Chương 26: Kho dự trữ cuối cùng (2)
Ngày 6 tháng 7, số dư 22 nghìn tệ.
Sáng nay hơi không dậy nổi, hôm qua tiêu hao thể lực quá độ, hôm nay rất mệt.
Nhưng tôi vẫn cố gượng dậy, bây giờ không thể dừng lại được.
Thời tiết càng lạnh hơn.
Bây giờ nhiệt độ ngoài trời 7 độ, trong nhà 18 độ.
Việc đầu tiên sau khi dậy là đốt lò sưởi, nhiệt độ hiện tại không làm hỏng rau củ, nhưng tôi sợ đột nhiên xuất hiện đợt giảm nhiệt lớn, nên vẫn phải phòng ngừa.
Tôi bắt đầu sợ nhiệt độ giảm quá mạnh, mấy hộ nông dân bán thịt heo sẽ không bán cho tôi nữa.
Liền gọi điện hỏi anh ấy hôm nay có thể mổ heo không.
Chủ hộ nói được, thời tiết giảm đến mức này, lương thực cũng chưa chín, chẳng có gì để thu hoạch gấp.
Giọng họ nghe có vẻ vẫn sẵn lòng bán heo, chắc là lương thực không thu được, muốn kiếm thêm thu nhập.
Tôi trực tiếp dặn dò qua điện thoại: bây giờ chuẩn bị mổ heo đi, lát tôi sang.
Đến nhà chủ hộ, trong sân có năm sáu người đàn ông đang bận rộn.
Mổ ba con heo là chuyện lớn, dù không phải nhà mình mổ heo, hàng xóm cũng đến giúp.
Heo đã bị giết hết, mọi người đang cạo lông và lấy tiết.
Bà chủ nấu hết nồi nước sôi này đến nồi nước sôi khác, còn có mấy chị em phụ nữ khác đang băm hành tỏi gừng.
Trước đó tôi đã hứa để lại nội tạng cho họ, tôi đoán họ đang chuẩn bị làm dồi huyết.
Chủ nhà nam và anh bán gà đều phát hiện ra tôi, nhiệt tình chào hỏi.
Cảnh tượng hơi ghê rợn, tôi không muốn xem, liền vào nhà tán gẫu với mấy chị em phụ nữ.
Họ rất nhiệt tình, cùng tôi nói chuyện về việc thời tiết giảm nhiệt.
Tôi cũng không dám nói nhiều, chỉ phụ họa: thời tiết đúng là kỳ lạ, nhất định phải dự trữ nhiều lương thực và củi trong nhà.
Các chị lúc thì thở dài than thở lương thực hỏng hết, lúc thì cười lớn đùa giỡn.
“Hỏng thì hỏng thôi, chính là đỡ tốn sức, để mấy ông chồng dùng sức nhiều hơn lên người chị.” – Chị đang băm hành tỏi gừng lớn tiếng nói.
Chị đang ngồi xổm trước bếp lửa nhìn chị kia, phản bác: “Hừ, để chồng tôi dùng sức lên người chị ấy!”
Những câu nói tục trắng trợn thế này khiến tôi hơi chịu không nổi.
Nhưng chìm đắm trong bầu không khí náo nhiệt và hòa thuận của họ, dường như làm dịu bớt sự căng thẳng và lo lắng của chính tôi.
Cũng không cần phải quá lo cho họ, nhà nào cũng có lương thực tích trữ, có củi, có thịt, chắc sẽ không chịu khổ quá nhiều.
Họ nói chuyện trên trời dưới biển, kể về con cái ở xa, kể về mẹ già ở quê, kể về con dâu nhà họ Lưu độc ác thế nào, ném chó con mới sinh ra ngoài.
Khi chủ đề lại chuyển sang thời tiết giảm nhiệt.
Tôi lại lên tiếng nhắc nhở, lần này không nhịn được mà lải nhải rất nhiều.
Nhất định phải liên lạc với người thân để mọi người chuẩn bị, nhất định phải bảo con cái ở xa chú ý giữ ấm tích trữ lương thực, nếu tình hình không ổn thì nhanh chóng về nhà.
Thiếu dầu muối trong nhà cũng phải dự trữ một ít.
Các chị nghe thế liền khen tôi.
“Cô nói trẻ thành phố khác thật, biết nhiều thứ quá.”
“Suy nghĩ cũng chu đáo, nghĩ được nhiều điều thế.”
Sau khi trải qua hai tiếng đồng hồ trong bầu không khí ồn ào.
Dồi huyết đã nấu xong, dồi huyết của ba con heo, nhồi được bảy tám chậu lớn.
Chỉ nấu chưa đến 1/6, đã đầy một nồi lớn.
Chị hay nói chuyện tục bỏ dồi vào chậu lớn, gọi to ra ngoài: “Dồi huyết xong rồi!”
Sau đó đưa một miếng dồi to bằng bàn tay đến trước mặt tôi.
Tôi không khách sáo, cầm luôn trên tay, suýt nóng đến nỗi nhảy cẫng lên, bà chủ thấy liền đưa cho tôi một đôi đũa.
Tôi nếm thử rất ngon, đủ loại gia vị hòa quyện với mùi thơm của mỡ heo và máu, ăn vào miệng thỏa mãn lạ thường.
Mấy người đàn ông cũng lần lượt vào, khoa tay múa chân với chị bảo muốn miếng to cỡ nào.
Chị một tay nắm dồi nóng đến nỗi nhăn nhó, một tay nhanh chóng cầm dao cắt đứt.
Bà chủ nhìn mọi người cắt dồi, nói: “Thế này nhờ cô em rộng rãi, bán thịt heo mà còn được ăn dồi huyết.”
“Cảm ơn cô em, tôi nhất định sẽ sơ chế thịt heo sạch sẽ cho cô.” – Người đàn ông vừa ăn dồi quay đầu cười sảng khoái, nói một cách phóng khoáng.
Phong thổ ở đây thật tốt, mọi người đều hào sảng, thẳng thắn, nhiệt tình và thân thiện.
Tôi liền cũng bày ra thái độ phóng khoáng: “Ăn chút dồi huyết có đáng gì, còn phải cảm ơn các anh đến giúp mổ heo.”
Vì heo là bán cho tôi, nên mọi người không chuẩn bị làm món thịt heo hầm tiết.
Ăn dồi huyết xong lại tiếp tục bận rộn.
Các chị em bắt đầu chuẩn bị bữa trưa, vì hàng xóm giúp mổ heo, chủ nhà đáng lẽ phải nấu một bữa.
Chủ nhà đã tự chuẩn bị đồ ăn, dù sao thịt heo là bán cho tôi, không thể động vào thịt heo của tôi.
Nhưng họ có tiền bán heo cũng hợp tình hợp lý.
“Chị ơi, cắt vài cân thịt ba chỉ, làm món thịt heo hầm tiết đi.”
“Không được đâu, cô chỉ mua thịt heo thôi, mổ heo là việc của chúng tôi, sao có thể ăn thịt heo của cô?”
“Làm thịt heo mà không ăn món tiết hầm, xui xẻo lắm, mau cắt miếng thịt om một nồi.”
Bà chủ suy nghĩ rồi đồng ý, ra ngoài cắt hai cân thịt.
Sau đó dùng một cái vạc lớn hầm thịt heo với lát củ cải trắng.
Đợi thịt heo hầm nhừ, vớt ra thái lát rồi lại bỏ vào nồi.
Dồi huyết cũng thái lát bỏ vào nồi.
Đây là cách ăn món thịt heo hầm tiết ở vùng này, không dùng dưa cải mà hầm cùng củ cải lát.
Khi món thịt heo hầm tiết ra lò thì cơm cũng đã chín, mọi người mời tôi lên giường ngồi ăn cơm.
Một bàn không ngồi hết, nên đàn ông ngồi một bàn, phụ nữ một bàn.
Tôi nghĩ cái này không phải coi trọng nam khinh nữ, đơn giản là đàn ông nói chuyện hợp với đàn ông, phụ nữ hợp với phụ nữ.
Tổng cộng có 6 món: thịt heo hầm tiết, thịt xào ngồng tỏi, thịt xào cần tây, cá thu hấp, đậu phụ trộn hành lá, trứng vịt muối.
Ngoài món thịt heo hầm tiết ra, các món thịt khác họ dùng thịt nhà mình.
Món thịt heo hầm tiết rất thơm, bà chủ cho nhiều mỡ heo nhà, mỡ ngấm vào lát củ cải hầm mềm, hòa quyện với mùi thơm của dồi huyết và thịt, đúng là tuyệt hảo.
Thịt xào ngồng tỏi và thịt xào cần tây cũng xào ra mùi cháy cạnh, thịt và rau rất thấm vị, cực kỳ đưa cơm.
Cá thu hấp cũng y hệt mùi vị tôi ăn hồi nhỏ, thịt cá hơi chua, mang hương thơm đậm đà của nước tương, lúc gắp chấm một chút dầu trong đĩa, vừa vặn bù lại vị khô của cá.
Loại cá thu này rất rẻ, nhưng không hiểu sao chế biến kiểu này lại ngon vô cùng.
Trứng vịt muối là tự muối, một đũa xuống là thấy lòng đỏ chảy dầu, ăn vào miệng xốp và rất thơm.
Tôi cũng không khách sáo, ăn hẳn một chén rưỡi cơm.
Sau bữa ăn, lại thêm hai tiếng, họ đã phân loại hết thịt heo theo yêu cầu của tôi.
Thịt nạc thuần, thịt mỡ thuần, sườn, xương ống, v.v., tất cả đều chia thành từng gói nhỏ, gói gọn ghẽ.
Mấy người đàn ông lại cùng nhau giúp tôi xếp lên xe.
Bà chủ mang hai chậu lớn dồi huyết đã nấu đặt lên xe tôi, bảo tôi để đông lạnh ăn dần.
Tôi dùng số tiền để sẵn trước đó thanh toán tiền thịt heo, tiền công mổ heo là 600 tệ, số tiền để sẵn cũng đủ, thậm chí còn dư ra 400 tệ.
Thanh toán xong tôi chuẩn bị rời đi.
Trong ánh mắt của mọi người, tôi lái xe kêu lọc cọc rời đi.
Trong lòng dường như có chút không nỡ.
Một mình ngồi trong xe, ngoài tiếng xe ra thì không còn âm thanh nào nữa.
Cảm giác như nhiệt độ lại giảm thêm, lái xe mà tay lạnh cóng.
Về đến nhà trời vẫn chưa tối, tôi dỡ thịt heo xuống đặt thẳng lên kệ để đồ trong nhà ngang phía sau.
Thịt ba con heo chiếm đầy năm kệ lớn.
Với nhiệt độ hiện tại thịt sẽ không hỏng, hai ngày nữa càng ngày càng lạnh, thịt sẽ đông cứng lại, vừa hay bảo quản.