Chương 24: Gan heo chiên – viên gạch đầu tiên của tôi
Nhưng cũng chẳng sao, người ở đây ăn thịt heo không tháo tiết, đủ thấy khả năng chịu mùi tanh của họ cao đến mức phi lý.
Miếng gan heo này to thế, một bữa không ăn hết, nhưng cũng chẳng để được mấy ngày.
Thẩm Quả Quả quyết định, một nửa chiên, một nửa xào.
Muốn kiếm tiền thì phải khiêm tốn, vì những kẻ quá nổi bật đều bị loại rất nhanh.
Tiền của người nghèo khó kiếm, tiền của giới thượng lưu cũng chẳng muốn động vào, thế thì kiếm tiền của đa số dân nội thành.
Những người đó có tiền, nhưng không nằm trong tầng lớp quyền lực. Dương Minh là một điểm đột phá tốt.
Gan heo chính là viên gạch đầu tiên của cô.
Còn con tằm trời kia, bây giờ chỉ có một, lại còn là trứng, dù có chắc chắn nuôi được thì cũng phải mất thời gian mới thấy hiệu quả.
Vừa nghĩ vừa bắc nồi, múc hai muỗng lớn mỡ heo vừa thắng xong.
Đưa tay lên trên nồi cảm nhận nhiệt độ, chừng tám phần nóng.
Hoắc Đào thấy Thẩm Quả Quả mỗi lần đun dầu đều làm động tác này, liền đoán đây là một nghi thức không thể thiếu nào đó.
Thẩm Quả Quả bỏ một nửa số gan heo vào dầu, nhìn chằm chằm vào đồng hồ đeo tay.
Đúng hai phút sau vớt ra ngay, đợi dầu nóng thêm một chút rồi thả lại chiên lần hai trong bốn phút.
Gan heo mất nước, hơi khô lại.
Thẩm Quả Quả lấy một miếng nếm thử, độ dày vừa phải, hơi dai lại hơi giòn, mùi tanh cũng trong phạm vi chấp nhận được.
Vớt ra bỏ vào bát, đưa cho Hoắc Đào một miếng.
“Nào, anh nếm thử đi.”
Thấy Hoắc Đào lại định chấm đường trắng, cô vội ngăn lại: “Cái này không cần chấm đường đâu, là món mặn, ăn trực tiếp được.”
Ừm.
Hoắc Đào nhìn miếng ăn màu nâu xám trong tay, nhẹ nhàng cắn một miếng.
Đôi mắt hoa đào đẹp đẽ lập tức hơi mở to, rõ ràng là hợp khẩu vị: “Đây là phế liệu của Ô Kim Thú à?”
Anh chưa từng nghĩ, thứ phế liệu của dị thú mà người ta vẫn vứt đi lại có thể ngon đến thế.
“Ừ, đây là gan của Ô Kim Thú, ăn vào bổ máu và vi lượng, tốt cho sức khỏe.” Thẩm Quả Quả giải thích.
Gan…
Nội tạng của dị thú…
“Cái gì tốt cho sức khỏe?” Dương Minh vừa bước tới cửa lều nhỏ đã nghe thấy lời Thẩm Quả Quả.
“Cháu chào chú Dương.” Thẩm Quả Quả tươi cười mời người vào nhà.
Dương Minh bước vào, trước tiên liếc mắt nhìn đống lá dâu dưới đất, rồi ánh mắt bị thu hút bởi hai cái bát trên bàn.
“Vừa vào hẻm đã ngửi thấy mùi, đây là gì thế?”
Thẩm Quả Quả lấy cho Dương Minh một đôi đũa: “Chú Dương nếm thử đi, cháu làm đấy ạ.”
Dương Minh học theo Hoắc Đào, trước tiên nếm một miếng tóp mỡ chấm đường, tan ngay trong miệng.
Lại gắp ngay một miếng gan heo chiên bỏ vào miệng, vừa ăn vừa say sưa: “Quả Quả à, tay nghề đầu bếp của cháu học với ai thế? Nói thật nhé, hoàn toàn đè bẹp đầu bếp Lý đấy.”
Đúng vậy, tinh hoa năm ngàn năm văn minh Tung Của, người thế giới phế thổ làm sao biết được.
Tuy nhiên, cô không muốn bị so sánh với đầu bếp Lý.
Hai người không thù không oán, không cần thiết tự rước họa vào thân, liền cười đáp lại ngay: “Chú Dương khen quá lời rồi, cháu không thể so với đầu bếp Lý được, mấy món này chỉ là trò trẻ con thôi ạ.”
“Cũng chỉ làm cho người nhà mình nếm thử mà thôi.”
Thấy Dương Minh định nói gì đó, cô chủ động đổi chủ đề: “Chú Dương, đưa trứng tằm trời cho cháu đi ạ.”
Dương Minh lúc này mới nhớ đến chính sự.
Đồ ăn ngon làm hư người mà!
Từ trong lòng lấy ra một hộp sắt nhỏ đặt lên bàn: “Lúc nãy các cháu đi rồi, chú càng nghĩ càng thấy không ổn, phát hiện có người theo dõi trước cửa tiệm.”
“Chắc là người nhà họ Mã chưa chịu bỏ cuộc, cũng may các cháu nhanh trí.”
Hoắc Đào mặt nghiêm: “Chú Dương, tất cả đồ vật mang từ ngoài vào, khi qua thiết bị xử lý phóng xạ ở cổng thành đều bị ghi lại, chỉ là để bảo vệ lợi ích của mọi người, căn cứ có quy định rõ không được tiết lộ nội dung vật phẩm.”
“Nhưng nếu có đủ quyền lực, nghĩ cách một chút, vẫn rất dễ tra ra.”
“Cháu đoán nhà họ Mã sớm muộn cũng sẽ tra được chú mang về hai con tằm trời.”
Á!
Dương Minh không nghĩ tới tầng này.
Thẩm Quả Quả lấy cái trứng nhỏ như hạt mè đen ra, đặt lên một chiếc lá dâu khô.
“Không sao, chú Dương mang xác tằm trời về đi, nếu nhà họ Mã nhất quyết đòi thì đưa cho họ là được.”
“Của chúng ta có cái này là đủ rồi, sáng mai xem tiếp.”
“Chỉ vậy thôi à?” Dương Minh không hiểu.
“Tất nhiên không phải, nuôi tằm trời yêu cầu rất khắt khe về nhiệt độ. Chúng ta may mắn, nhiệt độ căn cứ khá ổn định, ở khoảng hai mươi đến hai mươi lăm độ.”
“Còn lá dâu nữa, tằm trời chỉ ăn lá tươi sạch, không có sương, không phun thuốc.”
“Thứ này rất yếu ớt, dễ chết lắm.”
“Phun thuốc?” Dương Minh lại nghe thấy một từ mới.
“Ồ, lá dâu ngoài hoang nguyên chắc chắn không vấn đề. Bình thường mà nói, tằm không đẻ trứng trực tiếp, phải hóa bướm mới đẻ. Nếu sáng mai chúng nở ra tằm con, là chúng ta thành công rồi.”
“Vậy thì tốt.”
Tình hình bây giờ, Dương Minh cũng chẳng giúp được gì.
“Chú Dương và Hoắc Đào lâu ngày gặp lại, hai chú cháu vừa ăn vừa nói chuyện, cháu đi làm thêm món khác.”
Thẩm Quả Quả định làm một món gan xào cay.
Có món gan chiên làm nền, cô đã nắm được chất lượng nội tạng dị thú, gan xào cay chẳng vấn đề gì.
Đun nóng dầu trong chảo, trút ngay gan đã ướp vào xào.
Lại rửa một nắm lá dâu, bỏ vào đảo vài cái.
Thêm một chút muối, tắt bếp.
Cả một chuỗi động tác, mượt mà như nước chảy.
“Nào, chú Dương nếm thử ạ.”
Lúc nãy Dương Minh và Hoắc Đào chẳng ai có tâm trạng nói chuyện, đều nhìn chằm chằm Thẩm Quả Quả thao tác.
Ở Phong Thổ, công việc của đầu bếp cao cấp, một nửa thời gian là xử lý dị thú, một nửa là chế biến thịt dị thú.
Kỹ thuật và bí quyết chế biến cơ bản đều được giữ bí mật, không phô bày cho người khác xem.
Đây là lần đầu tiên Dương Minh thấy, vô cùng kinh ngạc.
Hóa ra nguyên liệu được xử lý như thế này.
Trong ánh mắt đầy ý cười của Thẩm Quả Quả, ông gắp một miếng gan bóng mượt bỏ vào miệng.
Cảm giác mịn màng, hơi thơm cháy, khác hẳn tất cả các loại thịt dị thú ông từng ăn.
Còn lá dâu, hơi đắng hơi ngọt, càng ăn càng muốn ăn.
“Quả Quả, cháu… thật là giỏi. So với thịt dị thú cháu từng ăn, món này của cháu không hề có chút mùi thối nào.”
Thẩm Quả Quả biết Dương Minh nói đại khái là mùi tanh.
“Chú Dương, ngon thì chú ăn nhiều một chút, Hoắc Đào anh cũng nếm thử đi.”
Dù Hoắc Đào đã đủ tin tưởng vào tay nghề của Thẩm Quả Quả, nhưng khoảnh khắc gan vào miệng, anh vẫn bị chinh phục.
“Ngon!”
Ba người, người một miếng người một miếng, xơi hết cả gan xào lẫn tóp mỡ, còn lại một bát lớn gan chiên, Thẩm Quả Quả gói lại cho Dương Minh mang về.
“Chú Dương, chú đừng khách sáo, hôm nay chú còn tặng cháu quần áo mà.”
Dương Minh nhận túi vải nhỏ của Thẩm Quả Quả.
Đồ ăn ngon, giá trị ngàn vàng, huống hồ Thẩm Quả Quả còn nhận lời giúp ông nuôi tằm trời, lại liếc nhìn mấy thứ trong các chậu sắt lớn dưới đất, Dương Minh thở dài.
Ông cũng thực sự thích ăn đồ Quả Quả làm.
“Quả Quả, vậy chú không khách sáo nữa, mang về cho thím cháu nếm thử.”
“Vâng ạ, chú Dương, gan này… gan của Ô Kim Thú rất bổ máu, ăn vào tốt cho sức khỏe.” Thẩm Quả Quả tiện miệng nói một câu.
Không ngờ Dương Minh sững người.
“Tốt cho sức khỏe?”