Chương 15: Mì Dầu (3)
Đợi sai dịch truyền lời xong rồi đi, A Bính và tiểu nha đầu kia nhìn nhau, không nhịn được lại thở dài.
"Thế này thì hỏng rồi, ngay cả cháo trắng cũng không làm được!" A Bính than, "Chắc chỉ còn nước luộc mì với màn thầu khô thôi!"
Chẳng có thứ gì, chỉ còn mấy món chính này có thể động vào, mà đủ thứ yêu cầu lại lắm lắm... Ôn sư phụ lần này đúng là gặp hết khó khăn này đến khó khăn khác.
So với hai người kia lắc đầu không ngớt, phản ứng của Ôn Minh Đường lại bình thản, nghe vậy chỉ cười, nói: "Không sao, mai xem thế nào, nếu rau ở trang trại kia mang đến sớm..."
Chưa nói hết câu đã bị A Bính và tiểu nha đầu cắt ngang, chỉ nghe hai người lộn xộn lên tiếng.
"Không kịp đâu, Ôn sư phụ!"
Còn vì sao không kịp...
"Mỗi ngày rau từ trang trại mang đến đều qua giờ Tỵ rồi, vốn là chuẩn bị riêng cho bữa trưa và bữa tối." A Bính nói, "Vừa rồi vị sai dịch đại ca nói sáng mai phải đưa một đám phạm nhân sang Hình Bộ, thường khi chuyển phạm nhân, các sai dịch đều vừa đến là lên đường ngay, lúc đó cũng khoảng giờ Thìn. Cho nên, Ôn sư phụ muộn nhất trước giờ Thìn phải gửi bữa sáng cho phạm nhân trong ngục, nào còn kịp chờ rau từ trang trại?"
Vậy nên, rau ngày mai mới mang đến, tức là đến ngày kia, Ôn Minh Đường mới dùng được rau và trứng từ trang trại gửi đến.
Bữa mai, thứ Ôn Minh Đường có thể dùng, cũng chỉ là mấy món chính này.
Không làm cháo được, thì muốn làm màu trên cháo, thêm đậu đỏ, đậu xanh các loại đậu làm cháo cũng đừng hòng.
Nghĩ đi nghĩ lại chỉ còn cách làm mì.
Quả nhiên, khoảnh khắc sau liền thấy Ôn Minh Đường đang trầm tư lên tiếng: "Đã vậy, thì làm mì vậy!"
Một câu nói khiến A Bính và tiểu nha đầu đồng loạt lại thở dài.
Bữa sáng đầu tiên của Ôn sư phụ mới lên chức mà đã gian nan thế này, đúng là ra quân bất lợi!
Đã chuẩn bị làm mì, thì lĩnh ít bột mì ra, Ôn Minh Đường hỏi A Bính: "Mỗi ngày số người ăn sáng là..."
"Ôn tiểu nương tử chỉ cần tính phạm nhân trong ngục là được!" A Bính nghĩ một lát, nói, "Mấy vị đại nhân ấy bình thường không đến ăn sáng đâu, sai dịch trong ngục cũng ít khi tới."
Chỗ bữa sáng của bếp công đường Đại Lý Tự này đúng là chỗ lạnh không thể lạnh hơn.
Ôn Minh Đường gật đầu, lại hỏi: "Thế còn các người?"
Đám tạp dịch trong bếp công đường và nha môn thì sao?
A Bính cười, đưa tay chỉ ra ngoài: "Ra khỏi nha môn không xa là phường thị, sáng sớm có không ít tiệm ăn sáng, mọi người cũng ít khi đến."
Ôn Minh Đường nghe đến đây, nghĩ ngợi một lát, nói: "Vậy tôi ngoài phần của phạm nhân, sẽ làm thêm... ừm, năm sáu phần dự phòng vậy."
Tiểu nha đầu bên cạnh nghe vậy thì lẩm bẩm: "Ôn sư phụ thực ra không cần dự phòng cũng được, mỗi ngày phần thừa đều đổ cho sư phụ nước thải rồi."
Một câu nói khiến Ôn Minh Đường không nhịn được phải ôm trán: Xem ra bữa sáng của bếp công đường Đại Lý Tự này đúng là không được ưa chuộng!
Nhưng làm sư phụ bếp công đường, tổng không thể để người ta đến mà về không, nên dự phòng vẫn phải dự phòng.
Nắm được số lượng, Ôn Minh Đường ra khỏi kho. Nhìn bột mì và gia vị Ôn Minh Đường lĩnh, Kỷ Thái Mãi đến khóa cửa khẽ lắc đầu.
Khéo tay cũng khó làm cơm không gạo! Dù là đầu bếp lão luyện giàu kinh nghiệm gặp cảnh này e cũng chẳng biến ra được trò gì, huống chi là cô gái còn chưa đến tuổi cập kê này.
Dù là từ Ngự Thiện Phòng trong cung ra thì sao? Bữa sáng cũng chỉ có vài kiểu.
Thuận miệng hỏi Ôn Minh Đường định làm gì, nghe nàng nói làm mì, Kỷ Thái Mãi gật đầu, không hỏi thêm, xoay người đi.
Chỗ sư phụ bữa sáng này ở bếp công đường Đại Lý Tự thuộc chỗ có cũng được không có cũng xong, đầu bếp mới chỉ cần không gây chuyện gì, ở nửa năm một năm, chắc cũng chẳng ai kiếm chuyện với nàng.
Như vậy... cũng coi như có thể bàn giao với Khương sư phụ rồi.
Ngày đầu tiên Ôn Minh Đường đến bếp công đường Đại Lý Tự, cứ thế lặng lẽ kết thúc.
Đêm xuống, nằm trong túc xạ nha môn Đại Lý Tự phân cho mình, Ôn Minh Đường nhanh chóng chìm vào giấc ngủ.
Bếp công đường Đại Lý Tự này tuy khiến đám đầu bếp kinh thành né tránh, nhưng người ít cũng có cái lợi của người ít. Mỗi người một phòng riêng, tránh phải ở chung, khỏi tranh chấp vì thói quen sinh hoạt khác nhau.
...
...
Hôm sau, trời còn mờ tối, toàn bộ nha môn Đại Lý Tự tĩnh lặng, chỉ có bếp công đường nha môn ba bóng người đã bận rộn.
Qua một đêm, lau rửa bếp núc sạch sẽ, lại tráng bát đũa bằng nước sôi xong, Ôn Minh Đường mới bắt tay vào làm.
Dáng vẻ cầu kỳ này, khiến tiểu nha đầu và A Bính liên tục gật đầu: Dù tay nghề Ôn sư phụ thế nào, nhưng đồ làm ra chắc sạch sẽ, ít nhất ăn vào không bị đau bụng.
Làm mì trước hết là nhào bột, nhồi bột.
"A Bính, Thang Viên, hai người thử xem?" Ôn Minh Đường làm đến bước ủ bột thì dừng lại, cười nói với hai người.
A Bính họ Khương, tên Tiểu Bính, chỉ nghe họ là biết, A Bính có quan hệ họ hàng xa với Khương lão tẩu, tính ra Khương lão tẩu có thể coi là nhị biểu thúc xa của A Bính.
Còn tiểu nha đầu kia, họ Viên, tên Tiêu, cha cô là Viên Đại Đầu, xa phu của nha môn Đại Lý Tự, thỉnh thoảng cũng có thể nói vài câu trước mặt các đại nhân. Vì tên Viên Tiêu đồng âm với "Nguyên Tiêu", nên người trong nha môn gọi cô bé là Thang Viên.
Khương lão tẩu tuy hốt nàng không ít, nhưng chọn tay sai cho nàng thì không hề qua loa.
Cả hai đều siêng năng và lanh lợi.
Bước nhào bột, nhồi bột với A Bính và Thang Viên làm tạp dịch trong bếp công đường nha môn chẳng là gì khó, bột mì thêm nước khuấy thành vụn rồi nhồi thành khối để sang một bên ủ.
Đợi bột ủ xong, bắt đầu làm mì.
Thấy Ôn Minh Đường cán bột mỏng, rồi từ từ kéo ra, trước khi thả vào nồi lại xé từ giữa ra.
Cả hai đều ngẩn ra, không nhịn được ngạc nhiên: "Ôn sư phụ, chị làm mì gì thế?" Sao khác với sư phụ Vương và sư phụ Tôn họ làm nhỉ?
Sư phụ Vương và sư phụ Tôn làm mì thường là cán bột ra rồi dùng dao cắt, đâu có phiền phức như Ôn sư phụ?
"Đây là mì kéo." Ôn Minh Đường nói, nhìn mì kéo nổi lên trong nồi, thấy chín tới thì dùng vợt vớt lên.
A Bính và Thang Viên thấy vậy ngẩn ra một lát, vội quay lưng đi.
Tuy họ còn nhỏ, nhưng nói gì cũng ở bếp công đường nha môn hai năm rồi, biết quy củ.
Mấy vị sư phụ này khi làm đồ ăn coi "bí phương" rất nặng, không cho phép nhìn trộm. Trước có tạp dịch không biết điều, khi sư phụ Vương và sư phụ Tôn nấu ăn nhiều lời hỏi một câu "có cần bỏ dầu không" khiến hai vị sư phụ đại nộ, rồi thẳng tay đuổi tạp dịch đó khỏi bếp công đường.
"Quay lưng làm gì?" Ôn Minh Đường thấy động tác của hai người, không khỏi bật cười, gọi hai người quay lại, nàng nói, "Các người theo tôi nấu ăn, đương nhiên phải học, không thì sao giúp tôi?"
Một câu nói khiến hai người lập tức kích động: Ý Ôn sư phụ là chị ấy chịu dạy họ? Đây chính là một nghề, học thật thì đi đâu cũng không chết đói, hơn nhiều đám tạp dịch chỉ biết làm việc vặt.
Chỉ trong chốc lát, Ôn Minh Đường đã lần lượt thêm muối, tương, dấm, lạc, tỏi băm, hành băm và ớt bột các loại gia vị, cuối cùng lại rưới lên một muôi dầu nóng.
Dầu nóng gặp mì kéo, các loại gia vị, vô số bọt dầu lập tức trào lên, kèm theo tiếng "xèo xèo", hương dầu, hương cay, hương mì và hương thơm các loại gia vị bùng phát.
A Bính và Thang Viên bên cạnh thấy vậy lập tức nuốt nước bọt, thèm thuồng nhìn bát mì trước mặt, hai người không nhịn được thốt lên: "Thơm quá!"