Chương 54: Cháo ngọt và cháo mặn
Cô phát hiện ra rằng khi nước chảy từ thiết bị này sang thiết bị khác, nếu áp lực nước không đủ, nước sẽ chảy hết qua các lỗ nhỏ mà không thể chảy sang thiết bị tiếp theo.
Tăng áp lực nước thì chắc chắn không được, vừa phiền phức, lại có thể khiến dòng nước quá mạnh, nước không kịp chảy qua các lỗ nhỏ.
Chỉ có thể cải tiến hình dạng của các lỗ nhỏ.
Triệu Diệp Thanh thử nghiệm vài lần, biến những lỗ nhỏ vốn thẳng đứng thành hình phễu, trên rộng dưới hẹp, đảm bảo khi nước chảy đến, nó có thể lưu lại trong thiết bị một thời gian rồi mới chảy xuống, nhờ vậy nước có thể chảy thuận lợi đến thiết bị tiếp theo.
Giải quyết được một vấn đề, lại đến vấn đề tiếp theo.
Không chỉ là vấn đề nước chảy, mà còn là vấn đề thoát nước.
Rãnh thoát nước làm trước đây đào khá nông, độ dốc cũng không đủ, chỉ có thể đối phó với những trận mưa ngắn. Giờ làm thiết bị này, ngày nào cũng phải vận hành thì dễ xảy ra vấn đề.
Cả hệ thống rãnh thoát nước cần phải đào lại, còn phải điều chỉnh độ dốc. Công việc này ban ngày chắc chắn không làm được, phải đợi đến năm sáu giờ, khi mặt trời khuất sau núi, nhiệt độ hạ xuống một chút mới có thể thực hiện.
Tiếp theo là vấn đề chịu lực.
Thiết bị đặt trên đỉnh nhà kính, chỉ là nửa đoạn tre, trọng lượng không lớn, chỉ cần khung nhà kính là có thể chịu được.
Nhưng giữa các thiết bị còn có máng tre nối với nhau, cần phải dựng cột chịu lực trên mặt đất.
Nghĩ đến đây, Triệu Diệp Thanh lại chạy đến chỗ Mục Hề.
Mục Hề đã cưa xong các cành trên cây lớn, giờ đang cưa thân chính to nhất.
Thấy Triệu Diệp Thanh lại chạy tới, anh chặn cô lại, “Sao em cứ chạy qua chạy lại thế?”
Triệu Diệp Thanh nói ra ý tưởng và kết quả thử nghiệm của mình, “Em đến xem chỗ anh có cành cây nào phù hợp làm cột chịu lực không.”
Cây sam cũng có cành to, cây Mục Hề đang chặt có cành to nhất to bằng cái bát ăn cơm, gần bằng thân của một cây xanh trồng ven đường trong thành phố.
Mục Hề theo yêu cầu của cô, tìm ra những cành cây cô cần, rồi tỉa bỏ hết lá và cành tạp gai góc.
“Em về trước đi, lát nữa anh kéo về cho.”
Đúng là cô không thể kéo nổi, cũng không vội, vì tre làm máng nước cũng chưa đủ, còn phải đi chặt nữa.
Triệu Diệp Thanh thu gom những cành nhỏ lại, buộc lại, vác về nhà làm củi.
Trong lúc tỉa cành ở vườn rau, cô thấy quả bí ngô chưa hái lần trước giờ đã chuyển từ màu vàng sang màu cam đẹp mắt, có thể đợi thêm một chút nữa mới hái, nhưng cô hơi sốt ruột.
Buổi tối định nấu cháo cua, cháo cua là cháo mặn, đã có món mặn thì chắc chắn phải có món ngọt.
Điều này rất hợp lý.
Sau khi thuyết phục bản thân, Triệu Diệp Thanh ra vườn hái quả bí ngô chín duy nhất.
Đã gần năm giờ chiều, cô định nấu cháo trước, nấu cháo là việc tốn thời gian.
Cháo cua và cháo bí ngô không thể là cháo loãng, mà phải nấu đến khi hạt gạo nở bung hết, cả nồi cháo trở nên sền sệt mới được.
Triệu Diệp Thanh dùng dao bổ quả bí ngô vừa hái làm đôi, múc hạt bí ở giữa ra bát, rồi dùng dao gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
Nấu cháo bí ngô chắc chắn không dùng hết cả quả, phần còn lại chia thành hai túi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Cua vẫn đang nuôi trong ống tre, phía trên đậy một tảng đá để chúng không bò ra ngoài.
Cua suối khác với cua lông, chúng sống trong môi trường nước chảy sạch sẽ, trên người gần như không có gì bẩn.
Triệu Diệp Thanh dùng đũa gắp từng con cua nhỏ cho vào một chai nhựa, có con còn kẹp chặt đũa không chịu rời, bị cô giật mạnh cho rơi xuống, rồi thêm nước vào, vặn chặt nắp và lắc mạnh lên xuống.
Một chút bùn cát nhỏ bị rửa sạch, lũ cua nhỏ trong chai cũng bị lắc choáng váng, nhân lúc đó cô đổ chúng ra, dùng dao bổ đôi.
Gừng gọt bỏ lớp vỏ già, dùng dao thái thành lát mỏng, cho cua đã cắt và gừng vào nồi đất đã có gạo và nước, đậy nắp, nhóm lò than nhỏ, hầm trong hai giờ.
Bí ngô cắt nhỏ hết mức có thể, rồi cho vào nồi cơm điện đã có gạo và nước.
Hôm nay đi hồ nước nhỏ tránh nóng, ban ngày ở nhà gần như không bật quạt, điện dư ra một chút, bớt một bếp nên có thể dùng nồi cơm điện để nấu cháo.
Còn bếp lớn thì xào một món mặn ăn với cơm.
Hỏi Mục Hề, anh nói thịt lợn rừng hun khói cần phải luộc qua nước, không thì sẽ quá dai.
Đun nước luộc thịt lợn rừng hun khói trong bốn mươi phút, miếng thịt vốn co lại giờ đã giãn ra một chút, dùng ngón tay ấn thử, cũng không còn dai nữa.
Vớt ra dùng dao thái thành lát mỏng.
Triệu Diệp Thanh từ trong hũ góc nhà, móc ra một nắm dương xỉ muối, đây là làm từ mùa xuân, giờ dương xỉ trong hũ đã ngả vàng và mềm, có mùi như món mơ muối.
Ra vườn hái hai quả ớt hiểm, trời nóng quá, dạo gần đây ớt hiểm không chuyển đỏ nữa, cà chua cũng vậy, lycopene không tích tụ được, quả cà chua chỗ đỏ chỗ vàng chỗ trắng.
May là ớt hiểm xanh cũng ăn được, độ cay cũng đủ.
Hai tép tỏi dùng dao đập dẹp, ném vào chảo dầu nóng, cho ớt hiểm vào xào thơm, rồi đổ dương xỉ muối đã rửa sạch vào.
Dương xỉ muối cần xào với nhiều dầu mới đủ thơm, cuối cùng cho thịt lợn rừng hun khói thái lát vào.
Dương xỉ muối và thịt lợn rừng hun khói đều đã có vị mặn, không cần thêm bất kỳ gia vị nào là có thể dọn ra.
Cả hai loại cháo đều cần thêm một giờ nữa mới chín, Triệu Diệp Thanh rửa tay sạch sẽ, ra sân trở mặt mứt đào.
Mứt đào phơi một ngày đã hơi héo, trông như ô mai ngâm đường.
Bây giờ cũng có thể thu vào ăn được, chỉ là ô mai khó bảo quản, phơi thêm một ngày nữa thành đào khô thì thời gian bảo quản sẽ tăng lên gấp bội.
Cô không nhịn được ăn một miếng, vị đào đậm đà ngọt ngào, còn đậm đà hơn cả ăn đào tươi.
Sáng nay khi nấu thịt đào, trong nồi còn lại rất nhiều nước đào, nước này chẳng khác gì nước ép trái cây tươi.
Triệu Diệp Thanh rót nước đào vào bình, nước đào màu hồng trong chiếc bình thủy tinh trong suốt trông rất đẹp, cô ra vườn rau nhỏ hái hai lá bạc hà, dùng tay vỗ nhẹ rồi thả vào.
Đẹp đến mức có thể đăng lên mạng xã hội, cô không nhịn được chụp một tấm ảnh để lưu lại, biết đâu ngày nào đó có thể đăng được.
Mục Hề đã mang về những cành to cô cần và gỗ làm bàn.
Làm thiết bị vẫn cần thêm mấy cây tre, Mục Hề nói ngày mai sẽ đi chặt về.
Triệu Diệp Thanh nhân lúc cháo chưa chín, đi đào rãnh thoát nước trước.
Rãnh thoát nước trước đây khá nông, đất trong rãnh cũng tơi xốp, dễ thấm nước khó thoát, độ dốc cũng không được tốt.
Triệu Diệp Thanh đào lại rãnh thoát nước từ cao xuống thấp, mỗi khi đào xong một rãnh bên ngoài nhà kính, cô dùng chân giẫm mạnh vào bên trong để nén chặt đất.
Nửa tiếng chỉ làm được hai rãnh, tức là nửa vườn rau nhỏ.
Cháo trên bếp đã có thể dọn ra, bếp củi khó kiểm soát lửa, cháo nấu bằng nồi đất khó tránh khỏi hơi cháy đáy, nhưng từ bên ngoài không ngửi thấy mùi khét thì không vấn đề gì.
Triệu Diệp Thanh lấy hai chiếc khăn ướt bọc quanh nồi, bê nồi đất xuống khỏi bếp than nhỏ, tay vẫn không chịu được sức nóng, vội vàng áp lên tai cho đỡ nóng.
Khi hơi nóng trên tay đã tan bớt, cô mở nắp nồi đất, một mùi thơm của gạo hòa quyện với vị ngọt tươi đặc trưng của cua tỏa ra...