Chương 48: Tuyết rơi và gà rán cay cực độ
Mấy ngày sau Tết, trời lại bắt đầu rắc tuyết.
Nhưng lần này khác với trận bão tuyết đầu tiên.
Đợt tuyết rơi này trông hiền hòa hơn nhiều.
Những bông tuyết nhỏ xíu nhẹ nhàng rơi, không có gió, cứ tự nhiên mà rơi xuống.
Đây là cảnh tôi thấy được từ một góc ở chắn gió.
Lần trước có gió và tuyết, góc Tây Bắc không có tuyết đọng.
Nhờ đó tôi mới quan sát được thời tiết.
Trong chắn gió khác với trong nhà, là nơi chuyển tiếp giữa trong và ngoài, nhiệt độ vẫn rất thấp, ít nhất cũng âm 20 độ.
Tôi khoác áo ngoài, tay cầm một tách trà nóng.
Vừa uống vừa đứng trong chắn gió nhìn tuyết bên ngoài qua góc Tây Bắc.
Sau cùng vì lạnh quá, chịu không nổi nên quay về phòng.
Nhìn một lúc là đủ rồi, không cần thiết phải đứng ngoài chịu rét.
Vừa vào phòng là cả người ấm hẳn lên.
Tôi ngồi trên ghế sofa, vừa hơ lửa vừa uống nốt nửa tách trà.
Tính xem hôm nay ăn gì.
Hôm nay muốn ăn thứ gì đậm vị.
Chỉ có đồ siêu cay và đủ dầu mỡ mới xứng với ngày tuyết rơi.
Chiên đồ ăn nhé.
Định chiên một con gà nguyên con, rồi chiên cánh gà, khoai tây góc, khoai lang que v.v.
Trước tiên ướp cả con gà non và cánh gà với gia vị chiên gà.
Sợ không ngấm, tôi còn dùng tăm chọc vài lỗ trên thịt.
Trong lúc ướp gà, cắt hai củ khoai tây thành hình góc, hai củ khoai lang thành que dài.
Rồi rã đông 5 xiên thịt gà, 5 xiên sụn gà và 3 xúc xích nướng đá núi lửa.
Sau đó đổ nhiều dầu vào nồi sắt, đun bằng củi nóng lên.
Nhúng đầu que tre vào dầu, khi nổi bong bóng nhỏ là nhiệt độ dầu vừa đủ.
Lăn gà qua bột chiên xù, nhẹ nhàng thả vào chảo chiên.
Chỉ nghe xèo một tiếng, gà rán nổi bong bóng khắp nơi.
Lúc này cho cánh gà vào dọc theo mép nồi.
Khi gà chiên cứng lại, vớt ra cùng cánh gà, để nguội một chút rồi chiên lần hai.
Gà và cánh gà chiên xong có màu vàng óng, nghe tiếng là giòn tan.
Rắc bột thì là và bột ớt siêu cay lên gà và cánh.
Nhìn đã thấy ngon vô cùng.
Tiếp theo, cho khoai tây đã cắt góc vào nước luộc 5 phút.
Sau đó nhúng vào bột năng pha nước, thả vào chảo chiên.
Thỉnh thoảng đảo đều để khỏi dính.
Khoai tây góc chiên giòn và có màu vàng óng là chín.
Vớt khoai ra, để ráo dầu, rắc một ít gia vị nướng là hoàn hảo.
Khoai lang que cũng luộc nước 5 phút.
Rồi lăn qua bột năng pha nước, thả vào chiên.
Khi khoai lang que cứng và giòn thì vớt ra.
Rắc chút đường lên trên, khoai lang que ngọt mềm thơm là xong.
Cuối cùng bỏ xiên sụn gà, thịt gà xiên và xúc xích vào nồi.
Dầu nóng rán chúng xèo xèo, chiên lần đầu xong, tôi lại chiên lần hai.
Vớt ra rắc gia vị nướng và bột ớt.
Lúc này lấy hai chai cola bỏ vào chắn gió làm lạnh.
Bắt chước cách bày biện của các streamer ẩm thực, tôi lấy một cái khay lớn, trải giấy dầu lên dưới.
Rồi lần lượt xếp gà rán, cánh gà, thịt gà xiên, xiên sụn gà, xúc xích, khoai tây góc và khoai lang que.
Xếp đầy cả một khay lớn.
Màu sắc rất đẹp, các sắc thái vàng, vàng nhạt, vàng đậm và vàng nâu.
Lúc này lấy cola đã lạnh vào, vừa vào chắn gió đã lạnh run.
Bên ngoài tuyết vẫn rơi, tôi cầm cola, nhanh chóng chui vào phòng.
Vào phòng là ấm áp.
Ngồi đối diện khay đồ chiên lớn, dùng cốc lớn nhất rót đầy một cốc cola đá.
Rồi bật "Reply 1988" lên, vừa xem vừa thưởng thức ẩm thực hôm nay.
Deok-sun ở nhà ăn gà rán, tôi cũng ở nhà ăn gà rán.
Đầu tiên bẻ một cái đùi gà, lớp ngoài chiên rất giòn, bẻ còn hơi nóng tay.
Nhẹ nhàng bẻ ra, thịt đùi non bên trong hiện ra, cùng với nước gà tươi chảy ra.
Tôi không kìm được cắn một miếng vào phần thịt non.
Thịt đùi mềm mịn, nhiều nước, không ngấy.
Cắn thêm miếng da giòn bên ngoài.
Da giòn có hương thơm đặc trưng của dầu chiên, hòa quyện vị cay của bột ớt và mùi thơm của gia vị nướng, càng nhai càng thơm.
Sướng vô cùng.
Khoai tây góc ngoài giòn trong mềm, mang hương thơm đặc trưng của khoai tây, giống hệt đồ bán ngoài hàng.
Khoai lang que chấm đường càng ngọt, ăn đủ thứ chiên mặn và cay xong lại ăn khoai lang que thấy thỏa mãn lạ thường.
Xúc xích nướng đá núi lửa cũng thèm lâu rồi, vỏ ngoài hơi cứng, cắn một miếng thấy dầu bắn ra bên trong.
Nhai ngấu nghiến rất đã.
Rồi đến cánh gà cay cực độ, vỏ ngoài giòn, thịt trong vẫn mềm.
Nhẹ nhàng cắn một đầu, kéo mạnh là tách xương ngay, ăn rất đã.
Lúc đầu ăn không thấy gì, càng ăn càng cay.
Uống một hơi hết nửa cốc cola đá, mát lạnh, bỗng thấy đỡ cay hơn.
Tuy ăn chậm nhưng sau vẫn hơi ngấy.
Ăn hết đùi và cánh gà, còn cổ, ức gà không muốn ăn nữa.
Hai con chó nhỏ ngồi cạnh bàn, mắt ngóng nhìn tôi rất lâu.
Tôi bóc lớp da có ớt bên ngoài, bỏ xương cứng, xé nhỏ thịt và xương còn lại.
Bỏ hết vào bát cho chó.
Hai con chó nhanh chóng ăn sạch thịt, rồi mỗi con ngoạm một khúc xương đùi nằm rên rỉ trên sàn nhà.
Hai chân giữ xương, răng nhai nghe lạo xạo.
Ăn ngon thật, hai con nhỏ này.
Thực ra đã no rồi, nhưng vì toàn đồ chiên nhiều dầu nên hơi ngấy, muốn ăn thứ gì thanh mát giải ngấy.
Thế là tôi tìm ra một gói mì lạnh.
Luộc mì lạnh xong, xả nước lạnh, rồi thêm nước sốt.
Sau khi luộc mì, tôi tiêu hóa được một chút, thấy mình có thể ăn tiếp.
Húp một miếng mì lạnh đầy miệng.
Mì lạnh chua cay ngọt giải ngấy cực tốt, xóa tan cảm giác dầu mỡ của gà rán.
Rồi uống vài ngụm nước mì lạnh mát lạnh, sướng như lên mây.
Với cái bụng to như mang thai 4 tháng, tôi bắt đầu dọn dẹp.
Khoai tây góc, khoai lang que và thịt gà xiên còn lại, cứ để trên bàn, không mang vào bếp.
Cả buổi chiều lau lau quét quét, cuối cùng cũng tiêu hóa xong.
Cuối cùng tắm nước nóng, rửa sạch mùi dầu mỡ gà rán.
Thay bộ đồ ngủ mềm mại sạch thơm mùi nước giặt.
Rồi tự pha cho mình một cốc trà sữa.
Vừa sấy tóc còn ẩm, vừa ngồi ghế cạnh bàn ăn, uống trà sữa và tiếp tục xem "Reply 1988".
Thỉnh thoảng lại lấy khoai tây góc, khoai lang que ăn tiếp.
Qua cơn ngấy ban đầu, bây giờ ăn lại thấy ngon hơn.
Lúc này tuyết bên ngoài vẫn rơi, vì không có gió nên góc Tây Bắc cuối cùng của tôi cũng bị tuyết phủ kín.
Bên ngoài lạnh giá, trong nhà ấm áp nhờ lò sưởi và giường đất.
Tôi mặc đồ ngủ thoải mái, vừa xem phim vừa uống trà sữa ăn vặt.
Không còn gì sướng hơn thế nữa.