Chương 23: Bạn học đại học
Sau khi đăng lên vòng bạn bè phong cảnh tường thành cổ, nét cổ kính của Báo Ân Thiền Tự và lịch sử của Khổng Miếu Thọ Huyện, Tần Vân thong thả dạo chơi trong thành.
Nơi đây đâu đâu cũng là quán bánh "Đại Cứu Giá", bánh vừa ra lò vàng ruộm giòn tan, cắn một miếng, ngọt mà không ngấy, thoang thoảng mùi hoa quế. Ăn vài cái thấy ngon miệng, anh liền đi tìm mục tiêu nhiệm vụ.
Muốn hoàn thành nhiệm vụ ký danh, trước tiên phải tìm được một xưởng chịu cho anh trải nghiệm làm đậu phụ theo phương pháp cổ truyền. Đừng thấy mấy xưởng đậu phụ ven đường treo biển cho khách trải nghiệm mà tưởng, Tần Vân đi một vòng phát hiện đều không đáp ứng yêu cầu của anh.
Nhiệm vụ ký danh của hệ thống yêu cầu anh trải nghiệm trọn vẹn quy trình truyền thống, tự tay làm ra đậu phụ cổ pháp di sản phi vật thể, nên anh không dám tùy tiện tìm một xưởng, lỡ vất vả làm xong lại bị hệ thống đánh giá không đạt thì thật uổng công.
Vì vậy, mục tiêu tốt nhất chính là những xưởng đậu phụ kế thừa phương pháp cổ truyền di sản phi vật thể.
Đang đi, chuông điện thoại đột nhiên reo lên.
Tần Vân nhìn màn hình hiện số gọi đến, thoáng ngẩn người, rồi mới phản ứng lại.
Anh nhấc máy, đầu dây bên kia truyền đến một giọng nói nhỏ nhẹ: "Anh khóa trên, anh đang ở Thọ Huyện à?"
"Sao em biết?" Tần Vân hạ thấp ô xuống, phát hiện mưa hình như đã tạnh.
Đầu dây bên kia im lặng một chút, rồi nói: "Em vừa thấy anh đăng vòng bạn bè, nhìn bối cảnh là Thọ Huyện."
Câu này khiến Tần Vân hơi ngớ người, tự mình đăng vòng bạn bè mà còn hỏi người ta sao biết.
"Được rồi, em không định nói em là người Thọ Huyện đấy chứ?"
Đầu dây bên kia lại im lặng một lát, sau đó vang lên giọng nói có chút vui mừng: "Vâng, anh khóa trên vẫn ở cổ thành Thọ Huyện ạ? Có muốn đến tìm em không?"
"Em ở đâu?"
"Em ở thôn Đại Tuyền, nhưng nhà em có một xưởng đậu phụ trong cổ thành, anh có thể đến đó đợi em."
"Xưởng đậu phụ?" Tần Vân sững người, rồi bật cười, "Hồ Băng Băng, nhà em không phải là người kế thừa đậu phụ cổ pháp di sản phi vật thể đấy chứ?"
"Anh khóa trên, sao anh biết?"
"..."
Một lúc sau, Tần Vân vẫn đang đi về phía xưởng đậu phụ cổ pháp Hồ Ký thì một chiếc xe điện xuất hiện bên cạnh.
"Anh khóa trên, lên xe!"
Tần Vân quay đầu nhìn, chỉ thấy một gã đàn ông to con, khuôn mặt dữ tợn, cưỡi chiếc xe điện màu hồng, giọng nói như con gái, đang kinh ngạc nhìn anh.
Anh cảm thán: "Hồ Băng Băng, không quay lại thì anh còn tưởng mỹ nữ nào gọi, vừa quay lại thì hối hận muốn khóc."
Hồ Băng Băng cười: "Anh khóa trên lúc nào cũng lấy giọng em ra trêu, đổi người khác là em đấm nát mặt rồi."
Tần Vân lắc đầu, ngồi sau xe Hồ Băng Băng, theo xe điện chật vật tiến lên, anh tò mò hỏi: "Anh nhớ em vào Huawei rồi mà?"
"Di sản nhà em không có người kế thừa, nghĩ tới nghĩ lui, một là thấy Huawei quá mệt, hai là muốn đổi cách sống, nên về thôi."
"Được, em cũng thật thoáng."
Hồ Băng Băng là đàn em khóa dưới anh hai khóa ở Bắc Tín Khoa, ngoại hình thô kệch nhưng nói năng nhỏ nhẹ, thậm chí hơi nữ tính. Chỉ có điều anh thật sự không biết cậu nhóc này là người Thọ Huyện, nhà lại là người kế thừa di sản phi vật thể.
Nói ra thì đúng là trùng hợp, anh vừa cần một xưởng đậu phụ cho trải nghiệm trọn vẹn kỹ thuật cổ truyền, thế là có ngay.
Đến xưởng khác có thể thiếu bước này bước kia, anh không đảm bảo được, nhưng ở chỗ Hồ Băng Băng thì anh thấy yên tâm. Dù sao hồi đại học anh từng giúp cậu nhóc này, qua lại thành bạn thân nói chuyện hợp nhau.
Chẳng mấy chốc, xe điện rẽ vào sâu trong cổ thành, dừng trước một cửa hiệu nhìn là biết xưởng đậu phụ lâu đời. Đường đá xanh mài bóng loáng, trên cửa gỗ treo tấm biển mộc đã phai màu, ghi: Đậu phụ cổ pháp di sản phi vật thể Hồ Thị.
Hai người bước qua cửa, trước mắt là một sân viện, trong sân dựng nhiều nia tre và vài cối đá. Lúc này, một bà lão khoảng sáu mươi tuổi đang ngồi tựa trên ghế nằm dưới hiên.
"Đó là bà em, bà thường ở trong tiệm, em cơ bản sáng đến chiều về."
Giới thiệu với Tần Vân xong, Hồ Băng Băng gọi: "Bà ơi!"
Nghe tiếng động, bà lão mở mắt, trước tiên đáp một tiếng, rồi nhìn về phía Tần Vân.
Hồ Băng Băng giới thiệu: "Bà ơi, đây là anh khóa trên của cháu hồi đại học, rất tốt với cháu. Anh ấy đến Thọ Huyện chơi nên cháu mời về nhà xem."
Tần Vân thuận theo chào: "Cháu chào bà ạ!"
"Tốt, tốt, chàng trai tuấn tú." Bà lão nở nụ cười đầy nếp nhăn, rồi vui vẻ đứng dậy khỏi ghế, "Vào nhà đi, bà rót cho các cháu chút nước."
"Cảm ơn bà."
Tần Vân gật đầu, bước vào.
Hồ Băng Băng nói: "Sân sau nhà này là cửa hàng, ở đó bán đậu phụ sản xuất tại đây."
Tần Vân quan sát xưởng đậu phụ cổ pháp di sản phi vật thể Hồ Thị, sân trước họ đang đứng chưa phải nơi làm đậu phụ, tính ra sân trước, sân sau và giữa thì diện tích khá lớn.
Hai người ngồi trong nhà, Hồ Băng Băng tò mò hỏi: "Anh khóa trên xin nghỉ phép ạ? Sao không thấy chị dâu?"
Tần Vân thầm nghĩ, xem ra sau này còn phải giải thích dài dòng.
"Anh nghỉ việc rồi, cũng ly hôn rồi, nên một mình đi đây đó, định vòng về Chiết Giang."
"Á!"
Hồ Băng Băng lộ vẻ kinh ngạc, trong ấn tượng của cậu, Tần Vân là người cực kỳ xuất sắc, sao mấy năm không gặp đã mất việc lại còn ly hôn.
"Em làm gì mà biểu cảm đó?" Tần Vân bất lực, "Anh không được thất nghiệp và ly hôn à?"
"Không, không." Hồ Băng Băng vội xua tay, "Chỉ là không ngờ anh khóa trên nghĩ thoáng vậy."
"..."
"Anh khóa trên, em nhớ chị Tô Hoàn ở Hàng Châu mà? Anh có thể nhờ chị ấy giới thiệu nội bộ, đãi ngộ Alibaba khá tốt, chắc chắn hơn ở Bắc Kinh."
"Không định đi làm nữa." Tần Vân lắc đầu, lần đầu nói với người khác ý định trong lòng, "Anh định lái xe đi khắp thế giới, phát triển thành sự nghiệp truyền thông tự túc."
Hồ Băng Băng lộ vẻ khâm phục: "Anh khóa trên thật có khí phách."
Tần Vân gật đầu, không để tâm: "Vốn anh còn thấy hơi phiền, nhưng cậu nhóc em lại đúng là người kế thừa đậu phụ cổ pháp di sản phi vật thể Thọ Huyện, vậy thì dễ rồi."
"Ồ? Anh khóa trên định làm gì?"
"Anh muốn trải nghiệm trọn vẹn quy trình làm đậu phụ cổ pháp nhà em, từng chi tiết anh đều muốn tự tay tham gia, được không?"
Hồ Băng Băng còn tưởng chuyện gì, không ngờ là việc này, không khỏi cười: "Đương nhiên được ạ, xưởng em cũng có bốn năm học viên đang học. Di sản phi vật thể cần nhiều người phát huy, anh khóa trên chịu học thì quá tốt."
"Anh còn muốn quay lại toàn bộ quá trình anh làm?"
"Không vấn đề."
Tần Vân vỗ tay: "Vậy thì tốt quá, em nói trước cho anh quy trình làm đậu phụ cổ pháp nhà em đi."
Đang nói, bà nội Hồ Băng Băng bưng hai ly nước cam tới: "Các cháu trẻ tuổi đều thích uống nước ngọt, nhà chỉ có nước cam này, chàng trai đừng chê."
"Bà quá khách sáo rồi."
Tần Vân nhận lấy uống một ngụm, chưa kịp nói gì, bà nội Hồ Băng Băng lại nói: "Chàng trai, vừa nghe cháu nói muốn tìm hiểu quy trình làm đậu phụ cổ pháp nhà bà?"
"Vâng, bà, cháu muốn trải nghiệm toàn bộ quá trình."
"Hì hì, tốt tốt, hiếm có người trẻ chủ động đến học, đây là việc tốt." Nói rồi, bà nhìn Hồ Băng Băng, "Nếu không phải ông nội nó mất, nó còn không chịu về kế thừa đâu."
Hồ Băng Băng gãi đầu, không tiếp lời.
Bà nội Hồ Băng Băng tiếp tục: "Đậu phụ cổ pháp Thọ Huyện chúng ta khác nơi khác. Bước đầu tiên chọn đậu, dùng đậu nành hạt nhỏ địa phương, hạt tròn, vỏ mỏng, nhiều nước, khi chọn phải đều màu."
"Chọn xong đậu là ngâm đậu, phải dùng nước giếng thường, không dùng nước nóng. Ngâm đến khi đậu căng phồng, bóp hạt đậu không còn lõi cứng là được, ngâm khoảng hơn sáu tiếng, mặt nước nổi lớp bọt trắng mịn là gần được. Tất nhiên thời gian ngâm cụ thể tùy tình hình, không có quy định cố định."
"Sau đó là xay sữa, nhịp cho nguyên liệu khi xay rất quan trọng, quyết định sữa đậu đạt chuẩn hay không. Không phải cứ đổ nước ồ ạt là xong. Nấu sữa tiếp theo cũng vậy, khảo nghiệm lửa, lơ đễnh một chút là hỏng cả nồi."
"Đợi sữa đậu dần nóng lên, nổi bọt mịn, sôi ùng ục, cần dùng 'điểm lỗ chỉ thủy' để sữa đang sôi lập tức lắng xuống, bước này là độc nhất của cổ pháp Thọ Huyện chúng ta."
Tần Vân lộ vẻ khó hiểu, rõ ràng không hiểu điểm lỗ chỉ thủy là gì.
Hồ Băng Băng bên cạnh giải thích: "Là sau khi nấu sữa đậu xong, lúc cần tắt lửa, múc một gáo nước lạnh đổ vào nồi."
Bà nội Hồ Băng Băng gật đầu: "Đúng rồi, đợi nhiệt độ sữa vừa thích hợp điểm cao, cần dùng nước thạch cao để điểm cao. Nước thạch cao này làm từ bột thạch cao Bát Công Sơn Thọ Huyện, hòa với nước ấm, là linh hồn của đậu phụ cổ pháp Thọ Huyện."
"Điểm cao phải chậm, phải đều, vừa đổ vừa khuấy, thấy sữa đậu nổi hoa đậu mịn thì dừng tay. Sau đó..."
Theo lời bà nội Hồ Băng Băng, Tần Vân đã hiểu sơ bộ quy trình làm đậu phụ cổ pháp.
Các bước nhìn thì đơn giản, nhưng anh biết chắc chắn không dễ dàng.
Cuối cùng, bà nội Hồ Băng Băng nói: "Chàng trai muốn học trọn quy trình thì nên về nhà, ở cổ thành này chỉ để khách trải nghiệm thôi."
"Cảm ơn bà."
Sau đó, Hồ Băng Băng dẫn Tần Vân tham quan xưởng đậu phụ.
"Anh khóa trên, tối nay đến nhà em ăn cơm nhé, nhà em ở thôn Đại Tuyền, không xa đây. Tối cũng có thể ngủ ở nhà em, nhà em ở thôn Đại Tuyền khá rộng."
Tần Vân nghĩ một chút, gật đầu đồng ý: "Vậy làm phiền em."
Hồ Băng Băng rất vui: "Phiền gì ạ, giúp được anh khóa trên chút là tốt rồi."
Tần Vân không nán lại cổ thành lâu, hẹn với Hồ Băng Băng xong liền rời đi, tiện thể mua chút quà tối đến thăm. Dù sao đến nhà người ta, đâu thể tay không, lễ nghĩa này anh vẫn hiểu.
Về đến khách sạn, Tần Vân mới có thời gian xem tin nhắn Tô Hoàn gửi.
Về chuyện hợp tác Tô Hoàn nói, anh không nghĩ ngợi đã từ chối thẳng. Tuy có một biên tập viên hợp tác nghe có vẻ tốt, nhưng chưa nói đến chia lợi ích, chỉ riêng tin tưởng lẫn nhau đã không đạt yêu cầu của anh.
Anh thà bỏ tiền thuê, ít nhất không phiền phức.
Hơn nữa, với anh, biên tập video truyền thông tự túc cũng chỉ vậy, không cần kỹ thuật quá phức tạp, thể hiện được điều anh muốn là đủ.
Tô Hoàn thấy Tần Vân từ chối hợp tác trong WeChat, không hề ngạc nhiên.
Làm bạn đại học bốn năm, cô cũng hiểu Tần Vân phần nào.
Còn Phương Nam, biết kết quả thì hơi thất vọng. Nhưng quyền chủ động nằm trong tay người khác, cũng không có cách nào tốt.
"Biên tập video bao nhiêu tiền thì cứ báo bấy nhiêu, không sao."
Phương Nam nghĩ ngợi, quyết định động não trong video, ít nhất để người ta thấy sự khác biệt lớn giữa bản cắt thô và cắt tinh, cho đối phương thấy tầm quan trọng của một biên tập viên giỏi.