Chương 23: Tận Dụng Mỡ Heo
“Được rồi,” Thẩm Quả Quả cố nhịn cười, đưa con dao nhỏ cho Hoắc Đào, lại lấy một cái chậu nhỏ đựng nước nóng đưa cho anh để rửa lần hai.
Thấy Hoắc Đào chăm chú làm lông heo, cô bắt đầu xử lý mỡ heo.
Đây cũng là món chính để chiêu đãi Dương Minh tối nay.
Miếng mỡ heo to quá, có vài tạp chất và hạch bạch huyết khó tìm, Thẩm Quả Quả đành phải cắt nhỏ trước.
Sau khi làm sạch, rửa hai lần, rồi cắt thành từng miếng nhỏ cỡ quả trứng gà.
Cắt xong một chậu mỡ lớn, cánh tay hơi mỏi.
Cho nước vào nồi, thả mỡ vào chần, đồng hồ trên vòng tay hiện thời gian một phút đếm ngược kết thúc, vớt mỡ ra.
Bước này là để loại bỏ máu trong mỡ.
Đổ nước có máu đi, rửa lại vài lần bằng nước sạch.
Cọ sạch nồi, đổ vào một bát nước, là có thể bước vào công đoạn tận dụng mỡ mà cô thích nhất.
Từng miếng mỡ trắng được thả vào nồi, kêu xèo xèo.
Khi nước bốc hơi gần hết, mỡ dần trở nên trong suốt, một mùi thơm lạ tỏa ra.
Tiếc là không có gừng và hành lá…
Cho đến khi tóp mỡ bắt đầu chuyển màu nâu, mỡ lỏng xuất hiện nhiều.
Thẩm Quả Quả tìm một cái chậu sắt cỡ vừa, lau sạch, rải một lớp muối mỏng dưới đáy, như vậy có thể bảo quản mỡ lâu hơn.
Những người sống trong ngõ đều thò đầu ra khỏi nhà.
“Mùi gì thơm thế?”
“Xì xì, là mùi từ nhà Hoắc Đào!”
Không ít người ra khỏi nhà, thấy Thẩm Quả Quả đang ngồi trước cửa, trong nồi không biết bỏ gì, nhưng mùi thơm là từ đó phát ra.
Dần dần, Thẩm Quả Quả bị vây quanh bởi một vòng người.
Cô nở nụ cười tươi nhìn quanh một lượt, cười toe toét.
Nói thật, cô hơi ngại đám đông… thật sự ngại, nhất là khi nhiều người nhìn cô nấu ăn.
“Vợ Hoắc Đào à, chị đang làm gì thế?”
Thẩm Quả Quả: “Tận dụng chút mỡ.”
“Hả? Mỡ? Không phải mỡ là ép ra, hay chiết xuất ra sao?”
“Chị còn biết tận dụng mỡ à?”
Thẩm Quả Quả: “Đó là hai thứ khác nhau…”
Thôi, giải thích cũng vô ích.
Cô bỏ tóp mỡ vào chậu, lắc lên xuống vài lần cho nguội, rút đũa, gắp một miếng tóp mỡ đưa cho Hoắc Đào, “Anh nếm thử vị nguyên bản trước đi.”
Người khác không biết đây là thứ gì, nhưng Hoắc Đào biết rõ.
Anh tận mắt thấy phế liệu của dị thú trắng toát biến thành như thế nào.
Vì tin tưởng Thẩm Quả Quả, anh há miệng ăn một miếng.
Mềm mại thơm ngon, có một cảm giác khó tả, ăn một miếng lại muốn ăn thêm miếng nữa.
Nhìn biểu cảm của anh, Thẩm Quả Quả biết, không vấn đề gì.
Cô tìm một cái bát nhỏ, múc đầy một bát, bưng đến trước mặt hàng xóm, “Mời mọi người cùng nếm thử.”
Người sống ở đây đều nghèo, có thể vì chút lợi nhỏ mà tính toán trắng trợn, nhưng cũng không có tâm tư sâu xa, thấy Hoắc Đào đã ăn, chứng tỏ có thể ăn được.
Ai nấy đều cầm một miếng tóp mỡ bỏ vào miệng.
Ở đây có nhiều người từ khi sinh ra đã lớn lên bằng dinh dưỡng tề, đâu từng ăn đồ ăn, huống chi là tóp mỡ.
Hương vị dư âm vô tận khiến mọi người lập tức yêu thích.
Vợ Lý An lập tức đưa tay bốc thêm một nắm nhỏ, “Ngon quá, vợ Hoắc Đào ơi, chị làm thế nào thế?”
“Trời ơi, cô này, sao cái gì cũng hỏi thế?”
Có người lập tức ngăn vợ Lý An lại.
Cách chế biến thức ăn là bí mật lớn nhất ở Phong Thổ, đâu dễ dàng nói cho người khác?
“Không sao đâu,” Thẩm Quả Quả cười ngọt ngào.
Từ khi Hoắc Đào gặp chuyện, Hoắc Hải và mẹ Hoắc ngoài đến đòi dinh dưỡng tề, chẳng giúp gì cả. Hoắc Đào có thể sống ở đây, một mặt là ý chí kiên cường, mặt khác cũng nhờ sự giúp đỡ của hàng xóm láng giềng.
Cô không ngại đền đáp mọi người một chút.
Cô muốn kiếm tiền, nhưng không thể kiếm được bao nhiêu từ những người này, chí hướng của cô cũng không nằm trong con ngõ này.
Hơn nữa, những gì cô biết nhiều lắm, chỉ là tận dụng mỡ heo thôi, công khai cũng chẳng sao.
“Đây là mỡ của dị thú, chỉ cần là thịt mỡ trắng béo như thế này, đều có thể tận dụng được.”
Nói xong, Thẩm Quả Quả lặp lại các thao tác trước đó.
Lần này cô không giải thích, chủ yếu là giải thích cũng vô ích, mọi người không hiểu nguyên lý, chỉ cần nhớ các bước là được.
Mọi người xem rất say mê.
“Không ngờ vợ Hoắc Đào lại là một đầu bếp.” Vợ Lý An thốt lên.
Hoắc Đào đẹp trai, trước khi tàn tật năng lực cũng rất mạnh.
Bây giờ lại được phân cho một đầu bếp, có thể thấy ngày tháng sau này sẽ ngày càng tốt hơn.
Số phận con người, đều đã định sẵn, dù có đàn áp thế nào cũng sẽ trở về quỹ đạo vốn có.
Đó là suy nghĩ của mọi người lúc này.
Thấy người càng ngày càng đông, Thẩm Quả Quả bắt đầu thu dọn, nếu không lát nữa robot tuần tra an ninh sẽ đến.
“Các bước là như vậy, khi thao tác chú ý đừng để bị bỏng.”
“Mỡ này sau khi nguội sẽ đông thành khối trắng, có thể dùng làm chất bôi trơn, cũng có thể ăn, tóp mỡ còn lại là thứ mọi người vừa ăn.”
Thấy cô bắt đầu thu dọn đồ, mọi người lần lượt cảm ơn rồi tản đi.
Ai cũng không muốn thu hút robot tuần tra an ninh.
Hoắc Đào muốn lên giúp cô thu dọn, nhưng bị Thẩm Quả Quả ngăn lại.
“Chờ chút,” Thẩm Quả Quả lấy hũ đường trắng, rắc một lớp đường mỏng lên tóp mỡ, “Anh nếm thử đi.”
Hoắc Đào nghi hoặc cầm một miếng tóp mỡ phủ đường.
Lại tan ngay trong miệng.
Khác hẳn với lần trước.
“Cái này…” anh kinh ngạc, lại cầm một miếng tóp mỡ bỏ vào miệng.
“Ngon.”
“Hihi, anh thích là tốt rồi, này, cho anh hết làm đồ nhắm nháp.”
Đồ nhắm nháp…
Hoắc Đào đã thấy từ này trong tài liệu của trung tâm chỉ huy.
Thời đại cũ vật chất dồi dào, người ta lúc nào cũng ăn vặt, cái gọi là đồ nhắm nháp, là món yêu thích của trẻ con.
Cái này… Quả Quả coi mình là trẻ con à?
Anh hạ thấp giọng, “Tôi không phải trẻ con, không cần đồ nhắm nháp, để lại cho cô ăn đi.”
“Vâng vâng, anh đương nhiên không phải trẻ con, anh là đàn ông lớn, con phố này anh lớn nhất.”
Thẩm Quả Quả cười cầm một miếng tóp mỡ đường ăn.
Vị ngon.
Hoắc Đào chỉ cảm thấy câu nói của Thẩm Quả Quả có gì đó sai sai, nhất thời lại không nghĩ ra, đành tiếp tục rửa lông heo.
Thẩm Quả Quả ôm chậu tóp mỡ, vừa ăn vừa nhìn soái ca làm việc.
Cho đến khi vành tai Hoắc Đào đỏ ửng, cô mới khúc khích cười vài tiếng, bỏ tóp mỡ xuống chuẩn bị bữa tối.
Có mỡ heo, những thứ khác dễ rồi.
Cô lấy gan heo ra.
Không phải không muốn dùng lòng heo, mà khó giải thích với Dương Minh.
Gan heo… gan của Ô Kim Thú, chắc cũng chấp nhận được nhỉ?
Miếng gan to tướng dưới tay cô được cắt thành từng lát mỏng, rồi đổ nửa lọ rượu trắng vào bóp.
Dù ở thế giới phế thổ, gan heo là nơi xử lý độc tố và máu trong cơ thể heo, vẫn phải cẩn thận, dùng rượu trắng vừa khử mùi tanh vừa diệt khuẩn.
Năm phút sau, rửa sạch gan, thêm muối và một muỗng mỡ heo để nêm.
Không còn cách nào, ở đây không có xì dầu cũng không có tiêu, chỉ có thể dùng hương vị nguyên bản nhất.