Chương 17: Tích trữ (phần 2)
Anh cần một lượng lớn các loại trứng có thể bảo quản được lâu.
“Trứng gà tươi, trứng vịt, trứng ngỗng, trứng vịt muối, trứng bắc thảo, cùng trứng kho đóng gói hút chân không, chúng tôi đều cần một lô.”
Giọng Lục Tử Thần như một quản lý thu mua dày dạn: “Trứng gà, trứng vịt và trứng ngỗng tươi mỗi loại lấy trước năm trăm khay (một khay 30 quả), trứng vịt muối và trứng bắc thảo mỗi loại hai trăm thùng (một thùng 20 quả), trứng kho một trăm thùng. Hạn sử dụng phải mới nhất, bao bì phải nguyên vẹn.”
Số lượng này khiến người phụ trách vui mừng, lập tức đảm bảo nguồn hàng dồi dào.
Hai người hẹn tối nay có thể giao đến kho.
Rời trang trại, Lục Tử Thần đến chợ bán buôn thủy sản lớn nhất.
Nơi đây nồng mùi tanh, tiếng người mua bán ồn ào.
Anh tìm được vài nhà buôn lớn chuyên bán thủy sản đông lạnh và hàng khô.
“Tôm đông lạnh bóc vỏ, cá tuyết đông lạnh dạng miếng, cá hố đông lạnh, cá thu đao đông lạnh, mỗi loại trăm kiện (một kiện thường 10–20 kg). Sò điệp phơi khô, tép khô, rong biển, bẹ rong biển, cá biển sấy khô – các loại hàng khô này mỗi thứ năm mươi thùng lớn.” Lục Tử Thần vừa nói, ông chủ vừa ghi chép và báo giá nhanh.
Lục Tử Thần nói đang “dự trữ vật tư vượt đông cho các công ty khai khoáng và trạm khảo sát ở vùng xa xôi”.
Sau khi mua xong thủy sản, đến phần trọng tâm là thịt.
Anh tìm được một trung tâm bán buôn thực phẩm đông lạnh lớn.
Nơi đây có đủ các loại thịt lợn, thịt bò, thịt cừu đông lạnh, thịt gà vịt đã cắt sẵn, cùng số lượng lớn sườn, thịt băm, chân giò, nội tạng.
Lục Tử Thần yêu cầu tất cả phải có bao bì công nghiệp, hút chân không hoặc đông lạnh.
Còn có các sản phẩm thịt chế biến: xúc xích, ruốc thịt, thịt khô, thịt xông khói, lạp xưởng.
Đây là những món có thể ăn ngay khi mở bao bì hoặc chỉ cần chế biến đơn giản.
Tạ Tri Ý cũng tìm được một công ty bán buôn thực phẩm tổng hợp. Ở đây trưng bày đủ loại thịt hộp từ khắp nơi với nhiều hương vị: thịt bò kho, thịt nguội, cá sốt tương đậu, cá mòi, cá ngừ ngâm dầu… cùng vô số thịt bò khô, thịt heo khô, thịt cay kiểu Tứ Xuyên.
“Đồ hộp thịt, tất cả các loại, tính theo thùng, mỗi loại lấy trước năm mươi thùng. Thịt khô và thịt khô miếng, chọn loại hút chân không bao bì lớn, mỗi loại ba mươi thùng.” Tạ Tri Ý cẩn thận kiểm tra xem vỏ hộp có phồng không, bao bì thịt khô có rò khí không, đồng thời yêu cầu báo cáo kiểm tra chất lượng chi tiết.
“Chúng tôi làm dự trữ vật tư ứng phó khẩn cấp, yêu cầu rất cao về hạn sử dụng và độ nguyên vẹn của bao bì. Khi giao hàng, chúng tôi sẽ kiểm tra từng món.”
Ông chủ gật đầu: “Yên tâm, hàng nhà tôi đều là đồ tốt.”
Anh cũng xử lý đơn hàng, thanh toán, vận chuyển, và liên lạc với bác Triệu ở kho để báo thời gian hàng về dự kiến và chủng loại hàng hóa.
——
Sau khi đưa Tạ Tri Ý đến chợ bán buôn tổng hợp lương thực – dầu mỡ lớn nhất, Lục Tử Thần vội vã rời đi.
Tạ Tri Ý đứng một mình ở cổng chợ, nhìn vào những cửa hàng nối tiếp không thấy cuối và hàng hóa chất cao như núi, sắc mặt nghiêm nghị.
Tấm danh sách trong tay anh chính là nền tảng tuyệt đối cho sự sinh tồn: lương thực, dầu mỡ, thực phẩm chính và phụ tổng hợp, cùng nguồn sống – nước.
Anh hít một hơi sâu, bước vào khu chợ ồn ào.
Không khí tràn ngập mùi phức tạp của ngũ cốc, dầu mỡ và đủ loại gia vị hòa lẫn.
Anh không đi lang thang như ruồi mất đầu, mà nhanh chóng khảo sát một vòng, ghi nhớ vài nhà buôn có diện tích lớn, hàng hóa xếp ngay ngắn, trông có vẻ kinh doanh quy củ.
Điểm dừng đầu tiên: lương thực chính.
Anh bước vào một cửa hàng chuyên bán gạo Đông Bắc.
Những bao gạo chất thành từng đống như núi.
“Ông chủ, gạo Ngũ Thường, gạo thơm hạt dài, rồi cả loại gạo lức hút chân không và gói ngũ cốc trộn này, giá bao nhiêu? Tôi mua số lượng lớn và mua lâu dài.” Tạ Tri Ý mở lời trực tiếp, giọng điềm tĩnh nhưng mang sự thận trọng đặc thù của một người thu mua.
Ông chủ là một người trung niên tinh nhanh, liếc nhìn anh một lượt rồi báo giá buôn.
“Gạo Ngũ Thường lấy năm trăm bao (25 kg/bao), gạo thơm hạt dài tám mươi bao, gạo lức và gói ngũ cốc trộn mỗi loại năm mươi bao. Hạn dùng phải mới nhất, bao bì không được rách nát. Ngoài ra,” Tạ Tri Ý nói thêm, “có loại lương khô cấp quân đội hoặc cơm tự sôi không? Tôi cũng cần ít.”
Mắt ông chủ sáng lên, đây là khách hàng lớn! “Có! Lương khô có vài vị, cơm tự sôi cũng nhiều thương hiệu. Anh cần bao nhiêu?”
“Lương khô trước lấy hai mươi thùng, cơm tự sôi mỗi vị hai mươi thùng.” Tạ Tri Ý tính toán, đây là khẩu phần ứng phó khẩn cấp trong tình huống cực đoan.
Anh để lại địa chỉ kho và số điện thoại của bác Triệu, hẹn thời gian giao hàng, yêu cầu ông chủ phải xử lý chống ẩm mốc.
Chuyển sang khu dầu mỡ, anh tìm được nhà bán buôn chuyên phân phối dầu ăn có thương hiệu.
“Dầu đậu nành, dầu lạc, dầu hướng dương, loại thùng lớn, mỗi loại năm mươi thùng. Dầu ô liu cũng lấy mười thùng.” Dầu mỡ là nguồn calo và dinh dưỡng quan trọng, đồng thời là nền tảng của việc nấu nướng.
Tạ Tri Ý còn đặc biệt mua nhiều mỡ lợn, mỡ bò; đây là nguồn calo quan trọng trong môi trường cực lạnh, lại dễ bảo quản lâu dài.
Tiếp theo là cửa hàng bán buôn gia vị.
Muối ăn được mua thẳng theo thùng, tổng cộng năm mươi thùng.
Đường trắng, đường phèn, đường đỏ cũng lấy từng thùng.
Các loại nước chấm lỏng thông dụng như nước tương, giấm, rượu nấu ăn, dầu hào, dầu mè, dầu ớt, đều chọn thương hiệu có hạn sử dụng dài, mỗi loại mười thùng.
Các loại gia vị khô như hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, tiêu, ớt khô, mua theo bao lớn, mỗi loại mười đến hai chục bao.
Ngoài ra còn mua các loại gia vị kho thịt, mười bao lớn.
Thực phẩm tổng hợp và thực phẩm phụ, chủng loại này đa dạng hơn.
Anh lại tìm được một nhà bán buôn thực phẩm tổng hợp lớn.
• Bột mì: bột mì gluten cao, bột mì gluten thấp, bột mì đa dụng, mỗi loại tám mươi bao (25 kg/bao).
• Mì sợi: các loại mì treo to nhỏ, mì trứng, mì tươi, miến, miến rộng, mì lạnh – được mua theo thùng, tổng số lượng rất lớn.
• Thực phẩm tiện lợi: ngoài các loại đã kể, anh còn bổ sung nhiều mì ly, mì gói các vị, cùng các sản phẩm ăn liền như miến, bún, lẩu cay, bún ốc.
• Đồ hộp: mua nhiều hộp trái cây, rau củ, cũng như các loại hộp gia vị như tương cà, cá sốt tương đậu.
• Nguyên liệu làm bánh: men nở, bột nở, baking soda, các loại bột trộn sẵn – những thứ này giúp cải thiện bữa ăn trong thời gian dài.
• Đồ uống cơ bản: sữa bột, sữa đậu nành, yến mạch, trà, cà phê hòa tan.
• Đồ ăn vặt và bổ sung: sô cô la, thanh năng lượng, các loại hạt, quả sấy, snack cay, khoai tây chiên, thậm chí cả kẹo – nhiều calo, thỉnh thoảng cũng cải thiện tâm trạng, mỗi loại đều mua một lượng lớn theo kiểu bán buôn.
Cuối cùng, phần quan trọng nhất – nước uống.
Tạ Tri Ý hiểu rất rõ rằng trong môi trường khắc nghiệt, nước sạch còn cấp thiết hơn lương thực.
Anh trực tiếp liên hệ với một công ty nước uống có tiếng ở địa phương và vài nhà bán buôn nước giải khát lớn.
• Nước tinh khiết/nước khoáng: nước đóng can 20 lít, đặt năm trăm can.
• Nước đóng chai 500 ml, một thùng 21 chai, anh đặt thẳng năm trăm thùng.
Tạ Tri Ý còn đặt thêm mười bồn chứa nước bằng thép không gỉ cấp thực phẩm, dung tích 1 tấn, hoàn toàn mới, cùng sáu mươi thùng nhựa màu xanh dung tích 200 lít để trữ nước.