mà Hải Phong luôn đứng cạnh nhìn, kịp đỡ.
“Nhẹ thôi, lật là mất hết.” Vệ Quốc Lương dặn bên cạnh.
Vệ Đông cũng giật mình, giảm lực, dần dần tìm được lực vừa phải.
Thấy nước trong bột đã bốc hơi, dần chuyển thành trong suốt, Vệ Ninh mới bảo Vệ Đông dừng lại.
Đổ thạch trong suốt đã làm xong vào chậu sạch, rửa nồi, lại tiếp tục làm mẻ khác.
Cứ thế làm đi làm lại bảy tám lần, cuối cùng toàn bộ tinh bột đã thành thạch trong, rồi bỏ vào tủ lạnh đông cứng.
Phần làm trước đã nguội, Vệ Ninh lại pha một chén nước chấm, cắt thạch thành lát mỏng, đổ nước chấm vào trộn.
Ngoài Vệ Đông đã ăn một bát, những người khác lần đầu ăn, đều thấy rất ngon, một nồi thạch ăn sạch.
No nê xong, phần thạch làm sau đã đông cứng thành một khối.
Thạch không để được lâu, muốn lưu trữ lâu thì phải phơi khô.
Vệ Ninh nói ý kiến của mình, mọi người đều đồng tình, thạch tuy ngon nhưng ăn hàng ngày cũng ngán, đã có cách bảo quản thì đương nhiên là giữ lại để lúc nào muốn ăn thì ăn.
Rồi Vệ Ninh phân công, chỉ có một yêu cầu: bằng mọi cách, phải tách khối thạch lớn này ra, không cần biết là dạng sợi, dạng tấm hay gì khác, quan trọng là tiện phơi, không tốn diện tích.
Ngoại trừ Hải Phong, mọi người kể cả Vệ Ninh đều có hai chậu thạch lớn.
Lúc đầu Vệ Ninh dùng dao cắt lát, Vệ Quốc Lương và Diệp Linh làm theo cô.
Nhưng Vệ Ninh cắt ít, họ cắt nhiều, mà thạch đang cứng, cắt càng khó.
Chưa được một nửa đã tay mỏi nhừ.
Hải Phong suy nghĩ một lát, nhìn cách Vệ Quốc Lương làm, rồi vào bếp, lúc ra tay cầm thêm một cái muôi lỗ.
Vệ Ninh thấy muôi lỗ, đoán được Hải Phong sẽ làm gì.
Quả nhiên, Hải Phong một tay ấn lên thạch, tay kia cầm muôi, dùng mặt sau của muôi đè lên thạch, ấn mạnh rồi cạo xuống.
Ừm, rơi ra mấy sợi miến to nhỏ không đều, lực chưa chuẩn, sợi to sợi nhỏ, có sợi đứt nửa chừng.
Đúng là dân học bá, sau vài lần thử, sợi cạo ra cơ bản đều đặn hơn, và cách này nhẹ nhàng hơn dùng dao.
Vệ Quốc Lương và Diệp Linh đã bỏ dao, cũng lấy muôi lỗ học theo Hải Phong cạo sợi.
Vệ Đông nhìn một hồi, tìm một dụng cụ như dao gọt vỏ, ấn lên thạch cạo một cái, ra một miếng.
Dĩ nhiên, cũng không kiểm soát được lực, dày mỏng không đều.
Thất bại vài lần rồi dễ dàng tìm ra cách, những miếng cạo sau rất đều.
Sợi miến và miến tấm cần phơi khô để bảo quản.
Đến tối, mọi người mới cạo hết toàn bộ thạch.
Dưới mái hiên nơi phơi hạt giống, treo kín những dây miến sợi và miến tấm, nhìn rất có cảm giác thành tựu.
Vệ Ninh cắt một miếng thịt xông khói nạc mỡ đều, băm nhỏ, thêm tỏi băm, lấy mấy sợi miến và miến tấm làm trước không đẹp, xào lên một nồi.
Miến có được không dễ, ai nấy đều trân trọng, Vệ Ninh làm cũng ngon, dù xấu xí, cũng ăn hết sạch.