Chương 100: Lẩu Thịt Heo Dưa Cải Muối
Nếu đèn sưởi tốn điện quá, chi bằng dùng cái giường đất nhỏ này, vừa ấm hơn lại chỉ tốn chút củi.
Xung quanh toàn núi, cây khô đủ cho một mình tôi dùng.
Hôm nay vận động hơi nhiều, về đến nhà thay đồ mới phát hiện ra mình đổ nhiều mồ hôi quá.
Rửa mặt xong, liền thấy sảng khoái hơn hẳn.
Dưa cải muối đã lâu như vậy, cũng đến lúc ăn được rồi, hôm nay tôi định ăn lẩu dưa cải muối.
Lửa trên giường đất đang cháy rất đượm, cắt một miếng thịt heo có cả nạc lẫn mỡ to tướng, bỏ vào nồi, thêm các loại gia vị như hồi, quế, v.v., hầm cùng nhau.
Lấy ra một cây dưa cải muối to, lúc này dưa cải có màu vàng nhạt, ngửi thấy mùi chua nhẹ.
Mẹ tôi nấu ăn hơi phí, có thói quen vứt mấy lớp lá ngoài cùng của dưa cải.
Tôi nhìn nhiều cũng thành thói quen, thế là cũng bẻ bỏ lớp ngoài cùng của dưa cải.
Nhưng tôi không nỡ vứt, cắt nhỏ ra bỏ vào thùng cho heo ăn.
Lát nữa trộn với bột ngô, heo cũng sẽ rất thích.
Phần dưa cải bên trong trông vàng mượt mượt, ngửi thôi đã chảy nước miếng.
Tôi đã mấy tháng không ăn dưa cải muối rồi, bây giờ rất thèm món này.
Dùng tay vắt bớt nước trong dưa cải, đặt lên thớt thái thành sợi thật mỏng.
Đợi thịt trong nồi hầm một lúc, vớt bọt nổi lên trên.
Khi thịt chín gần xong thì vớt ra.
Cho nước dùng hầm thịt vào nồi đất, bỏ dưa cải vào, bưng lên bếp lửa trong nhà hầm tiếp.
Thịt đã vớt ra thái thành lát mỏng, trên lát thịt hiện ra vân xen kẽ giữa thịt nạc hồng nhạt và mỡ trắng.
Thấy đủ ăn rồi, phần chưa thái bọc màng bọc thực phẩm bỏ ngăn đá tủ lạnh.
Cầm mấy lát thịt thái đều trên thớt, xếp vào nồi đất thành từng lớp chồng lên nhau.
Đậy nắp nồi, hầm thêm một lúc.
Trong lúc đó giã một ít tỏi, thêm xì dầu và giấm chua trộn đều.
Kê cái bàn nhỏ bên cạnh bếp, trên bàn đặt chén nước chấm và một bát cơm.
Mở nắp nồi đất, gắp một lát thịt mỏng bỏ vào bát nước chấm.
Thịt mỏng nhúng nhẹ vào nước chấm, cuộn thêm một ít tỏi, thổi thổi rồi bỏ vào miệng.
Miếng thịt rất mềm, mang theo mùi béo ngậy đậm đà.
Nếu chỉ ăn thịt mỡ không thôi thì chắc chắn sẽ ngấy, nhưng miếng thịt có vị chua của dưa cải và tỏi giải ngấy, nên ăn chỉ thấy thơm mà không ngấy.
Gắp một đũa dưa cải, xếp thêm một lát thịt, chấm nhẹ nước chấm rồi nhét vào miệng.
Dưa cải giòn giòn, ăn rất kích thích vị giác, hòa quyện với vị thơm của thịt cũng không thấy đạm bạc.
Lúc này ăn một miếng cơm trắng, mùi thơm được đẩy lên cao trào.
Tôi luôn thấy bất kể món gì ngon, khi ăn kèm với một miếng cơm trắng thì mùi thơm của món đó càng nổi bật hơn.
Một bát cơm đã vào bụng, thịt và dưa cải cũng ăn không ít, lúc này nên chuyển sang cách ăn thứ hai.
Bây giờ nước canh trong nồi đã hầm thành màu trắng, múc lại một bát cơm, dùng muỗng múc nước canh trắng chan lên cơm.
Dùng đũa khuấy đều, rồi ừng ực uống vào miệng.
Nước canh chua chua còn kích thích vị giác hơn cả dưa cải, không mặn lắm, mang vị thơm của thịt và cơm, càng ăn càng hăng.
Lúc này lấy tủ lạnh ra một ít dưa muối nhỏ, chua cay giòn ngon, càng ngon hơn.
Lại một bát cơm chan canh vào bụng, trán đổ mồ hôi, tôi cảm thấy đã no.
Bưng nồi đất xuống bếp, múc nước canh ra, chan lên cơm, rồi dùng thìa nghiền nát miếng thịt còn lại, trộn chung vào cơm chan canh.
Chia làm hai phần, phần lớn cho mấy con chó, phần nhỏ cho mẹ sói, ai cũng ăn ngon lành.
Trước đây nhà từng nuôi một con chó nhỏ, thể hình rất nhỏ, đặc biệt kiêu căng.
Cả cây xúc xích không dám ăn miếng lớn, ăn sủi cảo hay xúc xích đều phải để mẹ bẻ nhỏ đút vào miệng.
Lúc đó thấy con chó nhỏ này khó hầu hạ quá, như một tiểu công chúa.
Bây giờ nhìn đám tham ăn tôi nuôi, đừng nói cả cây xúc xích, dù có là cục gạch mà thơm phức, cũng có thể nuốt một miếng.
Nhưng hôm nay mẹ sói ăn không ngon miệng lắm, chỉ ăn một nửa là thôi, nhìn thế này chắc là sắp đẻ.
Đến tối, đốt lửa trong phòng chăn nuôi thật đượm, lại thêm một viên than tổ ong, nếu đêm nay sinh nở, hy vọng sói con sẽ không bị lạnh.
Thực ra sói hoang không nên kiêu căng lắm, nhưng Hướng Tiêu đã gửi gắm mẹ con chúng cho tôi, tôi vẫn muốn hết sức hầu hạ tốt.
Quả nhiên, nửa đêm không hiểu sao Tiểu Qua nằm dưới đất có vẻ bất an.
Nó không gầm nhẹ, chắc không phải có người lạ xâm nhập.
Tôi ngồi dậy gắng gượng tỉnh táo một lúc, mặc quần áo mở cửa phòng chăn nuôi.
Trong phòng vẫn ấm, còn ấm hơn phòng ngủ phòng Đông.
Bật đèn, thấy sói con dưới thân mẹ sói, hình như chỉ có hai con.
Lúc này đệm bông đã ướt một mảng lớn, tôi chuẩn bị thay đệm mới cho nó.
Mới đẻ con, dù là chó hay mèo, tính tấn công đều rất mạnh, vậy sói chắc còn mạnh hơn.
Cuốn sách đã đọc trước đó nói rằng, sau khi sói cái đẻ con, cả bầy sẽ gánh vác việc nuôi con.
Lúc này sói cái đặc biệt hung dữ, mặc dù được bầy cung cấp thức ăn, nhưng không cho phép bất kỳ con sói nào tiếp cận sói con, kể cả sói đầu đàn cũng không được.
Tôi lại gần một chút, xem thái độ của mẹ sói, nếu mẹ sói có bất kỳ hành vi bảo vệ con nào, thì cứ để nó ướt trước đã.
Mẹ sói có vẻ yếu, nằm bất lực trên đệm, lúc này hai con sói con đã được nó liếm qua, nhưng trên người sói con vẫn còn ướt.
Tôi lại gần hơn, ánh mắt mẹ sói rõ ràng khác trước, mang một sự dịu dàng của tình mẹ.
Thấy tôi đến gần, nó không có biểu hiện tấn công, mà lùi về phía sau, làm tư thế hơi lật bụng.
Vẻ mặt như đang khoe với tôi đứa con mới sinh của mình.
Tôi hơi yên tâm, về phòng lấy đệm bông vừa làm mấy hôm trước.
Nếu lúc này đột nhiên ra tay với sói con, vẫn sợ mẹ sói sẽ đổi mặt.
Vì vậy tôi chuẩn bị ra tay cùng lúc cả mẹ và con.
Nhẹ nhàng đưa tay về phía mẹ sói, thấy nó không có vẻ giận dữ, thế là sờ quanh đệm, nhẹ nhàng nâng nguyên cả mẹ sói và sói con qua một bên, chỉ để lại rơm ở chỗ cũ.
Đặt cái đệm bông mới ấm áp, sạch sẽ lên trên.
Rồi xoa đầu mẹ sói, trấn an tình cảm xong, nhẹ nhàng bế mẹ sói đặt lên đệm bông mới.
Mẹ sói trên đệm mới hơi ngẩng đầu, nhìn về hai đứa con vẫn còn trên đệm cũ.
“A, a, đây cho em đây.”
Hai đứa con mới sinh ra đặc biệt xấu, hơi giống chuột nhắt, chỉ có mẹ sói mới coi như báu vật.
Tôi vội quay người, nhẹ nhàng nhặt hai đứa nhỏ lên, đặt bên cạnh bụng mẹ sói.
Mẹ sói ngẩng đầu, liếm liếm hai đứa nhỏ, rồi mới yên tâm nằm xuống.
Tôi thấy mẹ sói sinh chắc tốn nhiều sức, nên làm chút đồ ăn bổ sung thể lực cho nó.
Đơn giản tiện lợi nhất vẫn là trứng, dùng nồi điện đun chút nước, luộc một ít mì sợi, đập hai quả trứng.
Trước khi trứng đông lại, dùng đũa khuấy nhanh.
Thế là trứng vỡ vụn thành từng miếng nhỏ, hòa quyện với mì.