Chương 98: Hội chợ miếu ở thị trấn
Có hai ông cụ sành ăn ngửi mùi tìm tới quầy hàng.
Hai người một mặc áo trắng, một mặc áo đen. Ông mặc áo trắng có vẻ lớn tuổi hơn, tóc đã hoa râm. Ông mặc áo đen nhìn trẻ hơn một chút, nhưng khí chất bất phàm.
Nhìn là biết hai người là bạn lâu năm, và cũng không thiếu tiền.
Cha của Diệp Phong Thu lấy ra một cái đĩa nhỏ, trong đĩa có mấy miếng thịt kho thái bằng móng tay, đưa hai chiếc tăm cho hai ông cụ mời họ dùng thử.
Sau khi nếm thử, hai người không nói gì, nhưng cha của Diệp Phong Thu từ biểu cảm và thần thái của họ có thể thấy họ hài lòng với thịt kho của mình.
Ông cụ mặc áo trắng mua 3 phần thịt thủ lợn và 2 phần lòng kho.
Ông cụ mặc áo đen bên cạnh mở vò rượu, cười nói: “Rượu gạo này tuy tay nghề ủ rượu bình thường, nhưng nước suối dùng để ủ thì không tồi, nghe mùi có chút giống rượu mà anh ủ hồi trẻ.”
Ông cụ mặc áo trắng không biết nghĩ tới điều gì, bỗng nhiên cười lên: “Lấy cho tôi năm cân rượu gạo này.”
“Hai vị không mang đồ đựng rượu, quầy hàng có ống tre có thể dùng đựng rượu, một ống chứa được một cân rượu gạo, nhưng ống tre này giá hai văn một cái.” Cha của Diệp Phong Thu hơi lo lắng, nhỏ giọng nói.
Mua nhiều đồ như vậy, chắc không để ý mười văn tiền này chứ?
“Vậy lấy năm cái ống tre.” Ông cụ mặc áo đen nói.
Cha của Diệp Phong Thu đóng năm ống rượu gạo, đưa cho hai người.
Khi nước kho trong nồi sôi sùng sục, mùi thơm của quầy hàng càng trở nên nồng nặc, nửa cái chợ đều ngửi thấy mùi thịt kho, người đến quầy của cha Diệp Phong Thu cũng ngày càng đông.
Một người đàn ông trung niên mặc áo đen nếm thử thịt kho cha Diệp Phong Thu mang tới, vô cùng hài lòng. “Lòng kho cho tôi 8 cân, thịt thủ lợn 6 cân.”
Cha của Diệp Phong Thu ngẩng đầu nhìn, thì ra là chủ tiệm rượu, chắc định mua thịt kho về làm mồi nhậu.
“Vâng ạ, thịt thủ lợn 20 văn một cân, lòng kho 14 văn một cân, tổng cộng 232 văn.”
Cha của Diệp Phong Thu nhanh tay nhanh chân gói lòng kho và thịt thủ lợn kho bằng giấy dầu, đưa cho chủ tiệm rượu.
Chủ tiệm rượu nhận lấy thịt kho, lại nhìn sang thịt xông khói bên cạnh, cầm một miếng lên ngửi.
“Thịt xông khói của anh ngon đấy, bên trong bỏ nhiều gia vị, tuy là thịt lợn rừng nhưng ngửi không có mùi hôi tanh của lợn rừng. Lấy cho tôi 5 cân thịt lợn xông khói, sườn xông khói cũng lấy 2 cân.”
“Vâng ạ, tôi gói cho ông ngay.”
Không ngờ vừa mới bày hàng đã gặp được hai khách lớn, cha của Diệp Phong Thu rất vui, nhanh nhẹn dùng giấy dầu gói thịt xông khói lại.
Thịt kho của cha Diệp Phong Thu quả thực ngon mà giá lại rẻ, chưa đầy một canh giờ, cha Diệp Phong Thu đã bán hết thịt kho mang đi.
Cha của Diệp Phong Thu cũng bán được hơn 20 cân thịt xông khói tại quầy, nhưng so với mấy trăm cân thịt xông khói mang theo thì chẳng thấm vào đâu.
Số thịt xông khói còn lại, cha Diệp Phong Thu định bán cho các tiệm cơm trong huyện.
Mấy tiệm cơm trong huyện trước đây đều từng mua thịt xông khói của cha Diệp Phong Thu, cha Diệp Phong Thu mang thịt xông khói tới từng nhà chào hàng, mất nửa ngày trời cuối cùng cũng bán hết số thịt xông khói mang theo.
Tuy nhiên, thịt xông khói bán cho tiệm cơm thấp hơn một văn so với lúc bày quầy ở bến tàu.
Bến tàu bây giờ khách thương ít, cha Diệp Phong Thu lại muốn cho xong việc, nên trực tiếp bán toàn bộ thịt xông khói mang theo cho tiệm cơm.
Liên tiếp mấy ngày, cha Diệp Phong Thu đều lên huyện bán thịt kho, và trở nên thân quen với chủ tiệm rượu hằng ngày qua mua thịt kho.
Chủ tiệm rượu từng muốn mua công thức thịt kho của cha Diệp Phong Thu, nhưng trả ít bạc quá, cha Diệp Phong Thu không đồng ý.
Cha của Diệp Phong Thu thỏa thuận với chủ tiệm rượu, sau này cứ năm ngày sẽ giao cho tiệm rượu 5 cân thịt thủ lợn kho, 6 cân lòng kho, 6 cân lạc ngũ vị và 4 cân cá khô cay.
Giao mồi nhậu cho tiệm rượu, tuy không kiếm được nhiều như giao dầu đậu nành, nhưng mỗi tháng cũng có mấy trăm văn thu nhập, cha Diệp Phong Thu khá hài lòng.
Bước vào tháng Chạp, không khí Tết càng ngày càng đậm, trong thôn đã có bầu không khí năm mới.
Việc quan trọng nhất trong tháng Chạp là mổ lợn ăn Tết. Thời này nhà nào cũng nuôi một hai con lợn Tết, đến Tết để lại một nửa nhà ăn, một nửa bán lấy tiền.
Lúc này bận rộn nhất là bác Đồ heo, một ngày phải mổ mấy con lợn Tết, không chỉ người trong thôn nhờ bác mổ lợn, mà ngay cả người thôn khác cũng xếp hàng chờ bác Đồ heo qua mổ lợn Tết.
Có thể nói mấy ngày nay bác Đồ heo không phải đang mổ lợn Tết thì cũng đang trên đường đi mổ lợn Tết.
Chân bác Đồ heo mỏi nhừ, nhưng túi tiền thì phình to ra.
Cụ Diệp từ nhà trưởng thôn về, báo cho mọi người một tin vui.
“Ngày mốt ở thị trấn có hội chợ miếu, nghe nói mời cả đoàn hát về, hát liền ba ngày, còn có người đến múa lân nữa.”
“Ngày mốt chúng ta đi hội chợ miếu nhé!” Nghe nói có hội chợ, ba đứa trẻ vô cùng phấn khích.
Bà cụ Diệp vốn thích kiếm tiền, đương nhiên sẽ không bỏ lỡ cơ hội tuyệt vời ở hội chợ miếu.
“Hội chợ miếu đông người, chính là thời cơ tốt để bày hàng. Đến lúc đó mang thịt xông khói, hồng khô, và tạp hóa trong nhà ra hội chợ bày quầy.”
Cụ Diệp cũng đồng ý ra hội chợ bày quầy, đến lúc đó ông và bà cụ trông quầy là được.
“Cũng không cần nhiều người trông quầy như vậy, lúc rảnh thì Phong Thu và Tú Tú dẫn mấy đứa nhỏ đi dạo hội chợ, mở mang tầm mắt.”
Cha và mẹ của Diệp Phong Thu không ý kiến gì, ba đứa trẻ nghe nói được đi hội chợ thì chỉ có nước vui mừng.
Thịt xông khói thu mua ở Đại Sơn Thôn vẫn còn khá nhiều, bữa tối mẹ của Diệp Phong Thu định làm món thịt xông khói xào ớt xanh.
Mẹ của Diệp Phong Thu chọn một miếng thịt ba chỉ nạc mỡ đều nhau, rửa sạch thịt xông khói, cho vào nồi hấp một phần tư giờ, thịt xông khói hấp xong thái lát mỏng.
Cho một ít dầu vào nồi, rồi cho thịt xông khói thái lát vào xào to lửa, khi thịt xông khói ra mỡ thì cho gừng tỏi vào đảo tiếp, xào thơm rồi cho một ít nước vào om một lúc, sau đó cho ớt xanh vào xào cùng, ớt xanh vừa chín tới là có thể tắt bếp.
Món ớt xanh xào thịt xông khói dưới bàn tay khéo léo của mẹ Diệp Phong Thu đã vượt xa mong đợi, cả nhà ăn rất hài lòng, còn người làm món ăn là mẹ Diệp Phong Thu cũng vô cùng vui vẻ.
Cha của Diệp Phong Thu vốn định bán thịt xông khói, hồng khô và tạp hóa ở hội chợ miếu, nhưng nghĩ tới người đi chợ miếu vẫn chuộng đồ ăn hơn.
Nên điều chỉnh thành bán thịt xông khói, hồng khô và thịt kho.
Cha của Diệp Phong Thu đặc biệt tới nhà người ta mổ lợn Tết trong thôn mua hai bộ lòng và bốn cái móng giò, làm một nồi thịt kho thật to.
Ngoài thịt kho, cha Diệp Phong Thu còn làm một nồi đồ chay kho, đồ chay kho là măng khô, đậu phụ khô và váng đậu.
Hôm trước hội chợ miếu, cha Diệp Phong Thu và cụ Diệp tụ họp lại, bàn bạc giá bán.
Cha của Diệp Phong Thu: “Cuối năm cái gì cũng tăng giá, đồ ở hội chợ miếu chắc chắn đắt hơn đồ thường ngày, hay là cứ bán theo giá ở bến tàu trong huyện đi.”
Cụ Diệp không đồng ý: “Hội chợ miếu ở thị trấn, phần lớn người ta là dân làng các xóm gần đó, nếu giá bằng trong huyện thì chắc chắn mua không nổi, hay là định giá thấp hơn một chút.”
“Giá thịt kho giữ nguyên, thịt xông khói rẻ hơn trong huyện một văn, thịt lợn xông khói 35 văn một cân, gà thỏ xông khói 24 văn một cân, hồng khô 9 văn một cân, lòng kho 6 văn một phần, đồ chay kho 5 văn một phần, móng giò kho 7 văn nửa cái.”
“Được, cứ theo giá này mà làm.”
Ngày hội chợ miếu, nhà họ Diệp dậy từ sớm, cha Diệp Phong Thu và cụ Diệp sắp xếp đồ đạc mang đi bày quầy gọn gàng, cả nhà hùng hùng hổ hổ kéo nhau đi hội chợ.