Chương 41: Chế biến mỹ thực
Cá trong hồ chứa có lẽ ít thiên địch, lớn rất béo ngon, con cá lóc Vân Ương lấy ra có thể làm được bảy tám phần suất ăn cho một người.
Để tiết kiệm công sức, cô chuẩn bị sẵn nguyên liệu và dưa chua cho bốn phần cá chua, nấu luôn một nồi.
Cá chua có loại nước trong và nước đỏ, Vân Ương thích loại nước trong vừa ăn thịt vừa uống được nước canh.
Cắt dưa chua thành khúc, thêm muối, mì chính và lòng trắng trứng để làm săn chắc thịt cá, cuối cùng cho một muỗng nhỏ tinh bột, thế là ướp cá xong.
Đun nóng dầu, cho xương cá vào chảo, xèo một tiếng, mùi thơm tươi ngon bốc thẳng lên mũi. Thêm dưa chua, hành và gừng vào xào nhanh, đổ nước tinh khiết vào, rồi bỏ một chút giấm và ớt tiêu, mùi thơm cá chua hấp dẫn tỏa ra, cuối cùng thả miếng cá, trước khi múc ra thêm tỏi băm và hành lá, rưới dầu nóng lên, thế là món cá chua hoàn thành.
Vân Ương bê nồi cá chua vừa làm xong lên bàn, để A Dịch chia vào các hộp. A Dịch là tay quen dùng dao gươm, nay lại phải dùng muôi của nhân viên căng tin, cố gắng sao cho mỗi tô đều có miếng cá đều nhau.
Tưởng bún ốc chỉ cần nấu đơn giản là xong?
Không, không phải. Vân Ương giàu vật chất, sao có thể làm khổ dạ dày mình? Ăn uống đương nhiên phải làm phiên bản cao cấp.
Chân gà tích trữ được chiên qua dầu nóng, rồi hầm với gói gia vị. Chân gà da hổ là món ưa thích của Vân Ương. Hai nồi áp suất mua ở siêu thị và trong nhà đều bị nhồi đầy chân gà và móng giò đang hầm.
Trứng chiên, đậu phụ chiên, đùi gà chiên, cua hoàng đế, bạch tuộc nhỏ, xúc xích hoa... Những món phụ này Vân Ương bày đầy một bàn, nhất quyết phải biến bún ốc thành phiên bản đỉnh cao nhất.
Sợ ăn không no... e hèm, Vân Ương thấy mình sau khi trọng sinh cứ như cái thùng cơm, ăn cực khỏe. A Dịch cũng ăn khỏe không kém, thật khó tưởng tượng hai chị em dáng người cao gầy mà ăn phải bát tô.
Vân Ương lại lấy từ không gian ra sáu con cá trắm, kích thước nhỏ hơn cá lóc lúc nãy một chút, đưa cho A Dịch thái lát mỏng.
Tay nghề dùng dao của sư phụ A Dịch để thái cá thì quá đỉnh!
Những hộp cơm dùng một lần mà Vân Ương mua online trước đây đều được phát huy tác dụng. Các món phụ và đồ kho ở trên được xếp vào, thêm càng cua trắng tinh, bún ốc đã nấu và nước dùng chan vào, rồi A Dịch lập tức đậy nắp, xong xuôi.
Gà xào khoai tây tạm thời bị Vân Ương đổi thành gà bát bát, vì khi lục gia vị trong không gian cô tình thấy có gói gia vị nền bát bát gà. Nghĩ tới vị thơm cay tê của bát bát gà, Vân Ương đang ăn móng giò no căng vẫn thấy dạ dày nhích ra một chút thì vẫn còn chỗ trống.
Nhất là thời tiết này nóng quá, ăn món nguội thì thoải mái biết bao.
Nói là làm, cô lôi từ không gian ra mấy túi lớn nguyên liệu lẩu viên, cua huỳnh đế, xiên thịt heo, xiên thịt bò, tim gà, chân gà, cánh gà là những món không thể thiếu. Các loại hải sản trên kệ như ốc hương, cua hoàng đế, tôm hùm đỏ cũng đều được xiên que.
Kim châm, súp lơ xanh, cải thảo non, bắp cải, ngô, đậu phụ cá... những loại rau này cũng được Vân Ương cắt gọt. Đủ loại nguyên liệu bày đầy khắp phòng khách, thậm chí cả xe đẩy em bé cũng bị Vân Ương đẩy vào phòng mình.
Giờ thì một chiếc nôi tự động có điện đang đu đưa nó. Đứa nhỏ cứ như ông chủ nhỏ, lắc lư trong tầm mắt của Vân Ương và A Dịch mà giám sát công việc.
Hai người họ chỉ riêng việc xiên que đã mất ba tiếng đồng hồ, tay xiên đến tê dại, cảm giác không còn là của mình nữa, thậm chí nhìn mấy món vốn quen thuộc giờ cũng không gọi nổi tên.
Đáng lẽ nấu nước dùng phải dùng nước gà, nhưng giờ đâu có thời gian nấu nước dùng? Vân Ương dùng viên nước dùng cô đặc thay thế, vị kém nước gà một chút, nhưng giờ phút quan trọng này ăn no là được, không cần quá khe khắt. Kiếp trước nấm thối thối như vậy, có làm cô không no bụng không?
Hai nồi áp suất điện không thể nhấc đi đâu, Vân Ương vệ sinh sạch sẽ chiếc chậu thép không gỉ lớn trong phòng vệ sinh, đặt lên bếp gas để luộc xiên. Một nồi đồ mặn, một nồi đồ chay, nhồi đầy ắp, thực sự không nhét thêm được chỗ nào.
Xiên mới luộc nước gà trông trắng nhợt không gợi cảm giác thèm ăn, nhưng rưới dầu ớt, mè và gia vị lên, mùi thơm kích thích khiến Vân Ương đỏ mắt, nhưng tiếc là bụng đã no căng.
Bát bát gà hợp khẩu vị A Dịch, vừa đóng gói vừa ăn. Xiên ăn thừa cậu rửa sạch, có thể tái sử dụng vì Vân Ương mua que kim loại dùng nhiều lần, không phải que tre.
Món giải nhiệt mùa hè sao có thể thiếu hải sản tươi sống được!
Vân Ương lại cắt một tô lớn cá hồi lát, tôm, sò điệp Bắc Cực, cá trích trứng. Màu sắc đơn giản nhưng đẹp mắt, lại ngon. Xếp vào từng hộp cơm nhỏ trông như món điểm tâm tinh xảo.
Phần gạch cua hoàng đế và cua huỳnh đế còn lại không thể lãng phí. Vân Ương một phần dùng làm miến xào gạch cua, một phần làm tương cua để trộn cơm. Mùi thơm này khiến người ta suýt ngã, thơm đến ngây ngất.
Để tha hồ dùng tương cua, Vân Ương nấu mấy nồi cơm điện lớn để ăn kèm. Trong lúc bỗng nảy ra ý tưởng, cô kết hợp với cá hồi lát và sò điệp Bắc Cực trước đó, nắm thành từng nắm cơm, phủ bên trên một miếng rong biển, vừa no vừa ngon.
Thịt kho tàu chắc chắn nằm trong top ba món ăn yêu thích của Vân Ương, đặc biệt là sự kết hợp thịt kho với trứng cút, cô ăn hoài không ngán.
Chế biến lương khô có thể thiếu nó được sao?
Dĩ nhiên là không, phải làm!
Cô dùng cách gia đình làm thịt kho tàu. Thịt heo chần sơ qua, cho bí quyết thịt kho độc quyền vào ninh, thêm trứng cút. Vừa mở nồi là mùi thịt đậm đà. Cắn một miếng đã thấy lớp mỡ tan ra trong miệng, thịt nạc chỉ cần hơi nuốt nhẹ là cảm nhận được sớ thịt mềm rục.
Vân Ương lại lấy khay hấp ra, trải đầy các loại bánh bao nhân khác nhau, bánh mì hấp, bánh mì đường nâu, há cảo. Tầng thứ hai toàn bánh bao nhân cua và bánh bao nhỏ. Nếu không phải lục lại kho, cô còn không biết mình đã mua nhiều loại bánh bao nhân lạ kỳ như vậy.
Đã mua thì phải ăn thôi. Cả buổi chiều cô đã hấp mấy thùng hàng tồn kho và đóng gói bỏ vào không gian.
Cua hoàng đế, cua huỳnh đế và các loại ốc hương đều được hấp chín một mẻ lớn, kèm nước chấm linh hồn, lấy ra ăn bất cứ lúc nào.
Gà hấp nước dừa, bò cuộn canh chua, sườn non chua ngọt, sườn tỏi, tôm viên viên súp... Những món này Vân Ương đều làm khá nhiều để dự trữ.
Tóm lại, sau khi làm xong những món này, cô mệt đến nỗi tay không nhấc nổi. A Dịch suốt ngày lo đóng gói, khi đóng xong phần cuối cùng cũng liền ngã phịch xuống sofa.
Có thể nói, hôm nay ngoài lúc cho bé bú, hai người ở yên trong bếp và phòng khách, không nấu nướng thì hấp rồi đóng gói.
Đồ ăn đóng gói xong được Vân Ương đặt lên kệ trong không gian, vừa vặn ba kệ lớn, cũng không uổng công hai người từ sớm đến tối muộn.
Ăn thì chắc chắn no, mùi dầu mỡ hôm nay cũng ngửi đủ rồi. Khi nấu cô mở cửa sổ, mãi đến khi tắm cho bé và cho mình xong mới đóng cửa kính, bế bé vào phòng ngủ.