Chương 60: Trứng chiên bún ốc
Đợi đến hơn năm giờ chiều, mặt trời mới dịu đi một chút.
Triệu Diệp Thanh đã sốt ruột từ lâu, cô lo lắng không biết rau trong vườn có chịu nổi cái nắng nóng kỷ lục hôm nay không.
Thấy ánh nắng chói chang dần bị ngọn núi che khuất, cô vội ra mở cửa nhà kính vào xem.
Hai đầu nhà kính đã được cô mở từ sáng, vì nhiệt độ bên trong nhà kính kín cao hơn bên ngoài mười độ, nên phải đảm bảo thông gió đầy đủ, mấy lỗ thông gió trước đó không đủ cho rau trong thời tiết nắng nóng đỉnh điểm.
Rau phơi nắng cả ngày trông có vẻ héo úa, may là không bị cháy nắng, chỉ có mướp và mướp đắng là khác, vẫn xanh tươi đầy sức sống.
Hình như hôm nay còn nở thêm mấy bông hoa?
Triệu Diệp Thanh nhờ Mục Hề ở ngoài sân mở vòi nước, cô cầm vòi tưới nước cho cả sân.
Nước đổ vào ruộng lúa từ sáng, đến chiều gần như khô cạn, đủ thấy mặt trời hôm nay nóng đến mức nào.
Mạ lúa đã cao được mười phân, may mà chưa bị héo, cô vội tưới thêm nước, bên cạnh ruộng ngô cũng được tưới lại.
Con thỏ vốn không thích uống nước hôm nay cũng uống khá nhiều, ngoài chuồng thỏ có một ống tre nối với thùng nước, nước nhỏ giọt chậm rãi xuống, ngày thường lũ thỏ chẳng buồn lại gần thùng nước, vậy mà hôm nay chúng chen chúc quanh thùng nước.
Đậu tương hôm qua Mục Hề thu hoạch xong bày ra sân, hôm nay mới phơi một ngày mà gần như đã vàng hết, ngày mai phơi thêm một ngày nữa là có thể đập lấy hạt.
Thấy mặt trời đã ngả về tây, hai người bắt đầu đổ bê tông sân.
Nền đất trong sân đã được nện chặt, đi lại nhiều nên không có cỏ dại, Mục Hề vạch một khoảng từ cửa nhà đến cổng, rộng ba mét.
Ba mét thực ra hơi hẹp, vì xi măng và cát sông trong nhà ít nhất vẫn đủ để đổ rộng năm mét, nhưng hai người không dám dùng bừa, sợ lỡ lại có động đất, nhà nứt ra thì không có gì mà sửa.
Đổ bê tông thường phải đóng khung gỗ xung quanh cho đẹp, nhưng làm vậy thì phải đi chặt cây, mất thêm một ngày, hai người cũng chẳng cầu kỳ được, miễn dùng được là được.
Nền trước khi đổ bê tông cần rắc một ít nước, không được khô quá, mà nước nhiều quá thì lại lầy lội, Triệu Diệp Thanh lắc gáo múc nước rắc đều lên mặt đất, canh làm sao cho đủ ẩm mà không quá ướt.
Trộn xi măng với cát sông, đổ thành một đường ở giữa, rồi miết phẳng từ giữa ra hai bên.
Để tiết kiệm, hai người miết bê tông khá mỏng, chắc chắn không bền, chừng một năm là nứt nhẹ.
Nhưng hai người cũng chẳng bận tâm nứt hay không, chỉ cần dùng được là được, ít nhất không bị lầy lội, đọng nước, lúc đập đậu, đập lúa, hạt rơi xuống cũng dễ quét gom lại, hơn hẳn nền đất.
Đổ bê tông xong, hai người mỗi người đi tắm rửa sạch bụi bẩn, thay quần áo rồi xuống nhà.
Thời tiết thế này chắc khoảng ba bốn tiếng là bê tông khô, nhưng không thể để khô nhanh quá, khô nhanh thì độ kết dính và độ cứng đều giảm, nên ba tiếng sau phải rưới thêm một lớp nước lên trên.
Trưa không ăn được gì, đến tận bảy tám giờ tối, hai người vẫn không có cảm giác thèm ăn.
Kiểu bụng thì đói, nhưng lại chẳng nuốt nổi.
Triệu Diệp Thanh lấy thạch rau câu làm lúc trưa ra, trước khi đi tắm cô đã thấy nó đông lại, bỏ vào tủ lạnh, tắm xong mười phút là lấy ra ngay, không bị đông đá, mà vẫn mát lạnh.
Loại thạch này khác với loại pha sẵn thông thường, loại kia trong suốt như thạch rau câu, còn loại này đông lại không trong lắm, nhìn giống bánh gạo mà cô từng ăn ở vùng Tứ Xuyên – Trùng Khánh hơn.
Dùng dao cắt thạch thành từng miếng vuông nhỏ trên khay, múc vào bát, rồi đổ nước mật ong đã pha vào, là có một bát thạch mật ong.
Miếng thạch dai dai, mềm mịn, cô nghĩ hay hôm nào làm vị mặn thử xem sao.
Ở quê cô, tào phớ thường ăn ngọt, từ khi ăn thử vị cay và vị mặn một lần, cô không còn trung thành với phái ngọt nữa, ba vị đều thích.
Nhờ bát thạch, hai người ăn xong một bát là mở được vị giác.
Cảm giác đói mà không ăn được thật khó chịu.
Trời không còn sớm, nấu cơm thì mất thời gian, Triệu Diệp Thanh nhớ lại ý định hôm qua, quay sang hỏi Mục Hề đang giặt quần áo dính xi măng của hai người:
“Anh ăn bún ốc không?”
Anh không ngẩng đầu lên:
“Thêm một cây xúc xích.”
“Vâng ạ!”
Triệu Diệp Thanh chạy lên lầu rồi chạy xuống, tay cầm hai gói bún ốc.
Đun nước luộc bún trước, cái này lâu nhất.
Lấy ba quả trứng từ rổ trứng, đập ra bát đánh tan.
Đổ nửa chảo dầu vào nồi nhỏ, đun nóng, đổ trứng từ từ thành dòng mỏng từ trên xuống vào nồi dầu, trứng vừa chạm dầu nóng là nở phồng thành chảo trứng giòn.
Một bát trứng chia làm hai lần đổ, chiên được hai cái trứng chiên giòn phồng xốp hình tròn.
Triệu Diệp Thanh lấy măng chua ngâm ra, lấy phần cần dùng rồi đậy nắp cất lại.
Măng chua rửa qua nước, dùng tay xé miếng to, để riêng lát nữa nấu cùng bún.
Bún luộc xong vớt ra tráng qua nước lạnh, bắc nồi đun sôi nước mới, cho bún, măng chua và gia vị vào, không quên thêm cây xúc xích Mục Hề dặn và một nắm rau muống.
Múc ra bát rồi rắc lạc và đậu phụ lên trên.
“Bát của anh có muốn cho dầu ớt không?”
“Cho nửa.”
Mục Hề phơi quần áo đã giặt sạch lên dây, đi vào bưng bún.
Triệu Diệp Thanh bưng đĩa trứng chiên ra trước, món này không thể ngâm sẵn trong nước dùng, đến lúc ăn mới cho vào.
Bún ốc được bày lên bàn, lớp dầu ớt đỏ tươi nhìn là thèm, mùi măng chua đặc trưng xộc thẳng vào phòng khách.
Hồ Hồ và Tuyết Bính chạy ra ngoài sân, nhìn hai người với ánh mắt phức tạp.
Cuối cùng vẻ mặt buồn bã nằm bẹp ở cửa chờ họ ăn xong.
Triệu Diệp Thanh dùng đũa gắp một miếng trứng chiên nhúng vào nước dùng, chỉ để một giây rồi gắp lên ăn.
Miếng trứng chiên nhúng ngập nước dùng vẫn giữ được độ giòn ban đầu, nhưng bên trong đã thấm đẫm nước dùng, cắn một phát, vị giòn tan rồi đầu lưỡi cảm nhận được nước dùng chua chua, ngọt ngọt, cay cay đậm đà bùng ra từ miếng trứng.
Cô cảm giác như linh hồn mình được thăng hoa.
Đến cả nước dùng cuối cùng cũng không bỏ phí, uống cạn sạch.
Như thường lệ, cô nấu ăn thì Mục Hề rửa bát.
Ngồi phịch xuống ghế sofa, mùi thức ăn trong nhà vẫn chưa tan, thấy hai con báo nhỏ ở cửa vẫn chưa chịu vào, cô nổi hứng trêu chúng.
“Tuyết Bính... thôi, Hồ Hồ~ Hồ Hồ lại đây.”
Gọi Tuyết Bính trước, nhưng nó nhất quyết không thèm nhìn cô, như thể cô vừa làm chuyện gì đó không thể nhìn thẳng.
Gọi Hồ Hồ thì nó có phản ứng, nhưng vẻ mặt do dự, tiến cũng không xong, lùi cũng không xong.
Đang lúc cô thấy buồn cười.
Bỗng nhiên, sau bức tường phía sau nhà vang lên một tiếng động lớn...