Chương 28: Trở Về Kinh Thành Tiếp Tục Tích Trữ
Ngũ Cẩn ngồi trên tàu cao tốc từ Thiệu Hưng về Kinh Thành, ngón tay lướt nhanh trên màn hình điện thoại.
Cô đang nhắn tin cho chủ tiệm “Lão Mã Gia” ở Gia Hưng: “Thịt bánh ú, trứng muối bánh ú, đậu đỏ bánh ú, mỗi loại hai trăm cái, gói tươi rồi cấp đông, đóng gói chân không, mỗi mười cái một hộp, sáng mai để xe tải lạnh đến lấy, phí vận chuyển tôi trả, thêm hai nghìn tệ tiền đặt cọc, đảm bảo thịt trong bánh ú là thịt đùi trước, trứng muối phải chảy dầu.”
Đầu dây bên kia trả lời ngay lập tức, ông chủ gửi một loạt dấu chấm than: “Cô gái à, cô định tích trữ hết bánh ú Đoan Ngọ luôn à? Mỗi loại hai trăm cái, tôi phải thuê mười cô chú gói suốt đêm, nếp cũng phải ra chợ mua thêm ba trăm cân!”
“Kịp mà.” Ngũ Cẩn trả lời xong, lại mở khung chat với “Lâu Ngoại Lâu” ở Hàng Châu.
“Cá chép giấm Tây Hồ năm mươi phần, cá phải là cá chép thả tươi, sốt giấm đường đóng riêng từng lọ; thịt kho Đông Pha ba mươi phần, dùng ba lớp thịt ba chỉ, hấp đến mức tan ngay trong miệng, sốt cho nhiều; thêm hai mươi phần tôm long tinh trà Long Tỉnh, tôm phải là tôm sông bóc vỏ tươi, trà Long Tỉnh dùng trà Minh Tiền, hôm nay phải làm xong, tôi để xe tải lạnh ở Kinh Thành đến lấy.”
Vừa gửi đi, liền có một số lạ nhắn đến: “Cá chép giấm Tây Hồ của Lâu Ngoại Lâu tôi đặt ba mươi phần, bảo họ làm cho tôi trước, tôi trả thêm tiền!”
Ngũ Cẩn nhướng mày, trả lời: “Tôi đặt năm mươi phần, bao hết cá chép tươi hôm nay của họ rồi, anh muốn đặt thì chờ ngày mai.”
Đầu dây bên kia trả lời ngay: “Cô là ai mà ngang ngược thế? Lâu Ngoại Lâu là nhà cô à?”
“Không phải, nhưng tôi đã trả đủ tiền đặt cọc.” Ngũ Cẩn gửi ảnh chụp màn hình chuyển khoản, “Nếu anh có thể bao hết số lượng ngày mai, thì cũng có thể bảo ông chủ làm cho anh trước. Tiếc là, anh không thể.”
Đối phương không trả lời nữa, quản lý Lâu Ngoại Lâu nhắn tin: “Cô Ngũ yên tâm, hàng của cô sẽ được ưu tiên làm trước, tuyệt đối không chậm trễ! Vừa nãy là một người, lúc nào cũng thích chen ngang, còn hay la lối, nếu không vừa ý cô ta là lên mạng bêu xấu chúng tôi. Cô xử lý cô ta hay lắm!”
Ngũ Cẩn mỉm cười, cất điện thoại.
Khung cảnh bên ngoài cửa sổ tàu cao tốc dần chuyển từ vùng sông nước Giang Nam thành đồng bằng phía Bắc, cô dùng thần thức quét qua không gian.
Bên trong đã chất đầy ắp: bánh bao súp Tùng Hạc Lâu ở Tô Châu, cơm gạo đen, đậu phụ mai cua, cua say rượu ở Thái Hồ, vịt kho tương, ba món ngâm, bánh bao chiên Dương Khai ở Thượng Hải, lươn xào dầu, rượu gạo Trần Thiệu Hưng mười năm, thịt kho tàu mày mốc.
Ngay cả bánh ú Gia Hưng và cá chép giấm Tây Hồ Hàng Châu vừa đặt, cô cũng đã dành sẵn chỗ, gạo mì dầu chất đến kệ thứ bảy, trên kệ gia vị từ rượu gạo Thiệu Hưng đến nước sốt Tô Châu, dầu hành Thượng Hải, thậm chí dụng cụ tách cua cũng tích trữ mười bộ, phong vị Giang Nam coi như đã đủ đầy.
Tàu cao tốc đến ga, Ngũ Cẩn đến thẳng kho lạnh tạm thời đã liên hệ trước, nhìn công nhân kiểm đếm từng món hàng vận chuyển từ Giang Chiết Hỗ tới: hai trăm hũ cua say rượu, một trăm con vịt kho tương, hai trăm nồi bánh bao chiên Dương Khai, năm mươi phần lươn xào dầu, hai mươi hũ rượu gạo...
Mỗi món đều được đóng gói cẩn thận, mùi thơm của cua say rượu quyện với mùi bánh bao chiên lan tỏa khắp kho, cô hài lòng gật đầu, bảo công nhân cất hàng tạm, còn mình thì xách một túi nhỏ, đến thẳng Toàn Tụ Đức.
Phong vị Kinh Thành, không thể thiếu được.
“Cô Ngũ, cô thật sự muốn bao hết toàn bộ vịt quay hôm nay sao?” Quản lý của “Toàn Tụ Đức” ở Kinh Thành cầm thực đơn, các đốt ngón tay trắng bệch, giọng nói run run.
“Năm mươi con vừa ra lò, mỡ còn chưa nguội, mùi thơm của da vịt hun gỗ còn chưa tan, hai trăm con đông lạnh phải điều từ kho lạnh tới, cô xác định... mua hết sao?”
Ngũ Cẩn dựa vào chiếc ghế gỗ lim cạnh cửa sổ, ánh mắt dừng trên những con vịt quay trong tủ kính.
Da vịt màu đỏ tía bóng loáng, những giọt mỡ chảy dọc theo chân vịt, mùi thơm hun gỗ quyện với mùi thịt xộc vào mũi, không khí như thấm đẫm mật ong, so với vị ngọt thanh của Giang Nam, lại là một loại hương vị đậm đà khác.
Cô rút điện thoại, ngón tay lướt nhanh trên màn hình hai cái: “Xác định. Năm mươi con vừa chín thì thái ngay, mỗi con thái tám mươi miếng, bánh tráng phải là loại bột nhào nước sôi, tương ngọt đóng lọ nhỏ riêng, đừng để lẫn; hai trăm con đông lạnh ngày mai để xe tải lạnh đến lấy, nhớ bọc thêm hai lớp màng giữ nhiệt, đừng để da vịt bị mềm.”
“Vâng, vâng!” Quản lý vừa định gọi thợ, thì một người đàn ông trẻ mặc vest riêng bỗng chen vào, chiếc Patek Philippe trên cổ tay lóa mắt, chiếc khuy măng sét kim cương trên cổ áo sáng lấp lánh.
Anh ta liếc Ngũ Cẩn một cái, nói với quản lý: “Năm mươi con vừa chín này tôi mua! Tôi trả thêm tiền, mỗi con thêm năm mươi tệ, tối nay tôi phải tiếp khách!”
Ngũ Cẩn ngước mắt nhìn qua, người đàn ông tóc chải bóng loáng, giày da lau đến mức soi gương được, ánh mắt đầy vẻ ngạo mạn kiểu “tao có tiền”, ngay cả giọng nói cũng mang vẻ ban ơn.
Cô không đứng dậy, chỉ đưa điện thoại đến trước mặt quản lý, trên màn hình là biên lai chuyển khoản một trăm nghìn tệ tiền đặt cọc vừa chuyển, tiếng thông báo đến tài khoản vang lên rõ ràng:
“Hàng tôi đặt, phải theo thứ tự. Với lại, anh muốn năm mươi con để tiếp khách, thì khách của anh có thể gặm sạch cả xương vịt không? Hay là anh nghĩ, thêm năm mươi tệ là có thể cướp hàng người ta đã đặt?”
Người đàn ông nhìn chằm chằm vào số tiền đặt cọc, mặt lập tức cứng đờ, tay cầm ví run lên, các đốt ngón tay trắng bệch: “Cô... cô cố ý đúng không?”
“Tôi đến để tích trữ hàng, không phải để tranh giành với anh.” Ngũ Cẩn thu điện thoại về, hất cằm về phía quản lý, “Bảo thợ bắt đầu thái vịt đi, tôi đang vội.
Phía sau còn phải tích trữ món hầm, sủi cảo, không có thời gian để phí ở đây.”
Quản lý vội vàng chạy vào bếp, đi ngang qua người đàn ông còn nhỏ giọng khuyên: “Cậu Lưu, đừng tranh với cô Ngũ nữa, số lượng cô ấy đặt gấp năm lần cậu, vịt quay hôm nay của chúng tôi đã bị cô ấy bao hết rồi, thật sự không còn hàng!”
Người đàn ông mặt xanh mét, hừ lạnh một tiếng rồi đập cửa bỏ đi, Ngũ Cẩn liếc theo bóng lưng anh ta, khóe môi nhếch lên.
Hồi nhỏ ở trại trẻ mồ côi, chỉ Tết mới được ngửi thấy mùi vịt quay một lần, giờ lại có thể tiện tay bao hết một Toàn Tụ Đức, phong vị hào sảng của phương Bắc này, tích trữ đã thật!
Từ Toàn Tụ Đức ra, Ngũ Cẩn đến thẳng quán “Lỗ Trữ lão Bắc Kinh” trong ngõ nhỏ.
Vừa vén rèm cửa, mùi thơm của nước sốt hầm đã xộc vào mặt, đậm đà hơn mùi rượu tương Giang Nam.
Trong nồi sắt lớn, lòng heo, phổi heo đang sôi sùng sục trong nước sốt màu nâu sẫm, hơi nóng quyện với mùi thơm cay nồng của hoa tiêu, đại hồi phả vào mặt, không khí cũng trở nên đặc quánh.
Chú Trương chủ quán đang dùng muôi dài vớt lỗ trữ, thấy Ngũ Cẩn liền gọi: “Cô gái, hôm nay đến muộn rồi, lỗ trữ chỉ còn hai mươi bát, lòng heo đã bán hết một nửa! Vừa nãy có người còn hỏi đặt mười bát, tôi cũng không dám nhận!”
“Hai mươi bát nấu sẵn tôi lấy hết,” Ngũ Cẩn bước đến bên nồi, ngón tay chạm vào thành nồi, nóng quá liền rụt tay về, nhưng đầu ngón tay dính chút nước sốt, cô liếm thử, vị mặn mà mang chút ngọt hậu.
“Làm thêm năm mươi phần đông lạnh, lòng heo phải rửa ba lần, không được có chút mùi tanh nào; nước sốt đóng riêng từng lọ, mỗi lọ thêm một thìa tương mè và đậu phụ lên men, phải là loại tương nhị bát kiểu Bắc Kinh; à, còn nước ngọt Bắc Băng Dương của chú, cho tôi hai thùng, phải ướp lạnh, ăn lỗ trữ mà uống thì hết ngấy.”
Chiếc muôi dài trong tay chú Trương “choang” một tiếng rơi vào nồi, nước sốt văng lên đầy tạp dề, nhưng chú không kịp lau: “Cô gái, cô định mở quán lỗ trữ à? Đông lạnh thì phải làm ngay, lòng heo tôi phải ra chợ mua thêm ba mươi cân, ít nhất phải đợi ba tiếng!”
“Tôi đợi được.” Ngũ Cẩn quét mã chuyển ba mươi nghìn tệ tiền đặt cọc, tiếng thông báo đến tài khoản khiến mắt chú Trương sáng lên, “Lòng heo phải tươi, đừng dùng hàng đông lạnh, gia vị trong nước sốt không đủ thì thêm, hoa tiêu, quế, lá nguyệt quế, thiếu một thứ cũng không được, tiền không thành vấn đề.
Tôi muốn hương vị lỗ trữ Bắc Kinh chính gốc nhất.”
Trong lúc chờ lỗ trữ, Ngũ Cẩn đến thẳng quán “Sủi cảo Đông Bắc” bên cạnh. Vừa bước vào, đã ngửi thấy mùi thơm của hẹ và thịt lợn, khác với vị cua tuyết Giang Nam, đây là hương vị gia đình phương Bắc.
Cô chủ Vương đang cán bột trên thớt, cục bột xoay tròn nhanh trong tay bà, cán ra miếng bột vừa tròn vừa mỏng, như vầng trăng nhỏ, bên cạnh là chiếc sọt tre chất đầy sủi cảo đã gói xong, trắng tròn như đồng tiền vàng, cắn một miếng là nước chảy ra.
“Cẩn Cẩn! Con đến rồi!” Cô chủ Vương ngẩng đầu thấy cô, tay vẫn không ngừng cán bột, giọng nói sang sảng, “Hôm qua vừa băm nhân thịt bắp cải, thịt lợn là thịt đùi trước, béo ba gầy bảy, tươi lắm! Còn có nhân hẹ trứng, hẹ là hẹ mới cắt sáng nay, non mọng nước!”
“Sủi cảo hôm nay cháu lấy hết,” Ngũ Cẩn bước đến bên thớt, cầm một cái sủi cảo lên cân thử, nặng trịch đầy nhân, đầu ngón tay có thể cảm nhận được những viên thịt bên trong, “Năm mươi cân nấu chín, hai trăm cân đông lạnh, ba loại nhân: thịt bắp cải, hẹ trứng, cần tây thịt bò, mỗi loại đều nhau, đừng để lẫn; thêm nữa, dưa cải muối nhà cô đóng cho cháu năm mươi cân, phải muối đủ ba tháng, chua đến mức có thể luộc với thịt ba chỉ; thêm hai mươi cân kim chi cay, ít đường nhiều tỏi, độ cay kiểu Hàn Quốc.”
Cây cán bột trong tay cô chủ Vương “bốp” một tiếng rơi xuống thớt, bà trợn tròn mắt nhìn Ngũ Cẩn: “Cô gái, cô định thanh lý hết hàng trong quán nhỏ của tôi à? Hai trăm cân đông lạnh thì phải để con gái và con dâu tôi cùng gói, ít nhất phải bận đến tối, hẹ cũng phải cắt thêm ba mươi cân!”
“Cháu đợi được.” Ngũ Cẩn rút điện thoại quét mã, “Thuê thêm hai cô biết gói sủi cảo, mỗi giờ ba mươi tệ, nhân không đủ thì ra chợ mua, cháu thêm hai nghìn tệ tiền đặt cọc. Cháu muốn đủ hương vị sủi cảo phương Bắc nhất, thiếu một loại cũng không được.”
Ngũ Cẩn nhón một chiếc sủi cảo hẹ trứng vừa gói xong.
Vỏ mỏng nhân đầy, cắn một miếng thấy trứng vàng ươm và hẹ xanh mướt, nước sốt bắn ra trong miệng, tươi đến mức khiến người ta nheo mắt, còn ngon hơn cả loại đông lạnh trong không gian.
Từ quán sủi cảo ra, Ngũ Cẩn đến thẳng nhà hàng Tây trong trung tâm thương mại.
Đầu bếp tóc vàng Pierre đang dùng vỉ sắt nướng bít tết, thịt bò M9 vàng trên vỉ “xèo xèo” vang lên, mùi béo ngậy quyện với mùi hăng của tiêu đen lan tỏa khắp nhà hàng, so với mùi thơm của ẩm thực Trung Hoa, lại là một loại đậm đà khác.
Thấy Ngũ Cẩn, ông đặt vỉ xuống, dang tay ra, giọng đầy vẻ bất lực: “Thưa cô, cô lại đến tích trữ bít tết à? Lần trước đặt năm thùng thịt bò M9, tôi tưởng cô ăn được ba tháng, vậy mà mới nửa tháng đã lại đến!”
“Lần này lấy mười thùng thịt bò M9, năm thùng gan ngỗng Pháp,” Ngũ Cẩn chỉ vào tủ lạnh trưng bày pizza, ánh mắt sáng rực, “Pizza đông lạnh mỗi loại một trăm phần, phải loại đế dày, phô mai nhiều, kéo sợi được; thêm nữa, sốt nấm cục đen của ông đóng cho tôi hai mươi lọ, phải làm từ nấm cục tươi mới đào, đừng dùng loại đông khô, tôi nếm ra được.”
Chiếc vỉ trong tay Pierre suýt rơi xuống bếp, mắt ông mở to, giọng cao lên: “Thưa cô, tủ đông nhà cô rộng bao nhiêu? Mười thùng thịt bò đủ để cô mở tiệc bít tết! Còn gan ngỗng, năm thùng đủ cho cô ăn cả năm!”
“Tôi thích tích trữ, và tôi có chỗ để.” Ngũ Cẩn quét mã chuyển năm mươi nghìn tệ tiền đặt cọc, tiếng thông báo đến tài khoản khiến Pierre hết ngay sự bực bội.
“Thịt bò phải có vân mỡ nhiều, mỗi miếng phải dày ba ngón tay; gan ngỗng phải loại A, không được có gân; phô mai pizza phải là mozzarella, đừng dùng đồ thay thế.
Tôi muốn hương vị Tây phương chính gốc nhất, sai một chút cũng không được.”
Điểm dừng cuối cùng là quán trà sữa ở tầng hầm của trung tâm thương mại.
Ngũ Cẩn tìm mấy quán cô thích, giọng trong trẻo: “Trà sữa hôm nay của các anh, bất kể vị gì, mỗi loại hai trăm cốc, thêm gấp đôi đường gấp đôi topping, trân châu và thạch dừa thêm nhiều, trân châu khoai môn phải dai, làm ngay bây giờ, tôi để xe tải lạnh đến lấy, phí vận chuyển tôi trả.”
Nhân viên phục vụ mắt sáng rực, vội vàng gật đầu, động tác cũng nhanh hơn: “Vâng ạ! Làm ngay! Mở hết máy móc, đảm bảo trong nửa tiếng là xong, không làm chậm trễ việc của chị!”
Đang nói chuyện, một người phụ nữ mặc vest cầm phiếu mua hàng bước tới, nói với nhân viên: “Tôi là công ty XX, đặt năm mươi cốc trà sữa, phải nhiều vị khác nhau, cho nhân viên uống chiều, hôm nay phải giao.”
Nhân viên chỉ vào Ngũ Cẩn, giọng áy náy: “Xin lỗi, vị khách này vừa bao hết toàn bộ trà sữa hôm nay, chị phải đặt vào ngày mai, ngày mai tôi sẽ để dành những vị ngon nhất cho chị.”
Người phụ nữ mặc vest sững người, quay sang nhìn Ngũ Cẩn, ánh mắt đầy kinh ngạc: “Chị đặt cho bao nhiêu người vậy? Nhiều trà sữa thế này, uống chắc lâu lắm nhỉ?”
“Tích trữ để tự uống.” Ngũ Cẩn rút điện thoại, nhìn danh sách đơn hàng rồi mỉm cười.
Từ bánh bao súp, cua say rượu, bánh bao chiên Giang Nam, đến vịt quay, lỗ trữ, sủi cảo Kinh Thành, rồi đến thịt bò, gan ngỗng, pizza Tây phương, cùng trà sữa vặt vãnh.
Khu ẩm thực trong không gian sớm đã chất thành núi, gạo mì dầu chất đến tận trần, trên kệ gia vị từ nghệ tây đến tương mè, sốt nấm cục đen đều đủ cả, ngay cả thịt bò M9 cũng chất thành một ngọn đồi nhỏ.
Nửa tiếng sau, xe tải lạnh đỗ trước cửa quán trà sữa.
Công nhân chuyển từng thùng trà sữa, vịt quay, lỗ trữ, sủi cảo lên xe, Ngũ Cẩn dựa vào cửa xe, thần thức quét qua không gian.
Trong khu đông lạnh, thịt bò M9 vừa đặt đang được xếp ngay ngắn, mùi thơm của lỗ trữ, mùi ngọt của trà sữa, mùi gỗ hun của vịt quay quyện vào nhau, tạo thành một mùi hương dễ chịu nhất.
Cô rút điện thoại, thêm vào ghi chú “Danh sách tích trữ lần sau”: Lăn bột Bắc Kinh, bánh đậu vàng, mì trộn sốt, gan xào; bánh bao Cẩu Bất Lý Thiên Tân, bánh nướng Bảo Định; bánh mì kẹp thịt Tây An, thịt cừu hầm...
Ngón tay dừng lại một chút, lại thêm “Phở qua cầu Vân Nam, điểm tâm sáng Quảng Đông cần bổ sung”.
Ẩm thực cả nước vẫn chưa tích trữ xong, cuộc sống xa hoa này, mới chỉ bắt đầu!
Nhìn xe tải lạnh từ từ khởi động, nụ cười trên khóe môi Ngũ Cẩn không giấu được.
Nghĩ mà xem, có thể nhét hết mọi món ngon trên đời vào không gian, muốn ăn vị ngọt thanh Giang Nam thì lấy cua say rượu, bánh bao súp.
Muốn ăn vị hào sảng phương Bắc thì lấy vịt quay, lỗ trữ, muốn ăn Tây phương thì nướng miếng thịt bò, phết chút sốt nấm cục.
Cuộc sống này, mới thật là sướng!