Chương 69: Bồ hòn
Mục Hề nhào bột, Triệu Diệp Thanh đứng bên nồi dùng đôi đũa dài vớt bột lên. Sợi bột cứ nối tiếp nhau không dứt, cô thấy một nắm đủ dài thì dùng tay kéo đứt.
Nắm bột vừa kéo đứt được thả qua nước lạnh, rồi đem treo lên sào tre trong sân.
Dùng hết chỗ bột, hai người làm được tổng cộng mười lăm nắm bột lớn.
Hai người ăn hằng ngày, mỗi ngày ba bữa cũng có thể ăn được hai tháng.
Bột khoai lang không thể phơi nắng gắt, chỉ có thể mang ra sau sáu giờ chiều, khi không còn ánh nắng trực tiếp và cũng không có gió.
Bột khoai tây là bột ướt, làm một lần ăn một lần, khó bảo quản.
Bột khoai lang phơi khô để bảo quản, nếu giữ tốt có thể để được hơn một năm.
-
Theo danh sách của Mục Hề, ngoài đồ ăn thức uống, thuốc men và dụng cụ, còn có đồ dùng tiêu hao hằng ngày.
Bồ hòn đã được lên kế hoạch từ hai tháng trước, chắc giờ đã chín, cây này ở gần cây dương mai, đi bộ không xa.
Đợi khi mặt trời bị núi che khuất, hai người mang theo giỏ ra cửa.
Khu rừng bị phơi nắng hơn hai tháng trời thay đổi khá nhiều so với trước, dưới bóng cây không còn xanh tốt um tùm, phần lớn thảm thực vật đã khô héo chết đi, bị một số ít cây chịu hạn chiếm lĩnh lãnh thổ.
Đất dưới chân cũng trở nên khô cứng, dùng đế giày chà nhẹ vài cái là hóa thành cát.
May sao tùng, bách, tùng vẫn còn chịu hạn, dưới nắng gắt tuy không còn tươi tốt như trước nhưng cành lá vẫn cứng cáp.
Hệ sinh thái của cả khu rừng bị phá vỡ, trông có phần hoang vắng.
Triệu Diệp Thanh cầu nguyện cây bồ hòn kia đừng có chuyện gì.
Đến nơi, phát hiện nó vẫn sum suê cành lá.
Cũng phải, vì dễ sống nên mới thường được trồng ở dải cây xanh trong thành phố.
Cây bồ hòn này cũng không còn nhỏ, tán rộng hơn ba mét, dưới gốc đều là những quả bồ hòn chín rụng.
Bồ hòn sau khi chín sẽ khô lại rụng xuống gốc, trông giống nhãn khô, phần thịt màu vàng, bên trong có hạt giống hạt nhãn, có thể xâu thành chuỗi, gọi là tiểu bồ đề tử.
Phần thịt bên ngoài chính là thứ tạo ra saponin.
Dưới đất rụng khá nhiều, đã khô hoàn toàn, hai người mỗi người nhặt một giỏ.
Bồ hòn có thể trực tiếp cầm trong tay chà dưới nước để tạo bọt, cũng có thể cho vào nồi thêm nước đun sôi, nước đun ra có màu nâu đen như thuốc bắc, đổ vào chai nhỏ có vòi bơm là thành nước rửa tay, giặt quần áo tự nhiên.
Lần này họ ra ngoài, chất lỏng bất tiện, hạt nhỏ vẫn dễ mang theo hơn.
Triệu Diệp Thanh tìm một túi ni lông nhỏ kéo khóa, đóng một túi bồ hòn bỏ vào ba lô, tiện dùng tiện lấy.
Buổi tối, trăng sáng sao thưa.
Trong rừng gần như không nghe thấy tiếng chim hót, khi nhiệt độ tăng cao suốt một tháng, trong rừng vẫn còn tiếng côn trùng kêu càng lúc càng vang, giờ cũng đã biến mất hoàn toàn.
Theo thời gian trôi qua, xung quanh ngày càng yên tĩnh.
Khiến lòng người luôn có nỗi hoang mang khó hiểu.
Chiếc radio đã không bao giờ kêu lại nữa, trong rừng nhiệt độ hơn bốn mươi độ, trong thành phố chắc còn cao hơn, ước chừng đã đạt năm mươi độ.
Nhiệt độ cao kéo dài, nếu còn có thể tìm được hầm trú ẩn dưới lòng đất, có lẽ vẫn có thể sống sót.
Mục Hề nhiều lần nghe Triệu Diệp Thanh mơ màng gọi bác gái.
Nếu muốn ra ngoài đưa người về, chịu nhiệt độ cao băng qua khu rừng rủi ro quá lớn, người già sức khỏe không chịu nổi, huống chi hiện tại lương thực trong nhà không đủ nuôi nhiều người như vậy.
Họ chỉ có thể tin tưởng đất nước của mình, sẽ không bỏ rơi bất kỳ ai.
Sắp đến ngày lên đường, ruộng nước không cần dẫn nước nữa, chỉ cần đợi hạt lúa căng mẩy là có thể thu hoạch.
Ngô cũng sắp qua thời kỳ chín sữa, đợi thêm vài ngày, hạt ngô căng mẩy chín đều là có thể thu hoạch.
Ngô trước khi thành bắp lớn, lúc chỉ dài bằng ngón tay, cũng có thể bẻ xuống ăn, lúc đó gọi là ngô bao tử, Triệu Diệp Thanh rất thích, chỉ là ngô bao tử một bữa sẽ tốn khá nhiều cây ngô, dù sao để đảm bảo dinh dưỡng cho quả, trên một cây ngô cô chỉ để lại một quả, vụ ngô đầu tiên, cô không nỡ.
Đợi đến vụ thu hoạch này, có thể giữ lại một ít hạt giống, vụ sau trồng, nhất định phải ăn một đĩa thật to.
Bột khoai lang phơi hai ngày coi như đã khô hoàn toàn.
Bột khoai lang thủ công, không thêm bất kỳ chất phụ gia nào, ngửi có mùi thơm thanh khiết, miệng cảm nhận chất lượng cũng được nâng lên rõ rệt.
Triệu Diệp Thanh đã sốt ruột không chờ nổi.
Hôm nay Mục Hề vào bếp, ăn tiệc toàn khoai lang.
Khoai lang phủ đường, bột khoai lang chua cay và bánh khoai xào.
Khoai lang phủ đường cũng là vị ngọt, cách làm tương tự khoai lang kéo đường, chỉ là sau khi nấu đường xong, Mục Hề cho những miếng khoai lang chiên vàng vào đảo liên tục, chẳng bao lâu đường trong nồi đã nổi lên lớp bọt trắng.
Khoai lang phủ đường làm xong là những miếng khoai vàng óng được phủ một lớp đường trắng dày, Triệu Diệp Thanh bưng lên bàn, khác với khoai lang kéo đường phải ăn ngay khi vừa ra khỏi nồi, món này có thể để một lúc rồi ăn.
Bánh khoai xào là món ăn nhà quê, nghe ông kể, thời xưa khi không có cơm ăn, món này phải đến Tết mới xuất hiện trên bàn, tuy chỉ làm từ khoai lang, nhưng làm tinh bột khoai lang tốn quá nhiều khoai, không bằng ăn một củ khoai luộc cho no, món này nguyên liệu đơn giản nhưng cũng khó mà ăn được.
Mục Hề múc hơn nửa bát tinh bột khoai lang, thêm nước khuấy đều, dùng đũa khuấy liên tục, đun nóng dầu trong nồi, để tay lên trên nồi hai giây cảm nhận dầu nóng, vừa khuấy vừa đổ nước bột vào nồi, nước bột vào nồi nhanh chóng bắt đầu đông lại.
Dùng xẻng xào từ xung quanh vào giữa liên tục, lúc mới bắt đầu đông rất dính nồi, đáy nồi và xẻng đều dính đầy, khi nước bốc hơi, bột trong nồi dần dần kết thành một khối, lúc này vừa xào vừa dùng xẻng đập lên, đập cho phẳng.
Chiên đến khi hai mặt vàng giòn, thì xúc ra để lên thớt cho nguội, nguội rồi mới cho vào nồi xào tiếp, không thì sẽ dính nồi.
Trong lúc chờ bánh khoai nguội, trước tiên nấu bột khoai lang.
Nước sôi cho bột vào nấu chín vớt ra, trong bát cho vừng, tỏi băm và ớt bột, múc một muôi dầu sôi sùng sục đổ vào, nghe tiếng xèo xèo, cả căn bếp liền bị hương thơm bao phủ.
Sau đó nêm nếm, thêm xì dầu, giấm và đường, cho bột khoai lang đã nấu vào, thêm hai muôi nước nóng trộn đều, rắc một nắm hành lá đông lạnh thái nhỏ.
Bánh khoai đã nguội cắt thành miếng, cho vào nồi xào cùng ớt, nêm nếm vừa ăn là bày ra đĩa.
Bánh khoai để nguội rồi xào lại dẻo dẻo hơi dai, bột khoai lang tự làm thì mềm mịn, Mục Hề biết cô ăn mặn, nêm vị chua chua cay cay, ăn rất đã.
Ăn xong, lại dùng khoai lang phủ đường ngọt ngọt để át đi.
Ăn đã miệng, làm cô toát mồ hôi đầy trán.
Triệu Diệp Thanh về phòng tắm rửa, nước chảy nhỏ nên phải dùng xô hứng nước rồi dội lên người.
Ăn no là buồn ngủ, bây giờ cô đã hết lệch giờ.
Mỗi ngày muốn ngủ đến mấy giờ thì ngủ, buồn ngủ thì ngủ, không ngủ được thì chơi.
Chỉ chờ đến ngày thu hoạch lúa.