Chương 5: Đào rau dại, đào măng xuân
Tháng 3, thời tiết bắt đầu ấm dần, mưa cũng nhiều hơn. Rau dại lúc này, nhờ mưa tưới tắm, lớn lên đặc biệt tươi ngon và mập mạp.
So với việc ngồi trong phòng thêu khăn, cô gái hiếu động Diệp Thanh Thanh thích ra núi sau đào rau dại hơn. Sáng sớm, cô đã kéo bà nội Diệp lên núi sau.
Phía sau làng có một ngọn núi nhỏ, không có tên, vì nằm sau làng nên mọi người gọi là núi Sau.
Đất ở núi Sau rất màu mỡ, quanh năm mọc đủ loại rau dại tươi ngon, lại còn có nhiều cây ăn quả dại, cây dẻ, là nơi lũ trẻ trong làng thích nhất.
Núi Sau cây cối um tùm nhưng không phải rừng sâu, thú lớn như lợn rừng, sói chắc chắn không có.
May mắn thỉnh thoảng thấy một hai con thỏ rừng, gà rừng, nhưng không nhiều, vì già trẻ gái trai trong làng ngày nào cũng lùng sục khắp núi.
Dưới chân núi có một con suối nhỏ, nước suối do nước từ trên núi tụ lại, nước không sâu nhưng rất trong.
Mùa hè, hai anh em Diệp Đông Lâm và Diệp Tây Lâm thích nhất là tắm suối.
Hai bên suối quanh năm mọc rau cần nước. Rau cần nước tuy có chữ 'cần' nhưng trông chẳng giống cần tây chút nào, ăn cũng không có mùi thơm đặc trưng như cần tây, mà thoang thoảng hương cỏ dại.
Diệp Thanh Thanh thích nhất rau cần nước, dù trộn hay xào đều rất ngon. Cứ vài hôm cô lại ra suối hái rau cần nước.
“Thanh Thanh, chúng ta đi tìm rau dại khác trước. Rau cần nước nặng, lúc về hẵng hái.”
Hai bên suối mọc đầy rau cần nước xanh non, hái sao cho hết, bà nội Diệp chẳng lo bị người khác hái mất.
“Bà ơi, lại đây, có nhiều hành dại!”
Hành dại còn gọi là tỏi dại. Diệp Thanh Thanh thường cùng bà nội ra núi sau đào rau dại, biết hành dại thường mọc ở đất nhiều nước, màu mỡ.
Hành dại có mùi thơm rất đặc biệt, thơm hơn hành trồng trong vườn nhiều. Bà nội Diệp đặc biệt thích dùng hành dại chiên trứng hoặc làm bánh.
Hành dại là loại rau dại bà thích nhất, năm nào cũng cố tình ra suối đào.
Đất gần suối rất hợp cho hành dại mọc. Chẳng mấy chốc, hai bà cháu đã đào được nửa giỏ hành dại, đủ ăn hai bữa.
“Bà ơi, chúng ta vào rừng trúc đào măng xuân đi!”
Mùa xuân, Diệp Thanh Thanh thích nhất là măng xuân. Sườn núi có một khu rừng trúc nhỏ, trúc ở đó to và tốt, măng cũng mập và non.
Măng xuân nhất định phải chần qua nước sôi để bỏ vị đắng chát, rồi mới nấu, không thì vừa đắng vừa chát, rất khó ăn.
Món Diệp Thanh Thanh thích nhất từ măng xuân là yên đốc tiên (món hầm thịt xông khói với măng xuân). Vị mặn của thịt xông khói hòa với vị tươi non của măng xuân, thơm ngon đến nỗi muốn nuốt cả lưỡi.
“Được, chúng ta vào rừng trúc đào măng xuân.”
Lúc này măng vừa mới nhú. Bà nội Diệp định vào rừng trúc xem trước, nếu nhiều măng thì có thể gọi cả nhà cùng đi hái.
Người trong thị trấn rất thích măng xuân. Năm nào cũng vậy, nhà họ Diệp đều gửi măng xuân cho mấy quán ăn quen, ba đồng một cân, một mùa xuân bán được kha khá tiền.
Hơn nữa, măng xuân còn có thể phơi khô hoặc làm măng chua. Măng khô dùng hầm thịt, nhất là hầm thịt vịt, rất ngon.
Còn măng chua không chỉ hầm thịt mà còn làm món ăn kèm. Bữa sáng nhà họ Diệp nhất định có một đĩa măng chua trộn, ăn với cháo là tuyệt nhất.
Từ chân núi đi lên, cây cối càng um tùm, nhiệt độ cũng thấp hơn.
Mỗi cây trúc trong rừng đều to bằng đùi Diệp Thanh Thanh, mặt đất phủ đầy lá trúc, những măng xuân vừa nhú lên non mọng.
Trong rừng trúc có khá nhiều măng non, có vẻ trong làng chưa ai lên hái măng xuân.
Lúc này đang mùa vụ bận rộn. Nhà họ Diệp chỉ có ba mẫu ruộng nước, lại mượn được trâu của trưởng làng nên mới làm xong sớm. Phần lớn các nhà khác trong làng vẫn còn bận.
“May mà năm nay cấy lúa sớm, cả rừng măng này lợi cho chúng ta rồi. Chúng ta đào một ít về trước, chiều ăn cơm xong gọi ông nội và mẹ con cùng lên.”
“Bây giờ nhà nào cũng bận xuân canh, nhân hai ngày này đào thật nhiều măng về.”
Không ai tranh giành, bà nội Diệp và Diệp Thanh Thanh chuyên chọn những măng vừa nhú, mập nhất, non nhất để đào.
Trúc ở đây to, đất lại màu mỡ, măng nhỏ nhất cũng vài cân, măng to thường bảy tám cân.
“Bà ơi, cháu đào được một củ măng siêu to, ít nhất cũng mười cân.”
Củ măng trên tay Diệp Thanh Thanh rõ ràng to gấp đôi những củ khác. Một tay cô không nhấc nổi, phải dùng hai tay mới xách lên được.
“Ối, măng to thế này, mà còn non, chẳng già tí nào.”
Thường măng càng to càng già, nhưng củ măng trên tay Diệp Thanh Thanh không tầm thường. Nó đặc biệt mập, so với măng khác rõ ràng là một chú mập, mà đến tận gốc cũng non.
“Củ măng này để nhà mình ăn. Trong nhà còn thịt xông khói, tối nay làm yên đốc tiên.”
“Tuyệt quá!” Diệp Thanh Thanh hai tay nâng củ măng khổng lồ, nhảy chân sáo đến bên bà nội.
“Đào được kha khá rồi, chúng ta về trước, đào nữa là không kham nổi.”
Bà nội Diệp trước lấy rau dại trong hai giỏ ra, rồi bỏ một phần măng xuân vào giỏ của Diệp Thanh Thanh, số còn lại bỏ hết vào giỏ của mình, sau đó để rau dại lên trên, tránh măng đè nát rau.
“Còn rau cần nước, hái ít về ăn trưa.” Diệp Thanh Thanh thích rau cần nước, vẫn còn nhớ.
“Không quên đâu, chúng ta đi nhanh thôi!”
Hai người xuống chân núi, bà nội Diệp nhanh tay hái đầy một giỏ rau cần nước.
Rau cần nước mới mọc chưa lâu, xanh non mơn mởn, nhìn đã thấy thèm.
“Về nhà thôi.”
Bà nội Diệp tuy dáng người nhỏ nhắn nhưng sức khỏe không nhỏ. Sau lưng đeo mấy chục cân măng xuân, trước còn xách một giỏ lớn rau cần nước, vẫn bước nhanh như bay trước mặt Diệp Thanh Thanh.
Diệp Thanh Thanh đeo củ măng khổng lồ cùng nửa giỏ rau dại, chạy theo sau bà thở hồng hộc.
Khi bà nội Diệp và Diệp Thanh Thanh về đến nhà, mẹ Diệp đã nấu xong bữa trưa.
“Năm nay măng xuân đào được rồi à? Nhiều không? Nếu nhiều, chiều con đi cùng hai mẹ con.”
Mẹ Diệp lau khô tay, đỡ lấy giỏ của bà nội Diệp, lấy rau dại ra, rồi đổ măng xuân ra sân.
“Con đào được một củ măng to lắm, mẹ xem này.”
Diệp Thanh Thanh đưa giỏ cho mẹ, đắc ý kể công.
“Củ măng này to thật, để nhà mình ăn, tối làm yên đốc tiên.”
Đúng là một nhà không vào một cửa, mẹ Diệp cũng là người thích ăn.
“Mẹ và bà thật ăn ý, bà cũng vừa nói để tối làm yên đốc tiên.”
“Phải đấy, mẹ và con dâu sống với nhau hơn chục năm rồi, thân như mẹ con vậy.”
Ngày xưa, bà nội Diệp và mẹ chồng cũng sống rất hòa thuận, đến nghề nuôi lợn cũng do mẹ chồng trực tiếp truyền dạy.
Nếu không có nghề nuôi lợn này, nhà họ Diệp cũng không khá giả như vậy. Bà nội Diệp thật lòng biết ơn mẹ chồng.
Bà nội Diệp chưa từng chịu khổ vì mẹ chồng, đương nhiên cũng không có những năm tháng dày vò kiểu 'dâu hóa mẹ chồng'. Thêm vào đó, bà tính tình sảng khoái, không thù dai, nên ở với mẹ Diệp thân như mẹ con.
“Được làm con dâu của mẹ là phúc của con.”
Đó là lời thật lòng của mẹ Diệp. Tuy trong làng phong tục tốt, rất hiếm chuyện đối xử tệ với con dâu như nơi khác.
Nhưng các mẹ chồng nàng dâu trong làng cũng có đủ thứ vấn đề. Riêng bà nội Diệp luôn thương con dâu như con gái, hai người rất ít khi xảy ra mâu thuẫn.
Không ngoa chút nào, ngày xưa mẹ Diệp chịu gả cho Diệp Phong Thu, bà nội Diệp có công rất lớn.
“Thôi, đừng có tâng bốc nhau ở đây nữa, mau ăn cơm đi. Nhân lúc mọi người còn bận, chúng ta đào hết măng có thể đào được, hai hôm nữa gom lại đem lên thị trấn bán.”
Nhân lúc mọi người bận chưa lên núi, hãy hốt lợi trước. Đợi khi mọi người rảnh rỗi lên đào rau dại, đào măng xuân, thì thu hoạch sẽ chẳng còn bao nhiêu.
Hai ngày nay, cả nhà họ Diệp kéo nhau lên rừng trúc đào măng xuân. Sáng sớm bà nội Diệp đã phân công nhiệm vụ cho từng người.
Bà nội Diệp, mẹ Diệp và Diệp Thanh Thanh phụ trách đào măng. Ông nội Diệp phụ trách vác măng về nhà.
Đợi hai anh em Diệp Tây Lâm và Diệp Đông Lâm tan trường về, hai cậu nhập vào đội đào măng. Bố Diệp về thì cùng ông nội Diệp vác măng về.
Cả nhà đồng lòng, như kiến chuyển nhà, từng chút một chuyển măng trong núi về nhà. Hai ngày đã đào được hơn một nghìn cân măng xuân.
Măng trong rừng trúc gần như đã đào hết. Đợi vài hôm nữa măng mọc lại, chắc dân làng cũng đã bận xong, bắt đầu lên núi đào rau dại, đào măng xuân.
Bà nội Diệp đưa cho mẹ Diệp một cái giỏ, trong đựng khá nhiều măng xuân.
“Tú Tú, con mang ít măng cho nhà thông gia nếm thử, tiện thể mượn xe lừa, sáng mai chở măng lên quán ăn bán.”
“Vâng, thưa mẹ. Ruộng nhà mình ít, xe lừa đang rảnh.”